متابولیسم سریع، گردش خون خوب، استخوان های قوی، دندان ها، مو و ایمنی همه جانبه - به نظر می رسد که همه این ممکن است، شما فقط نیاز به اضافه کردن کمی آهن به رژیم غذایی خود را. آهن مسئولیت گردش خون و سنتز گلبول های قرمز خون را بر عهده دارد، همچنین آهن مسئولیت ایمنی و لکوسیت ها را بر عهده دارد و البته اگر همه اینها به درستی انجام شود، بدن از بین می رود و یک آهن و دندان کوچک را با موها تکه تکه می کند.
افسوس، محصولات غنی از آهن، گوشت قرمز و گوشت قرمز است. با تصادف، از آنها می خواهد که ما رژیم را رد کنیم. در نتیجه، طرفداران سیستم های مختلف از دست دادن وزن از یک بیماری - کم خونی کمبود آهن رنج می برند.
توابع آهن در بدن
برای رفع نیاز به داشتن غذاهای غنی از آهن در رژیم غذایی ما با عملکردهای حیاتی آهن در بدن آغاز می کنیم.
اول از همه، خون است. 70٪ از تمام آهن دریافتی به تولید خون، یا دقیق تر، گلبول قرمز - گلبول قرمز هدایت می شود. از آنجایی که اریتروسیت ها هر سلول بدن را با غذا تولید می کنند، آهن عامل مهمی در فعالیت حیاتی بدن است. علاوه بر این، اریتروسیتها حامل اکسیژن هستند. اگر غده کوچک باشد - گلبول های قرمز و قرمز، در نهایت ما از گرسنگی اکسیژن رنج می بریم.
علاوه بر این، میوگلوبین وجود دارد. این یک پروتئین است که اکسیژن را در صورت مشکل تنفس، به اصطلاح بالستیک اکسیژن ذخیره می کند. علاوه بر این، آهن در فرایندهای اکسیداتیو شرکت می کند، به این معنی که کمبود آن منجر به کاهش توانایی تبدیل مواد غذایی به انرژی خواهد شد. و leukocytes - تعهد مصونیت. کار آنها این است که اکسید پراکسید را برای مبارزه با میکروارگانیسم های بیماریزا ایجاد کنند. افسوس، پراکسید قادر به مسموم کردن خودمان است و برای خنثی کردن آن نیاز به آهن داریم.
محصولات حاوی آهن
اول از همه، باید تأکید کرد که آهن در محصولات حیوانی بسیار بیشتر از محصولات گیاهی است و از گوشت و ماهی خیلی بهتر از گیاهان جذب می شود.
در محصولات حیوانی:
- گوشت گاو، گوشت خوک، گوشت گوسفند، گوساله؛
- اردک، غازها؛
- محصولات جانبی، به ویژه کبد؛
- بوقلمون و خرگوش؛
- غذاهای دریایی - صدف، صدف، صدف؛
- زرده تخم مرغ؛
- ماهی آزاد صورتی، ماهی خال مخالی.
مشکل اکثر گیاهخواران کم خونی کمبود آهن است. اگر گوشت اساسا غیرممکن باشد، باید بر روی غذاهای گیاهی غنی از ترکیبات آهن و آهن تمرکز کنید:
- جو (غلات، غلات غلات)؛
- گندم سیاه، عدس؛
- لوبیا؛
- گردو؛
- چغندر؛
- میوه های خشک شده؛
- گارنت، انگور، زردآلو، هلو.
جذب آهن
برای جذب این عنصر مهم جدول مندلیف، کافی نیست بدانید که غذاهای غنی از آهن چیست. بسیار مهم است که به درستی آهن را با سایر مواد ترکیب کنید.
بنابراین، جذب ویتامین C و اسید فولیک را ترویج کنید. از کلسیم جلوگیری می کند.
این به این معنی است که مصرف غذاهای غنی از آهن، به ویژه در کم خونی، باید با مرکبات، سبزیجات سبز، کیوی، انواع توت ها، لوبیا، عدس و مارچوبه ترکیب شود. اما برای جلوگیری از ترکیب معمول - "گندم سیاه با شیر". واقعیت این است که کلسیم با جذب آهن تداخل می کند و آهن جذب کلسیم نمی کند.
خوب، و آخرین واقعیت مهم، زنان باید بیشتر غذاهایی با غلظت آهن و فولیک اسید را از هر کس دیگری مصرف کنند؛ چرا که بخشی از ما در طول قاعدگی از دست می دهیم.
هورمون روزانه آهن برای یک زن 18 میلی گرم است، اما با تمرین شدید، این مقدار باید به 25 میلی گرم افزایش یابد. توجه به سلامتی خود را، و اگر کمبود آهن وجود دارد، تجزیه و تحلیل بیوشیمی خون کمک خواهد کرد برای متوقف کردن شک و تردید.