مرغ، همانطور که می دانیم، یکی از انواع گوشتی است که اغلب مصرف می شود در اکثریت قریب به اتفاق کشورهای جهان. گوشت مرغ - به راحتی توسط محصول بدن انسان جذب می شود، جوجه ها به اندازه کافی رشد می کنند، این یک کسب و کار بسیار سودآور است. افرادی که در فرهنگ های مختلف مدتهاست که غذاهای خوشمزه و سالم را از مرغ تهیه می کنند، البته این نیاز به قطعات مختلف لاشه دارد.
مهمترین قسمت لاشه مرغ، پستان است، بالها در جایگاه دوم قرار دارند، که قابل درک است، به دلیل اندازه کوچک آنها به سرعت آماده می شوند، علاوه بر این، محصولی با گوشت منجمد و حاوی چربی کمتری نسبت به، مانند ران یا ساق پا است.
دستور العمل های بسیاری برای پخت و پز غذاهای مختلف از بال مرغ وجود دارد، به خصوص شیرینی های مناسب برای آبجو، که برای خدمت به مهمان ها مناسب است.
بال مرغ سرخ شده تند در یک ماهی تابه - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- بال مرغ - 10 عدد.
- لیمو یا آهک - 1 قطعه؛
- سیر - 4 میخک؛
- فلفل قرمز داغ؛
- ادویه جات (گل میخک و گشنیز)؛
- چربی مرغ
- تکیلا (برندی رم یا میوه) - 50 میلی لیتر؛
- نمک
آمادگی
بال ها به طور کامل در آب سرد شسته شده و با دستمال مرطوب پاک می شوند، فالانکس فوقانی بریده می شود (بهتر است از آنها جوش زده شود). قسمت باقیمانده در ناحیه مفصل به دو بخش تقسیم می شود - به طوری که برای سرخ کردن مناسب تر خواهد بود.
ما ماریناد را تشکیل می دهیم: فنجان قرمز سرخ شده را با نمک و سیر می بندیم، میخک ها و گشنیز را اضافه می کنیم، کنجکا، آب لیمو یا لیمو را اضافه می کنیم. ما اصرار داریم تا حدود 20 دقیقه زرده تخم مرغ را تمیز کنیم و ما باید آن را با استفاده از یک سینر مکرر فیلتر کنیم (اگر این کار انجام نشود، با رطوبت حرارتی میکروارگانیسم های ادویه جات و سیر می تواند سوزانده شود).
چربی مرغ را با یک چاقو به اندازه کوچک که ممکن است کم کنید و دوباره آن را در یک ظرف پخت و پز گرم کنید (از چربی پشیمان نشوید).
در صورت لزوم، بال ها را سرما بزنید تا زمانی که یک پوسته زیبا از رنگ طلایی ظاهر می شود، سپس ماریناد را بریزید. اگر یک شعله قوی در بالای تابه وجود دارد - نترسید، یک یا دو دقیقه صبر کنید و آن را با یک درب قرار دهید. بعد، آتش را به کوچکترین و خورش را درون ظرف 20 دقیقه بشویید (در صورت لزوم، آب کم یا یک آبجو سبک را در ظرف پخت بگذارید).
یا اگر ظرف پانل بدون دسته، شما می توانید بال را به مدت 30-40 دقیقه در یک اجاق برقی تهیه کنید.
بال های سرخ مایل به قرمز آماده به خوبی با سیب زمینی سرخ شده (چیپس)، با برنج و یا پولنتا خدمت می کنند . خوب است برای خدمت به یک سس گوجه فرنگی داغ یا سسسا ورده . این ظرف آبجو سبک تر است، شما همچنین می توانید برای شراب انگور یا تکیلا خدمت کنید.
سوپ کاری با بال مرغ و نخود فرنگی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- بال مرغ - 5 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- نخود در پیش از پخته شده - 1 لیوان؛
- برنج - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- مخلوط کاری خشک آماده شده؛
- شیر طبیعی شیر چربی طبیعی - 100 میلی لیتر؛
- یک تکه کره یا یک قهوه ای کوچک
- سیر - 2 قطعه؛
- سبزیجات تازه (جعفری، ریحان، گشنیز)؛
- لیمو
آمادگی
نخود ها باید قبل از آن پخته شوند: ابتدا حداقل 3 ساعت خیس شده و سپس 2 ساعت آن را جوش می زنند.
بال های مرغ را از طریق مفاصل بریزید و به مدت 30 دقیقه با آب گرم 1.5 لیتر آب بشویید
در حالی که بال ها پخته شده است، سس کاری خامه را تهیه کنید: کره را در یک کاسه کوچک کج کنید، 1-3 قاشق چای خوری کری را اضافه کنید، در کره بریزید و کمی کمترین حرارت دهید.
در زمان مناسب، نخود جوش داده شده را به یک ظرف بخورید، سس کاری را پر کنید و سوپ را برای 10 دقیقه دیگر طبخ کنید. شما می توانید پالپ یک کدو گوجه فرنگی را اضافه کنید، به مکعب های کوچک برش دهید. سوپ آماده تهیه شده، با سبزی خرد شده و سیر پاشیده شده است. به جای نان بهتر است برای خدمت به گلدانها استفاده شود.