هر یک از اعضای خانواده خود قدردانی می کند که چنین آدجیکا آلو فوق العاده است و نحوه تهیه آن بیشتر توضیح داده خواهد شد و چندین دستورالعمل جالب را توصیف می کند.
آدجیکا آلو در خانه - دستور مادربزرگ است
مواد تشکیل دهنده:
- آلو متراکم ("مجارستانی") - 3.7 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 3 عدد.
- فلفل شیرین (قرمز) - 1،8 کیلوگرم؛
- سیر جوان - 280 گرم؛
- خوب، شکر سفید - 350 گرم؛
- نمک خوب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- رب گوجه فرنگی - 3.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 150 میلی لیتر؛
- فلفل - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
ما آلو شسته شده را بر پایه با یک چاقوی تیز برش می دهیم و استخوان را از نیمه های نیمه استخراج می کنیم. ما قطعه های آلو را از طریق بهترین غربالگری از گوشت چرخان برش می دهیم و پس از آن فلفل بلغاری را می چسبانیم، از دانه ها و ساقه های غیر ضروری پاره می کنیم و همچنین فلفل داغ را پوست می کنیم. در آب گرم، رب گوجه فرنگی را هم بزنید، آن را به خرد شده خرد شده از میوه ها و سبزیجات بپاشید، قند کمی با نمک خوب، فلفل سیاه اضافه کنید و ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید. ما این adzhika بی نظیر را برای 45 دقیقه طبخ می کنیم، اما فراموش نکنید که سیر خرد شده را به طور جداگانه برای 10-12 دقیقه وارد کنید تا قبل از آماده سازی آدژیکا.
ما سس آلو را بیش از قوطی های جوش خورده ریختیم و تا زمانی که توقف کامل ما را با پوشش فلزی استریل مهر و موم.
آجیکای آلو با گوجه فرنگی - دستور العمل برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- آلو رسیده - 1.4 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی گوشتی - 1 کیلوگرم؛
- سیر - 10 دندان؛
- پیاز (بزرگ) - 3 عدد.
- فلفل گرم - 1،5 غلاف؛
- بذر زیره سبز - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر؛
- نمک آشپزخانه - 2 قاشق غذا خوری؛
- شکر گرانول - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
پس از تمیز کردن همه آلو های شسته شده از استخوان ها، لوبو آنها را به یک ظرف بزرگ می بریم. گوجه فرنگی ها را کمی بریزید و در یک ظرف آب جوش 2 حداکثر 3 دقیقه بریزید. ما آنها را به یک حلقه بزرگ پرتاب می کنیم و از چهره شکسته آنها بسیار سریع حذف می کنیم. خود میوه به 4-5 قسمت تقسیم شده و آنها را در بالای سینک قرار داده است. ما روغن را به پودر اضافه می کنیم و همه چیز را روی یک آتش سوزی بسیار کم قرار می دهیم. و در حالی که ظرف گرم است، ما اینجا معرفی فلفل قرمز، سیر، دانه سیر، نمک شکر و آشپزخانه، از طریق مطبوعات منتقل می شود. در یک کاسه کوچک ما به طور جداگانه نصف حلقه های پیاز را در روغن آفتابگردان می گذاریم و همانطور که می بینیم آلو با گوجه های گوجه فرنگی در تابه بخار جوشانده می شود و آب به خوبی از بین می رود و پیاز را به مجموع جسم می گوییم. محتویات ظرف را ظرف 18 دقیقه خنک کن و بعد ما را در ظرفی قرار داده و با آن همه چیز را به یک همگانی همگن می کنیم. ما دوباره آتش ضعیف را روشن می کنیم و بعد از آن adzhika آن را به مدت 8 دقیقه جوش می زنیم. در کوزه های شیشه ای که در اجاق فرو می ریزیم، تمام محتویات پودر را بریزیم و برای فصل زمستان آن ها را با پوشش های بو داده بپوشانیم.
دستور العمل برای adjika آلو برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- آلو (آلو) - 2.5 کیلوگرم؛
- مغز گردو - 280 گرم؛
- فلفل بلغاری (گوشتی) - 1.2 کیلوگرم؛
- سیر - 180 گرم؛
- پخت و پز نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل - 2/3 قاشق دسر؛
- شکر گرانول - 120 گرم.
آمادگی
مناسب برای حفظ بیشتر آلبالو، سیر و فلفل بلغاری گوشتی (تمیز از ساقه ها، استخوان ها، پوسته ها، دانه ها) آماده می شود. سپس، همه اینها را به یک ظرف بزرگ با استفاده از یک چرخ برقی بریزید و آن را روی صفحه پخت و پز آن قرار دهید. هسته گردو در یک فر بخار داده می شود تا عطر شروع به پراکنده شدن در اطراف اتاق کند. ما آنها را در یک قهوه جوش میریزیم و بعد از حدود یک ساعت ما adjika را ترک می کنیم، ممکن است آجیل را معرفی کنیم. همراه با آنها شکر، نمک آشپزخانه بزرگ و البته فلفل سیاه را اضافه می کنیم. مجددا adzhik را جوش می دهیم، اما فقط 10 تا 12 دقیقه، و سپس در نوعی گرم، آن را بر روی ظروف شیشه ای (لزوما استریل) ریخته و ما هر کدام را مهر و موم می کنیم.