انواع بافت در کیک یکی از وعده های یک دسر منحصر به فرد و جالب است. کمی از تکنولوژی را با خمیر خمیر می توان تغییر داد، از مواد عملی می توانید از کیک های ترد و بیسکویت نرم و انواع مختلف مواد افزودنی کمک بگیرید تا از هر زمان به زمان خاصی از هر چیزی لذت ببرید. دستور العمل های مختلف برای کیک کیک، ما بیشتر بحث خواهیم کرد.
کیک بیسکویت برای کیک ماست - دستورالعمل ساده
این دستور العمل یکی از تغییرات بیسکویت کلاسیک است که بر پایه kefir تهیه شده است. با توجه به پایه کفیر، کیک های آماده شده کمی مرطوب تر و متراکم هستند و شکل را به خوبی حفظ می کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 310 گرم؛
- شکر - 165 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد. (+ زرده)؛
- پودر پخت - 1/1 قاشق چایخوری.
- سودا - 1/4 قاشق چایخوری.
- کبد - 115 میلی لیتر؛
- کره - 115 گرم؛
- عصاره وانیل - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
با وجود این که این یک دستور العمل اصلاح شده است، طرح آماده سازی کاملا شبیه بیسکویت استاندارد است. ابتدا شکر و کره نرم با هم در یک کرم سفید براق مورد ضرب و شتم قرار می گیرند. به کرم پایه بریزید عصاره وانیل (یا هر عطر دیگر را بر حسب نیاز)، نمک اضافه کنید. اجزاء خشک باقی مانده را به طور جداگانه وصل کنید. کار بر روی کرم روغن با میکسر، به تدریج تخم مرغ را ضرب و شتم داده و سپس در کفیر ریختن. مخلوطی از مواد خشک را اضافه کنید و خمیر را به آرامی خیس کنید، این بار با یک بیل، به منظور جلوگیری از آن با هم زدن. خمیر تمام شده در یک قالب آماده (پوشیده شده با روغن و پوسته) گسترش یافته و پس از آن 40 دقیقه در 180 درجه پشته می شود.
کیک وانیلی ساده برای کیک - دستور غذا
با توجه به این تکنولوژی ژاپنی ساخت یک کیک، خمیر به دلیل اضافه کردن پودر پخت، اما به لطف سفید پوستان، افزایش نمی یابد. کیک به پایان رسید در ورق پخت پخته شده، و سپس به اندازه مورد نیاز برش.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- قند گرانول - 85 گرم؛
- شیر - 45 میلی لیتر؛
- آرد - 35 گرم؛
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
- نشاسته - 40 گرم.
آمادگی
زرده زرده تخم مرغ را با 20 گرم قند خرد کنید. به طور جداگانه شیر (دمای اتاق) و کره شیرین کنید، مخلوط شیر را به زرده اضافه کنید. به اساس خمیر، مخلوطی از آرد و نشاسته را اضافه کنید. سفید پوستان تخم مرغ با بقیه قند تبدیل می شود. نان آماده شده را با پایه خمیر مخلوط کنید. مخلوط را روی ورقه ورقه پوشیده شده بر روی پوست قرار داده و همه چیز را برای نیم ساعت در 170 درجه حرارت دهید.
کیک شن و ماسه برای کیک - دستور العمل
کیک برای یک کیک می تواند نه تنها بیسکویت نرم در تمام تغییرات باشد. در دستور العمل ها، شما همچنین می توانید از کیک کوچک استفاده کنید، آن را به عنوان پایه تره یا لایه های کیک استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 115 گرم؛
- آرد - 225 گرم؛
- شکر پودری - 75 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پودر پخت - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
آرد را همراه با شکر پودری مخلوط کنید و یک نمک کم نمک اضافه کنید، که برای شستن شیرینی پایه طراحی شده است. آرد را همراه با کره یخ زده یقه کنید. اگر در آزمایش شن و ماسه سنتی ما هدف ما این است که همه چیز را برای جلوگیری از افزایش خمیر به کار ببندیم، در اینجا برعکس، حتی پودر پودر را اضافه می کنیم تا پایه سمی تر شود. پودر پخت را با تخم مرغ و آن را به کره آرد با کره بریزید.
کیک شکلاتی برای کیک - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات سیاه و سفید - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 6 عدد.
- آرد ذرت - 15 گرم.
آمادگی
بعد از ذوب کردن شکلات، آن را با یک تخم مرغ نیم و سه زرده دیگر ضرب کنید، آرد اضافه کنید. سه پروتئین باقی مانده به یک فوم تبدیل می شوند و به آرامی با خمیر مخلوط می شوند. خمیر را به سه شکل 20 سانتی متری تقسیم کنید و 15-20 دقیقه در 180 درجه بگذارید.