بسیاری از ما فقط کباب شیش را دوست داریم و همیشه این امکان وجود دارد که آنها را به شیوه ای سنتی بر روی طبیعت یک کوره زغال چوب مشغول کنید. اما این یک مشکل نیست، و آن را بهانه ای برای رها کردن ظرافت مورد علاقه خود نیست. چگونه یک کباب شیش را در اجاق آستین بپوشانید، در زیر بخوانید.
کباب شیش در فر در آستین
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت - 1 کیلوگرم؛
- آب لیمو - 30 میلی لیتر؛
- پیاز - 500 گرم؛
- سرکه - 40 میلی لیتر؛
- مخلوط فلفل؛
- نمک بزرگ است؛
- چاشنی کباب شیش؛
- شکر - 25 گرم.
آمادگی
خوک را به قطعات بریزید، روی سطح کار بگذارید، یک فیلم بپوشانید و خوب بچرخید. حذف فیلم، مالیدن گوشت را با نمک، ادویه جات ترشی جات و دوباره ضرب و شتم. گوشت را در یک کاسه قرار دهید، اضافه کردن چاشنی برای کباب شیش، پیاز خرد شده. ما به خوبی با دستها مینوشیم تا آب را بلند کنیم. ما در 2 ساعت ماندانا سرد نگهداری می کنیم. بقیه پیاز را آماده کنید - آن را به حلقه های نیمه بریزید، آن را در یک کاسه قرار دهید، آب جوش، سرکه، شکر و نمک اضافه کنید. شما همچنین می توانید آب لیمو را اضافه کنید. دوباره هم بزنید و به ماریان بروید. حالا کوره را گرم کنید، آستین را بر روی ورقه پخت برای پخت قرار دهید، در یک طرف لبه، آن را بچسبانید. ما در آن یک پیاز ترشی قرار می دهیم، بر روی آن - گوشت و آستین را بچسبانیم. از بالای فیلم، چند سوراخ کوچک ایجاد کنید. ما آن را به یک اجاق داغ فرستادیم و حدود 1.5 ساعت آن را پختیم. اگر میخواهید یک کباب شیش را در آستین روی کوسن پیاز با پوسته سبز ایجاد کنید، سپس آستین را 10 دقیقه قبل از پایان فرایند پخت برشید.
کباب شیش از مرغ در اجاق آستین
مواد تشکیل دهنده:
- فیله سینه مرغ - 700 گرم؛
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
- سیر - 3 میخک؛
- شکر گرانول - 30 گرم؛
- سس سویا - 50 میلی لیتر؛
- گشنیز؛
- نمک
آمادگی
فیل مرغ به نوارهای مستطیلی بریده می شود. ما آنها را بر روی آکاردئون skewers گذاشتیم. برای ماریناد، سس سویا مخلوط با روغن گیاهی، شکر، گشنیز، سیر خرد شده، نمک است. ما پوره مرغ خرد شده را خرد کرده و در ساعت سرد 2 ساعته تمیز می کنیم. وقتی گوشت مرطوب می شود، کوره تا 200 درجه گرم می شود. ما کیباب شیش را در آستین قرار می دهیم. لبه ها با کلیپ خاصی بسته می شوند. آستین را روی سینی پخت قرار دهید و حدود نیم ساعت آن را بشویید.
دستور العمل کباب شیش در فر در آستین
مواد تشکیل دهنده:
- گردن بز - 1 کیلوگرم؛
- چاشنی کباب شیش؛
- پیاز - 300 گرم؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 350 گرم؛
- نمک؛
- فلفل
آمادگی
گوشت را به قطعات تقسیم کنید. سلیم، فلفل، ادویه جات را بریزید پیاز به چهار قسمت تقسیم می شوند و لایه ها مرتب می شوند. ما آن را به گوشت اضافه می کنیم. ما گوجه فرنگی همراه با آب می فرستیم حدود یک ساعت خوب مخلوط شده و مارینر شده است. ما گوشت را با تکه های پیاز و گوجه فرنگی بر روی پنیر های چوبی بگذاریم، آنها را در یک آستین قرار دهیم. در عین حال، آنها باید در ردیف قرار داده شوند نه در برابر یکدیگر. لبه ها با کلیپ های خاصی بسته می شوند و در یک کوره گرم به مدت 40 دقیقه ارسال می شوند.
کباب شیش از گوشت خوک در کوره در آستین
مواد تشکیل دهنده:
- گردن گوشت خوک - 800 گرم؛
- پیاز - 400 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 80 گرم؛
- فلفل؛
- نمک؛
- روغن نباتی.
آمادگی
پیاز با یک جارو برقی یا مخلوط کننده به دوغ تبدیل می شود. و اگر شما هیچ یک و نه دیگری را در نوک انگشتان خود ندارید