غذاهای تند و تند آسیایی به راحتی بدون مرغ کاری استفاده می شود. این محبوبیت بسیار زیاد در سراسر جهان به دست آورده است. اما اغلب به اصطلاح هر ظرف، پخته شده با اضافه کردن یک ادویه مشابه است، که کاملا صادق نیست. امروز ما دستور العمل هایی را به عنوان غذاهای سنتی هندی پیشنهاد می کنیم که سوپرمارکت ها اجازه می دهند. بیا در
مرغ کاری با شیر نارگیل - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 4 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- فلفل شیرین - 2 عدد.
- مرغ دریایی - 400 میلی لیتر؛
- شیر نارگیل - 400 میلی لیتر؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- کاری 2 قاشق چایخوری.
- فلفل قرمز - 1 پینچ؛
- آجیل بادام زمینی - 100 گرم؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- گشنیز - 1 دسته؛
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
آمادگی
چگونه یک مرغ کاری با شیر نارگیل بپزد؟ فیله شسته شده، با حوله کاغذی خشک می شود و به قطعات کوچک بریده می شود. سرخ کردن در یک ظرف به شدت گرم برای 2-3 دقیقه در هر طرف. ما مرغ را بر روی یک دستمال کاغذی پخش می کنیم و اجازه می دهیم نفت اضافی را از بین ببرد.
سرخ کردن و سرخ شدن پیاز را در همان تابه پخته شده پیاز و فلفل را کاهش دهید. بعد از 5 دقیقه، با ادویه جوش شیرین کنید، مرغ را بردارید و برنج بگذارید. شکر را اضافه کنید، به یک جوش اضافه کنید، روی آن را با یک کاسه بپوشانید و 15 دقیقه روی آتش بگذارید.
ما شیر نارگیل را می خوریم، آن ادویه را نرم می کند. ما جوش می دهیم، و تا 10 دقیقه دیگر، زیر دهان می رویم تا آماده شویم. 5 دقیقه قبل از پایان ما آجیل اضافه می کنیم.
مرغ کاری را با آب لیمو کوک کنید، با سیب زمینی سرخ کنید و با برنج خدمت کنید.
بال مرغ با سبزیجات در یک دسته چند منظوره
مواد تشکیل دهنده:
- بال مرغ - 700 گرم؛
- لوبیا سبز (یخ زده) - 100 گرم؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- کاری - 1 قاشق چای خوری
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 2 میخک؛
- جعفری - 1 دسته
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
آمادگی
بال ها را به قطعات تقسیم می کنند، عمیقا آب پوری و ترکیب می کنند. ما چندین بار در حالت "پخت" برای 10 دقیقه با روغن کمی سرخ میکنیم. لوبیا را اضافه کنید (یخ زده نکنید!) پس از یخ زدگی و قهوه ای، حلقه ها از هویج و سیب زمینی می شود. درب را ببندید و بست کنید بعد از 10 دقیقه، نصف حلقه های پیاز اضافه کنید، دوباره پوشش دهید. 5 دقیقه قبل از پایان برنامه "پخت" ما در رب گوجه فرنگی چند میوه ای، سیر و سبزی های ریز خرد شده قرار داده ایم. مخلوط کردن در صورت لزوم، نمک و فلفل.
مرغ کاری با آناناس در سس خامه ای
مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ - 2 عدد.
- آناناس کنسرو شده - 1 ب.
- کرم - 1/2 قاشق غذاخوری.
- پیاز - 1/2 قطعه؛
- کره برای سرخ کردن؛
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- paprika قرمز - 1/2 قاشق سوپ خوری
- کاری - 1 قاشق چای خوری
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
آمادگی
فیله را به مکعب، نمک، فلفل، فصل با سس سویا بریزید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید. پیاز به طور کامل خرد شده را سرخ کرده تا طلایی، گوشت اضافه کنید، آتش را افزایش دهید و به سرعت مرغ را از هر طرف به قهوه ای بپزید. پوره با ادویه، پوره کره و نیم شربت آناسه را از کوزه بریزید. پوشش و خورش را در حدود 5 دقیقه پس از خارج کردن درب و اجازه دهید مایع تبخیر می شود. مکعب های آناناس را اضافه کنید، سرخ کنید. باقی مانده از شربت را بریزید و چندین دقیقه بیشتر روی حرارت کم بگذارید.
ما سرو کار مرغ را در یک سس خامه ای با اسپاگتی و پنیر رنده شده خدمت می کنیم.
مرغ در کوره کار می کند
مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ - 4 عدد.
- کره - 75 گرم؛
- عسل - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- کاری - 4 قاشق چای خوری؛
- خردل (نه تیز) - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل کایین زمین - 1 خرج کردن؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
کره ذوب شده، عسل، خردل، نمک، کار و فلفل را مخلوط کنید. این سس های سس را با دقت لمس کنید، آنها را در یک فیلم غذا قرار دهید و حداقل 4 ساعت آن را ترشی کنید (شما می توانید آن را تمام شب در یخچال قرار دهید).
پس از تخمگذار مرغ در ظرف پخت، ما آن را با فویل بسته و آن را به مدت 20 دقیقه به اجاق، به 190 درجه حرارت گرم می شود. سپس فویل را حذف می کنیم و سینه ها را به رنگ قهوهای رنگ می کنیم.