کیک ترش برای کیک بیسکویت بهترین گزینه برای اشباع کیک است. در نتیجه ترکیبی از اسیدیته دلپذیری از خامه ترش و بیسکویت شیرین، یک دسر با شکوه به دست می آید. کرم را می توان با آجیل، میوه های خشک، انواع توت ها یا میوه ها تکمیل کرد.
چگونه خمیر ترش کنیم؟
در میان تمام کرم ها، خامه ترش محل جالبی است، اغلب در آماده سازی کیک های خانگی استفاده می شود. اما اغلب خانمها با مشکل مواجه می شوند که کرم بسیار مایع است و تقریبا به طور کامل به کیک جذب می شود. برای جلوگیری از این، شما باید بدانید که چگونه خامه ترش را ضخیم کنید.
- شما باید خامه ترش را انتخاب کنید. در حالت ایده آل، باید یک محصول خانگی باشد. اگر این را پیدا نکردید، در فروشگاه باید کرم خامه ای با محتوای چربی حداقل 20٪ را انتخاب کنید.
- برای کرم ضخیم تر بود، می توان از خامه ترش و گچ استفاده کرد.
- افزودن ژلاتین باعث کم شدن جرم کرم می شود. مهم این است که به خاطر داشته باشیم که ژلاتین ذوب نمی تواند پخته شود. کرم با افزودن یک ضخیم کننده ضروری است که در سرما دم کند.
- کرم مایع مایع اگر با مدت زمان طولانی با سرعت بالا با یک میکسر مورد ضرب و شتم قرار گیرد ضخیم تر می شود.
- اضافه کردن آرد گندم یا نشاسته به کرم آن را ضخیم تر می کند.
- یکی دیگر از گزینه هایی که باعث ضخیم شدن جرم می شود اضافه کردن یک روغن نرم به آن است. پس از خنک شدن، کرم ضخیم می شود.
خامه ترش برای کیک - دستور غذا
خامه ترش خشك بعد از خنك كردن بسيار متراکم است. این اغلب مورد استفاده قرار می گیرد زمانی که یک interlayer بزرگ بین کیک ساخته شود. چنین کرم حتی در کیکهای ضخیم هم نپوشید، مناسب برای پر کردن لوله وفیلر و اکریل است. بعد از آشپزی با او کار کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- کره، طبیعی - 200 گرم؛
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر گرانول - 120 گرم؛
- قند وانیل - 20 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- خامه ترش - 300 گرم.
آمادگی
- تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده و آن را صاف کنید.
- اضافه کردن آرد و مالش دوباره.
- آنها خامه ترش را خرد کرده، ظرف ها را در یک حمام آب قرار داده و با هم زدن به ضخیم شدن می رسند.
- حدود 50 گرم روغن به جرم داغ افزوده می شود و بقیه به شکوفه شلاق می رود.
- در قسمت های کره ای خرد شده جرم خامه ای را معرفی می کنند که دائما شلاق می زنند.
- خامه ترش خشك آماده است، شما می توانید از آن برای استفاده مورد نظر خود استفاده كنید.
دستور العمل برای خامه ترش با ژلاتین
کرم بر اساس کرم خامه اغلب تبدیل مایع و تقریبا به طور کامل به کیک جذب می شود. برای جلوگیری از این، بهتر است کرم خامه ای با ژلاتین تهیه شود. پس از پخت و پز، جرم در سرد قرار می گیرد، جایی که آن را یخ می زند. در این مورد، کرم به کیکهای بیسکویت متخلخل جذب نمی شود، اما یک لایه اشتها آور ظاهر می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- 20٪ چربی خام 2 فنجان؛
- ژلاتین - 2 قاشق چایخوری؛
- شکر به مزه؛
- آب گرم - 60 میلی لیتر.
آمادگی
- ژلاتین با آب گرم ریخته می شود، هم زده می شود و به مدت 15 دقیقه باقی می ماند.
- مخزن را روی یک حمام آب قرار دهید و آن را در یک آتش کوچک بچرخانید تا آن را حل کند.
- خامه ترش را با ضرب و شتم شکر تا هموگلوبین و نازک نازک به جرم ژلاتین وارد کنید، بدون توقف روند شلاق.
- کیک ترش برای کیک بیسکویت ضخیم تر است، یک ساعت آن را در دمای سرد تمیز کنید.
کرم Smetano-Cream برای کیک بیسکویت
کرم پنیر خامه ای برای یک لایه کیک بیسکویت مناسب است. به نظر می رسد فوق العاده منصفانه، خوشمزه و همچنین بسیار مفید است. خامه ترش بهتر است از چربی استفاده کند، اما شما باید پنیر را با مقدار چربی 5-9٪ انتخاب کنید. این کرم کاملا با میوه ها و انواع توت ها ترکیب شده است، بنابراین شما می توانید با خیال راحت یک کیک میوه را تهیه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- 400 گرم گل چرب
- پنیر دلمه - 400 گرم؛
- شکر گرانول - 1.5 فنجان؛
- وانیلین
آمادگی
- کولندر با 2 لایه گاز مایع پوشش داده شده، خامه ترش را خالی کرده، در یخچال قرار داده و تا زمانی که سرم خشک شود، چپ می شود.
