کشمش در منزل خشک شده از مواد نگهدارنده است، که در آن میوه های خشک شده به مقدار زیادی در تولید طعم دارند. در مورد تمام جزئیات نحوه کشمش، در مواد زیر توضیح خواهیم داد.
نحوه کشمش از انگور در خانه؟
اگر یک روز گرم پیدا کنید، ساده ترین راه خشک شدن آن در خورشید خشک می شود. برای سرعت بخشیدن به این فرآیند، به کمک کوتاه کردن توت ها در نوشابه کمک می کند، اما ما این مرحله را از دست می دهیم و به روش دقیق تر برداشت توجه خواهیم کرد.
برای کشمش انواع تازه و کلماتی را انتخاب کنید که ابتدا باید آن را بشویید. پس از آن، انگور از شاخه اصلی با قیچی برداشته می شود، دم بر توت ها می شود. انگور را بر روی یک شبکه زیبا، گاز پاشیدگی یا شبکه بامبو گسترش دهید. چنین سطحی برای خشک کردن هوا باعث گرم شدن هوا میان توت ها می شود.
انگور را در خورشید به مدت 2-3 روز ترک کنید، فراموش نکنید که حداقل یک بار در روز میوه های توت را ترکیب کنید. در طول خشک شدن، انگور باید با گاز مایع پوشانده شود تا حشرات روی آن نشسته نشوند. پس از گذشت زمان، کشمش را امتحان کنید و اگر به میزان مورد نظر خشک شده رسیده باشید، آن را در یک ظرف مهر و موم شده قرار دهید و آن را در یک محل تاریک در دمای اتاق ذخیره کنید.
چگونه کشمش در خشک کن
خارج از فصل آفتابی، کشمش می تواند در خشک کن ذخیره شود. برای سرعت بخشیدن به فرآیند خشک کردن، تمیز کردن اولیه توت ها در آب جوش کمک خواهد کرد. بعد از نیم دقیقه، توت ها برداشته می شوند و خشک می شوند، پس خشک کن ها بر روی رطوبت توزیع می شوند و برای یک روز تمام در دستگاه قرار می گیرند. بعد از مدتی، آماده سازی کشمش ها و در صورت لزوم زمان خشک شدن را بررسی کنید.
نحوه کشمش خانگی از کیشمیش؟
شیرتان را به مدت چند ثانیه به یک محلول نوشابه جوش (یک قاشق چای خوری نمک در لیتر آب) بریزید. پس از آن، انواع توت ها خشک و بر روی ورق پخت گسترش می یابند. انگور را در یک کوره پیش گرم برای روزانه 50 درجه قرار داده و درب کابینت را برای گردش هوا باز کنید. خشک کردن بهتر است در دوره های 8-12 ساعت انجام شود.
نحوه کشمش از چوبرای سیاه؟
مواد تشکیل دهنده:
- Chokeberry - 1.4 کیلوگرم؛
- شکر 940 گرم؛
- آب - 480 میلی لیتر؛
- اسید سیتریک - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
شربت ساده را بخرید و انواع توت ها را در 10 ثانیه فرو کنید. توت خشک شده خشک شده و بر روی رطوبت خشک کن قرار می گیرد. گیلاس سیاه را در یک خشک کن مخصوص 24 ساعت خشک کنید.