خینکالی - یک ظرف ملی از غذاهای گرجستان، در اصل در مناطق کوهستانی این کشور ظاهر شد. ویژگی های کینکالی شکل، روش های سنتی قالب سازی و عادات غذایی است که در طول زمان تغییر نمی کنند.
نحوه آشپینکلی در گرجی در خانه؟
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 350 گرم؛
- گوشت خوک - 150 گرم؛
- zira - 1 قاشق چای خوری؛
- آرد - ½ کیلوگرم؛
- نمک؛
- گشنیز - 1 دسته؛
- فلفل قرمز زمین؛
- آب سرد پخته شده - 150 میلی لیتر؛
- آب سرد 250 میلی لیتر است.
آمادگی
آماده سازی کینکالی همیشه با تهیه گوشت مالت آغاز می شود. گوشت گاو و گوشت خوک را از طریق بزرگترین نازل در چرخ گوشت بگذارید. نمک زعفران را اضافه کنید، فلفل قرمز، زیرو را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. Kinzu با ریز ریز کردن با چاقو و اضافه کردن به گوشت زمین. در حال حاضر لازم است آب سرد و آب جوش را به چاشنی اضافه کنید تا آنها آبدار باشند. هرچه گوشت چرخ شده بیشتر می شود، خنکلی بیشتر خوشمزه خواهد بود. اما در اینجا مهمترین چیز آن نیست که در آن جا بماند، زیرا با پر کردن بسیار نازک، تنها خانم های زن خانه دار بسیار با تجربه که از دوران کودکی پخت و پز این ظرف را داشته اند، می توانند تنها کینکالی را تهیه کنند. همه، حالا شما می توانید چاشنی کنار گذاشته، بنابراین برای گفتن اصرار دارند.
آرد را با آب مخلوط کنید، نمک را با یک قاشق چای خوری نمک مخلوط کنید، خمیر باید شیب داشته باشد. در اینجا چگونگی خنک سازی برای khinkali است. خمیر را تا ضخامت حدود 5-7 میلیمتر رول کنید و در حال حاضر با یک فنجان یا شیشه، لیوان بر روی تمام سطح خمیر را بریزید. سپس شما باید هر دایره را به صورت جداگانه رول کنید. برای ساده سازی مدل سازی، یک دایره خمیر را در یک بشقاب رول کنید. سپس یک قاشق غذاخوری از چاشنی در مرکز قرار دهید، حدود 40 گرم. و مجسمه سازی، با دو انگشت در اطراف لبه، و از طرف دیگر، خم شدن بعدی و به همین ترتیب دایره را تغذیه می کند. دو سوم از دم از خمیر را می توان با خیال راحت از بین برد، شما به آن نیاز ندارید.
خینکالی در بسیاری از آب های شور بوجود می آید و به طور دوره ای هم زده می شود، گرچه گرجی ها دخالت نمی کنند، آنها تیز را به شدت حرکت می دهند.
وجود دارد kinkin به درستی دست، گرفتن دم بالا و پس از اولین نوشیدن نوشیدن باعث بوجود آمده است. حالا شما می دانید که چطور می توانید خانه های گرین کینگالی را در خانه بخورید.
چگونه به آشپز خانگی khinkali به درستی و خوشمزه است
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 250 گرم؛
- چربی گوشت خوک - 200 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- آرد - ½ کیلوگرم؛
- نمک؛
- سیر - 2 دندان؛
- فلفل سبز - 1 فنجان؛
- فلفل سیاه سیاه
- جعفری - 1 دسته
- گشنیز - ½ تفت
- فلفل قرمز زمین؛
- سوپ گوشت - 120 میلی لیتر؛
- آب سرد 250 میلی لیتر است.
آمادگی
همانطور که همیشه khinkali شروع آماده سازی چاشنی. گوشت، پیاز، سیر و فلفل سبز گرم با یک چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد شده. سپس ادویه جات ترشی جات اضافه کنید، جعفری ریز خرد شده، نمک. در حال حاضر لازم است گوشت سوپ گوشت گوساله و گوشت چرخکرده را اضافه کنید. سازمان دیده بان برای هماهنگی، از آنجا که با چاشنی بسیار نازک، kinkali را دچار مشکل خواهد کرد، هرچند که شناخته شده است که چاشنی بیشتر، چنکالی را بهتر می کند. مرطوب را ترک کنید و خمیر را بردارید.
آرد را با آب سرد و نمک مخلوط کنید، خوب مخلوط کنید. خمیر باید خیلی تند باشد.