ما به شما انواع مختلفی از پخت و پز chebureks برای دستور العمل های واقعی کریمه ارائه می دهیم. به دنبال توصیه های ساده، دوباره می توانید از طعم فراموش نشدنی غذای جنوبی لذت ببرید.
Chebureks کریمه ساخته شده از کیک پف شده با گوشت - دستور درست است
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آب - 180 میلی لیتر؛
- زرده تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک - 5 گرم؛
- آرد - 480 گرم؛
- روغن تصفیه شده گیاهی - 75 میلی لیتر؛
- روغن های تصفیه شده گیاهی برای چمبرک های چیپس؛
برای پر کردن:
- گوشت چرخ شده - 700 گرم؛
- برنج - 75 میلی لیتر؛
- پیاز - 225 گرم؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
زرده تخم مرغ ما را در یک لیوان قرار می دهیم، ما با یک چنگال شکسته می کنیم و آب را به میزان سه چهارم از یک لیوان کامل اضافه می کنیم. سپس ما نمک را می خوریم و مخلوط می کنیم. مخلوط حاصل را به یک کاسه با آرد غلیظ ریخته و مخلوط کنید. لکه های آرد بزرگ باید باشد. سپس روغن گیاهی را به تدریج اضافه کنید و خمیر را بشویید. در صورت لزوم، اگر خمیر به شدت شیب دار باشد، آب کمی اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. پس از قرار دادن بسته نرم افزاری آرد با یک فیلم، آن را برای مدت 40 دقیقه بگذارید.
با توجه به این خمیر، خمیر در لایه ها تولید می شود که بر نتیجه نهایی تأثیر منفی خواهد گذاشت و چبرک های ما با پوسته ترد می شود.
در یک کاسه جداگانه، گوشت چرخ شده را با پیاز ریز ریز خرد شده ترکیب کنید، پوره شوید یا آب جوش آورید، ما با نمک و فلفل را طعم می خورید و مخلوط کنید.
خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و یک پین نورد را رول کنید. در مرکز ما قرار دادن گوشت پر کردن و شکل chebureks، نورد لبه های کمی با یک پین نورد به طوری که آنها در طول سرخ کردن پراکنده نیست و اجازه نمی آب است.
چربیکس را در مقدار کافی روغن نباتی در هر دو طرف سرخ کنید و آن را بر روی یک دستمال کاغذی بشویید تا از چربی اضافی خلاص شوید.
دستور العمل چرمی کریمه با پنیر
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آب 250 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- آرد گندم - 640 گرم؛
- روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
- ودکا - 35 میلی لیتر؛
- روغن تصفیه شده گیاهی؛
برای پر کردن:
- پنیر سخت - 120 گرم؛
- پنیر suluguni ، ترشی - 320 گرم.
آمادگی
در آب ما نمک، روغن گیاهی را اضافه می کنیم و آن را به یک جوش گرم می کنیم. سپس از گرما خارج شود، نیمی از آرد لازم را بپاشید و تا زمانی که یکنواخت باشد، مخلوط شود. حالا ودکا و تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید ما بقیه آرد را بریزید و خمیر را بشویید. در صورت لزوم، یک آرد کمی بیشتر بخورید.
پس از گذشت زمان، خمیر دوباره پخته شده و ما به شکل گیری chebureks ادامه می دهیم. از کل کاما خمیر کمی خرد شده و آن را به یک ورقه نازک که بیش از یک میلیمتر ضخامت دارد رول کنید. از یک طرف، ما یک قاشق غذاخوری پر می کنیم، با قسمت دوم را پوشش می دهیم و لبه های خود را با انگشتان خود فشار می دهیم. سپس دوباره آنها را با پایه چنگال تقویت می کنیم و چبرک را در روغن داغ قرار می دهیم. پس از سرخ کردن از هر دو طرف به سرخ مایل به قرمز، آن را بر روی یک صفحه بکشید، و چربی اضافی را با یک حوله کاغذی بخورید.