کبد مرغ یک محصول رژیمی عالی است. این یک طعم خاص و مجموعه های بزرگ مواد مغذی است که اغلب در رژیم غذایی افراد لاغر وجود دارد. کبد مرغ کاملا جایگزین گوشت با کالری بالایی می شود، می توان آن را با یک ظرف جانبی نور یا به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده در سالاد استفاده کرد.
محتوای کالری کبد مرغ
متخصصان تغذیه معتقدند که این محصول برای افرادی که با وزن بیش از حد مبارزه می کنند، به همان میزان مورد نیاز است. دلیل آن این بود که میزان کالری کبد مرغ نسبتا کم است - در 100 گرم حاوی حدود 130-140 کالری است. در این مورد، پروتئین های موجود در کبد مرغ بیش از چربی هستند و برای کسانی که وزن کمتری دارند بسیار اهمیت دارد. با این حال، این مربوط به محصول آب پز شده است، مقدار کالری کبد مرغ سرخ شده تا حدودی بالاتر است، این بستگی به مقدار روغن یا چربی شما را در طی پخت و پز اضافه می کند و به طور متوسط حدود 160 تا 200 کالری در هر 100 گرم ظرف است. مقدار کالری کبد مرغ، بخار شده، همان محصول خام است - حدود 130 کالری در هر 100 گرم.
عناصر کبد مرغ
این محصول یک انبار واقعی از ویتامین ها و مواد معدنی است.
- در کبد مرغ، مقدار آهن بالا است. این عنصر بخشی از هموگلوبین است - ترکیبی که اکسیژن را حمل می کند. بدون اکسیژن، چربی ها و سایر مواد مغذی را نمی توان تقسیم کرد، بنابراین کمبود آهن در نهایت منجر به بدتر شدن متابولیسم می شود.
- همچنین کبد مرغ بسیار غنی از ویتامین A است که سبب درخشندگی و کشش مو می شود، وضعیت پوست را بهبود می بخشد، ناخن ها را قوی می کند و از بینایی را پشتیبانی می کند.
- این محصول منبع اسید فولیک یا ویتامین B9 است. برای عملکرد طبیعی سیستم ایمنی بدن و گردش خون ضروری است. حضور اسید فولیک باعث کبد مرغ برای زنان باردار بسیار مفید است، به ویژه در مراحل اولیه، زمانی که سیستم عصبی کودک وارد شده است.
- علاوه بر ویتامین B9، کبد غنی از ویتامین های B است که مبادله پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها را در بدن تنظیم می کند.
- محتوای ویتامین E در کبد مرغی بالا است. این ترکیب نه تنها پوست و مو را در شرایط ایده آل پشتیبانی می کند، بلکه یک آنتی اکسیدان قوی و تنظیمکننده عملکرد تولید مثل است.
کبد مرغ برای از دست دادن وزن مناسب است نه تنها به این دلیل که ارزش انرژی کمی دارد. استفاده منظم از آن باعث بهبود وضعیت پوست و عملکرد ایمنی می شود و همچنین برای جلوگیری از رشد کم خونی که بسیار مهم است برای افرادی که می خواهند از دست دادن وزن بیش از حد جلوگیری کنند و چهره ای بلند داشته باشند. علاوه بر این، کالری کبد مرغ "خوب" است - اکثر آنها در پروتئین ها وجود دارد، و پروتئین ها برای از دست دادن وزن مورد نیاز هستند، زیرا آنها به آرامی تجزیه می شوند و گرسنگی را برای مدت طولانی سرکوب می کنند. علاوه بر این، محتوای پروتئین بالا باعث می شود کبد مرغ یک محصول عالی برای ورزشکاران باشد و فقط افرادی که به طور منظم ورزش می کنند تا پوند اضافی را از دست بدهند.
چگونه یک کبد مرغ را انتخاب و طبخ کنید؟
به طور خلاصه، ما توجه داریم که کبد مرغ دارای مجموعه ای کامل از کیفیت است که محصول را مطلوب برای از دست دادن وزن می کند. البته این همه فقط مربوط به کبد تازه جوجه است که دارای بوی عادی، رنگ صورتی قرمز مایل به زرد بدون لخته شدن خون و سطح براق صاف است. اگر می خواهید یک کبد سرخ شده بخورید، پس از آن می توانید آن را در مقدار کمی از روغن گیاهی سرخ کنید، به طوری که محتوای کالری محصول نهایی به میزان زیادی افزایش نمی یابد. کبد مرغ بسیار مرطوب و نرم است، اما برخی از طعم آن ممکن است به نظر خاص باشد، زیرا حاوی تلخ کمی است. برای خلاص شدن از آن، توصیه می شود قبل از آشپزی کبد را در شیر قرار دهید.