- کوفته با خامه ترش می شود، به تدریج ریختن قند و وانیلین.
کرم آرایشی موز کرم
خامه ترش که دستور العمل آن در اینجا ارائه می شود، فوق العاده منحصر به فرد است، نه خیلی شیرین و بسیار خوشمزه است. موزها خود شیرین هستند، بنابراین توصیه می شود یک پودر شکر کمی اضافه کنید. موز تصفیه شده دارای اموال برای تیره شدن است، بنابراین توصیه می شود که یک لیمو آب کمی به پالپ موز اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- موز - 2 قطعه؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- قند پودر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- وانیلین
آمادگی
- خامه ترش با پودر شکر شسته شده است.
- موز خراب می شود
- ترکیب هر دو توده و شیرین کردن خامه ترش را با یک موز برای کیک بیسکویت به شکوفایی.
کرم شکلات خامه ای
خامه ترش با شیر تغلیظ شده و شکلات فوق العاده خوشمزه است. اگر در یک کیک بالغ استفاده می شود، کنیاک یا رم کمی برای طعم اضافه می شود. اگر ظرافت برای کودکان آماده شود، نباید مشروبات الکلی اضافه شود. برای عطر و طعم، در این مورد، بهتر است یک وانیلین کمی اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 500 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - نیمه گلدان؛
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکلات - 50 گرم؛
- کنیاک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
- شکلات در یک حمام آب ذوب شده است.
- خامه ترش شسته شده است، به تدریج شیر تغلیظ شده، آب لیمو، شکلات ذوب شده و کنیاک را اضافه کنید.
- بعد از آن، کیک ترش برای کیک بیسکویت با شیر و شکلات چرب آماده است!
خامه ترش با آلو
خامه ترش برای یک کیک در منزل بسیار سریع و به سادگی، مهمتر از همه، آماده تر است که خامه ترش و تازه با کیفیت است. اضافه کردن یک میان وعده از آلو و آجیل برخی از پیک نان را به ارمغان می آورد و آن را حتی صعود. به همین ترتیب، زردآلو، بادام، فندق یا بادام زمینی را می توان به کرم اضافه کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- آلو - 500 گرم؛
- قند - 1 فنجان؛
- گردو - 1 لیوان؛
- خامه ترش - 700 گرم؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
- در خامه ترش اضافه کنید آب لیمو، شکر و ویسکوز.
- اضافه کردن آلو، برش به قطعات و آجیل خرد شده، به آرامی مخلوط کنید.
- خامه ترش با آلو و آجیل برای کیک بیسکویت کاملا آماده است تا با آن کار کند.
خامه ترش و خامه
یک کیک خامه ای خوشمزه برای یک کیک می تواند در عرض چند دقیقه پخته شود. اما اگر میخواهید کرم بافت متراکم تر بیرون بیاید، کرم خامه باید فیلتر شود. سپس آب پنیر از بین می رود و تنها قسمت انبوه محصول به کرم می رسد. اگر مورد نظر، وانیلین یا دیگر طعم ها را می توان به کرم اضافه کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش 20٪ چربی - 450 گرم؛
- شکر - 2/3 شیشه.
آمادگی
- خامه ترش در 4 بار فنجان چسبیده شده، به صورت متصل و معلق است.
- برای 3 ساعت باید حدود 100 میلی لیتر سرم اختصاص داده شود.
- فشرده ترش با استفاده از میکسر با سرعت بالا، به تدریج قند را اضافه می کند.
- کیک ترش با شکر برای کیک بیسکویت ضخیم تر شده است، حدود یک ساعت در سرما پاک شده است.
خامه ترش و عسل
یک دستور ساده کیک ترش با افزودن عسل، وقتی میخواهید نه تنها یک خوشمزه، بلکه یک دسر مفید نیز داشته باشید، انجام خواهد شد. عسل باید مایع مصرف شود. اگر آن ضخیم شود، آن را باید در حمام آب ذوب شود. مقدار کمی در دستورالعمل نشان داده شده است، اما اگر می خواهید کرم شیرین تر باشد، می توانید عسل بیشتری بگذارید.
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش خشك - 1 لیتر؛
- عسل طبیعی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
- خامه ترش با عسل مخلوط شده و این همه خوب است که مورد ضرب و شتم قرار گرفته است.
- قبل از استفاده از این خامه ترش خوشمزه در کیک، بهتر است آن را سرد کنید.
کرم ترشی خامه با آجیل
یک کیک خامه ای ساده می تواند کمی با اضافه کردن آجیل خرد شده به آن، و به آنها طعم بهتر، دانه ها باید به آرامی سرخ شده. فندق، بادام، بادام در این دستور نیز مناسب خواهد بود. و برای کاهش شستن کرم، می توانید از جای شکر گرانول استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش خشك - 1.2 كيلوگرم؛
- گردو - 150 گرم؛
- قند 350 گرم.
آمادگی
- کرم خنک با شکر و ضرب و شتم تا زمانی که تمام کریستال ها حل شده اند.
- آجیل خرد شده در یک ظرف پخت شده خشک شده تا رنگ طلایی رنگ زده شود.
- آجیل را به کرم اضافه کنید، هم بزنید، خنک کنید و هم به صورت مستقیم استفاده کنید.