مصرف منظم از بادمجان، آن را دارای اثر مفید بر روی کبد، کلیه و دستگاه گوارش، سیستم قلب و عروق، بهبود متابولیسم، کمک می کند تا نرمال نمک، پایه اسید و کلسترول در بدن انسان.
بادمجان ها را می توان با روش های مختلف پخت: خورش، پختن، ماریناس و، البته، سرخ کردن.
ما به شما خواهیم گفت که چگونه طبخ غذا را در یک پخت و پز صحیح و خوشمزه بپزید.
معمولا قبل از پخت و پز، بادمجان های بریده شده در آب سرد 5-15 دقیقه خیس می شوند تا از طعم تلخ خلاص شوند و سپس شسته شوند و سپس سرخ شوند.
بادمجان در یک پخت سرخ شده
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 2-4 قطعه؛
- سبزیجات یا کره ذوب شده
- نمک
- لیمو؛
- فلفل قرمز داغ؛
- سیر
- سینه
آمادگی
بادمجان را به تکه های نازکی از شکل مورد نظر بریزید (مثل حلقه ها، یا "زبان ها"، یعنی میوه ها را کنار بگذارید). ظرف 8 دقيقه را در آب سرد بشوييد، بشوييد و روي يک دستمال سفره خالي بپاشيد، بگذاريد آب خاموش شود، پس عجله نداشته باشيد.
ما روغن را در یک کاسه ی کوره گرم می کنیم و برش های بادمجان را از هر طرف به رنگ های قهوه ای و طلایی روی حرارت متوسط می پردازیم. ما دست و پنجه نرم میکنیم برش های سرخ شده را از تابه خارج کنید و آنها را در یک کاسه قرار دهید.
ما سس لیمو سیر را از آب تازه آب فشرده، فلفل قرمز داغ، سیر خرد شده و آب سرد کمی (ما آن را طعم داریم تا آن را بیش از حد ترش).
سس را بریزید و با سبزی خرد شده از سیب زمینی سرخ کنید. ما به طور جداگانه یا با خدمات ارائه می کنیم
چگونه بادمجان ها را با گوجه فرنگی و سیر سرخ کنم؟
برش ها را در یک کاسه ی سرخ شده در روغن سرخ کرده و داخل کاسه قرار داده می شود. گوجه فرنگی نیز به صورت جداگانه برش داده شده و سرخ شده، در انتهای فرآیند، سیر خرد شده، فلفل قرمز داغ، آب لیمو را اضافه کنید. ما آن را در یک ظرف با بادمجان قرار داده و با سیب زمینی خرد شده بپاشید. شما می توانید مخلوط کنید
در عوض، شما می توانید برش های گوجه فرنگی بگذارید، زمانی که بادمجان تقریبا آماده می شود و برای 8 تا 12 دقیقه دیگر، سپس سیر و سبزی ها قرار داده می شود.