از زمان های قدیم، قارچ یکی از محبوب ترین محصولات در سراسر جهان بوده است. چنین گسترده ای به دلیل داشتن مقدار قابل توجهی از مواد مغذی و ویتامین هایی که حاوی این محصول است، دریافت کرده اند. با این حال، دخترانی که از این رقم پیروی می کنند، اغلب از این پرسش می پرسند که محتوای پروتئین در قارچ چیست و در نتیجه چه می تواند در طول رژیم استفاده شود. در این مقاله سعی خواهیم کرد به تمام سوالات مربوط به مقدار پروتئین در قارچ ها با استفاده از آنها برای غذا پاسخ دهیم.
چقدر پروتئین در قارچ است؟
متخصصان تغذیه اغلب قارچ ها را با گوشت مقایسه می کنند، زیرا حاوی غلظت زیادی از پروتئین ها، سایر مواد مغذی و ویتامین ها هستند . مقدار پروتئین های قارچ بستگی به نوع قارچ، بخشی از آن و نحوه نگهداری و پخت آن دارد. به عنوان مثال، قارچ تازه و جوان دارای بالاترین مقدار پروتئین در لایه اسپوئیدی لوله ای است که در زیر کلاه قرار دارد. به همین دلیل است که برای کسانی که در ورزش شرکت می کنند و یا تماشا می کنند، استفاده از این قارچ بسیار مهم است. کوچکترین پروتئین موجود در قارچ در پا. اگر ما در مورد پروتئین بیشتر از روش پردازش صحبت کنیم، پس دارنده رکورد یک محصول خشک و همچنین قارچ، زمین به پودر است. به علاوه، دومی این است که وقتی مصرف شود، پروتئین از پودر قارچ به میزان 88 درصد در مقایسه با 70 درصد از پروتئین موجود در قارچ تازه، جذب می شود.
اگر ما در مورد ارقام خاص صحبت کنیم، مقدار پروتئین در قارچ تازه 2-5٪ از محصول است. برای قارچ های خشک، این رقم بسیار بزرگتر است - 16-25٪. به عنوان مثال، قارچ تازه سفید حاوی 3.7 گرم پروتئین است، در خشکی آن 20.1 گرم است. در پدال، این رقم بسیار پایین تر است - 2.3 گرم و 23.5 گرم، boletus - 3.3 گرم و 35.4 . قارچ ها دارندگان رکوردی برای محتوای پروتئین هستند
با وجود چنین گسترده ای از خواص و خواص مفید، قارچ ها ، با محتوای پروتئین بالا آنها، می تواند توسط همه و نه همیشه خورده شود. بهتر است از میان وعده های قارچ در حین حیاط یا حوادث با الکل خودداری کنید، زیرا این دو جزء جدول جشن همراه با تأثیر منفی بر بدن انسان است. به همین ترتیب، افراد مبتلا به معده یا مشکلات این بدن باید به دقت از قارچ ها برای خوردن غذا استفاده کنند، زیرا خطر ابتلا به بیماری در آنها افزایش می یابد. سعی کنید قارچ ها را در مقادیر کوچک بخورید، در حالی که همه خواص مفید لازم را دریافت می کنید و ناراحتی در معده احساس نمی کنید.