چند دستورالعمل فوق العاده را می توان با استفاده از یک عنصر ساده - پیاز محروم کرد. حلقه های اسیدی، کمی تند و پیاز کاملا از طعم ماهی شور تهیه می شود، آنها در تهیه سالاد، حفظ و حتی به سادگی سرخ کردن در شیرینی پزی استفاده می شود. پس چرا نمی فهمید که چگونه می توانید سبزیجات ترشیده خوشمزه خود را خودتان بگذارید و برای همیشه محصول خریداری شده را رها کنید.
آماده سازی پیاز ترشی
قبل از شروع به طور مستقیم به دستور العمل، اجازه دهید نگاهی به پویایی های اصلی فرایند کمان مارینوکی. بسیاری از آنها وجود ندارد، اما هر یک از آنها نیاز به توجه دارند.
پیاز با طعم خاص خود به دلیل وجود فلاونوئیدها - ترکیبات شیمیایی "میکروب ها" (بله، به همین دلیل شما مجبور به خوردن پیاز و سیر در فصل زمستان شدید) متمایز است. برای برداشتن بخشی از فلاونوئیدها، همراه با آنها و تلخی، هر ترکیبی از اسید: سرکه، آب لیمو و دیگران کمک می کند. چنین اسید های ارگانیک برای کاهش غلظت آنها با آب رقیق شده و در این مرحله اولین مشکل است: آب گرم زمان پیاز مارینوکی را افزایش می دهد، بنابراین با استفاده از دستور العمل های قرص، فراموش نکنید که آن را سرد کنید و یا قبل از marinating با آب جوشاندن پیاز را بریزید. آب گرم به طور موثر تلخی را در زمان کمتری حذف می کند. یکی دیگر از نکاتی که سرعت فرآیند برداشت فلاونوئیدها را تسریع می کند، آسیاب صحیح است: کوچکتر پیاز برش داده می شود، سریع تر آن را آماده استفاده می شود. در اینجا، به طور کلی و همه چیز، ما به دستورالعمل ها تبدیل می شویم.
ترشی در پیاز سرکه - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز (بزرگ) - 1 قطعه؛
- آب 100 میلی لیتر؛
- سرکه (9٪) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - ¼ قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
ما در آب جوش شکر و نمک می خوریم، سرکه را به آن اضافه می کنیم. پیاز را به حلقه برش داده و به هر ظروف شیشه ای یا ظروف انعطاف یافته اضافه کنید، آن را با مخلوط سرکه داغ ریخته و آن را خالی کنید تا آب خنک شود (حدود 1.5 ساعت). در پایان زمان، پیاز برای استفاده آماده است.
پیاز برشته شده (دستور العمل سریع)
اگر وقت برای ماریونکو با نیروی 15-20 دقیقه باقی بماند، از دستور زیر استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 1 عدد.
- سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - به مزه.
آمادگی
حلقه های پیاز قبل از برش با آب جوش پوشش داده می شوند و سپس در آب سرد سرد می شوند. شکر در مقدار کمی آب گرم حل شده و به همراه سرکه به پیاز اضافه می شود. پس از 15 دقیقه، پیاز را می توان به میز تحویل داد. پیاز تاج خروس را می توان در سرکه سیب سیب، به جای شراب، نگه داشتن همان نسبت.
پیاز، ترشی شده با لیمو
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 1 عدد.
- لیمو - ½ عدد.
- شکر - 50 گرم.
آمادگی
در 0.5 لیتر آب، آب نیمی از لیمو و قند رقیق شده، پیاز را به حلقه ها بریزید و مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید. پیاز خرد شده با آب شسته شده و در دستور العمل های مورد علاقه خود استفاده می شود.
پیاز، ترشی در سرکه خردل و بلزمیک
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز شیرین - 1 عدد.
- خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- Balsamic vinegar - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک، فلفل، میرجان - توسط خرج کردن؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
پیاز خرد شده با خردل، نمک، فلفل، طعم دارمرور و با روغن گیاهی تصفیه شده و سرکه بلوزیک مخلوط می شود. ما پیاز 1-1.5 ساعت در یخچال داریم. محصول به پایان رسید بسیار پیکان و به عنوان یک علاوه بر ساندویچ مناسب است.
پیاز ترشی تیکه شده
مواد تشکیل دهنده:
- اسید سیتریک - 6 گرم؛
- آب 100 میلی لیتر؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- پیاز - 2 عدد.
- میخک - 1 جوانه؛
- برگ خوری - 1 قطعه؛
- فلفل قرمز - بر روی نوک چاقو؛
- دارچین - بر روی نوک چاقو؛
- فلفل سیاه - 2 نخود فرنگی.
آمادگی
جوش آب با اسید لیمو، نمک، میخک، دارچین و فلفل را برای حدود 3-5 دقیقه جوشانده. در پایین شیشه شیشه ما یک ورقه لورل قرار می دهیم، سپس یک لایه ای از یک کاسه بریزیم، همه چیز را با یک ماریناد آب گرم پر کنید و تا کاملا خنک شوید. پیاز تاج خروس که به این ترتیب پخته شده است می تواند در یخچال حدود 1 هفته ذخیره شود. برای اضافه کردن رنگ به پیاز، می توانید کمی چغندر خورده شده را به جار اضافه کنید.