طعم دسر افسانه ای "شیر پرنده" از دوران کودکی ما آشناست. فقط در حال حاضر دشوار است یک نوع معتبر از موضوعات در شبکه تجارت پیدا کنید. و اگر هنوز بخواهید یک بار دیگر از طعم مورد علاقه خود لذت ببرید و خاطرات خود را تازه کنید، با استفاده از دستورالعمل زیر، یک دسر را در خانه بگیرید. در آنها به شما خواهیم گفت که چگونه یک دسر را در قالب یک کیک آماده کنید و یک نوع از شیرینی "شیر پرنده" را ارائه می دهیم.
دسر "شیر پرنده" - دستور غذای سوفل با ژلاتین
مواد تشکیل دهنده:
برای کیک:
- آرد گندم - 155 گرم؛
- کره - 110 گرم؛
- شکر گرانول - 110 گرم؛
- یک تخم مرغ تخم مرغ
- خرج کردن وانیلین؛
برای سوفل:
- پروتئین های دو تخم مرغ
- شکر گرانول - 310 گرم؛
- کره - 185 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 110 گرم؛
- آب تصفیه شده - 145 میلی لیتر؛
- ژلاتین - 25 گرم؛
- نیمی از قاشق چای خوری اسید سیتریک؛
- خرج کردن وانیلین؛
برای لعاب:
- نوار شکلات؛
- کرم - 100 میلی لیتر.
آمادگی
اول ما کیک برای دسر مورد علاقه آماده می کنیم. به خوبی در یک مکان گرم محلول را با کمی چوب و یا یک میکسر شسته شده و با یک تخم مرغ و وانیلین مخلوط کنید تا یکنواخت شود. حالا در بخش های کوچکی از آرد را مخلوط کرده و دو کیک را از خمیر به دست آورید. دمای اجاق باید در دو صد و بیست درجه باشد. در هر کیک از دوازده تا پانزده دقیقه طول خواهد کشید.
در حالی که کیک پخته و سرد می شود، سوفله را آماده کنید. ما ژلاتین را در آب خیس کرده و به مدت نیم ساعت در شرایط اتاق نگهداری می کنیم. شیر تغلیظ شده و کره در یک کاسه ترکیب شده و با همزن تا کرکی سوراخ شده است. ماسه شکر با آب بر روی آتش قرار داده می شود و برای مدت پنج دقیقه جوش داده شده است. بلافاصله میکسر را با پروتئین ها به فوم متراکم تبدیل کنید، در حالی که کریستال های اسید سیتریک و وانیلین را اضافه کنید. در ادامه کار میکسر، یک جریان نازک از شربت شکر داغ، ژلاتین را ریخته و کره آماده شده از کره و شیر تغلیظ شده اضافه کنید. ما یک بافت همگن مخلوط را با یک مخلوط کم سرعت به دست می آوریم.
ما یک کیک را در انتهای فرم تقسیم قرار داده و نصف مخلوط را برای سوفل قرار داده ایم. از جایگاه بالای کیک دوم، مخلوط باقیمانده را پر کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سخت شدن کامل شود.
حالا شکلات را در حمام آب ذوب کنید، کرم را به شکلات مایع مخلوط کنید و روی یخ زدگی را روی دسر قرار دهید و از قالب آن را آزاد کنید. پس از آن ما دسر را به مدت 7 ساعت دیگر در یخچال قرار می دهیم و می توانیم آن را امتحان کنیم.
ژله آبنبات "شیر پرنده" - یک دستور ساده است
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین های سه تخم مرغ تخم مرغ؛
- یک خرج اسید سیتریک؛
- شیشه ناقص شکر گرانول؛
- 150 گرم کره و شیر تغلیظ شده
- ژلاتین - 20 گرم؛
- دو کاشی از شکلات تیره.
آمادگی
برای تهیه شیرینی، ژلاتین را در آب با توجه به توصیه های موجود در بسته بشویید و ما شروع به شستن پروتئین ها با میکسر می کنیم. در همان زمان، ما به قله تنگ می رسیم، به تدریج ریختن اسید سیتریک. همچنین کره را نیز جداگانه ببرید و سپس
در مرحله بعد، ما ژلاتین خنک را به توده پروتئین اضافه می کنیم، به طور پیوسته شلاق می زنیم، و همچنین کرم را از کره و شیر تغلیظ شده اضافه می کنیم. در حال حاضر ما توده به دست آمده را به قالب تبدیل می کنیم و آن را در یخچال قرار می دهیم.
شکلات را در یک حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید و آن را کمی سرد کنید. در حال حاضر به طور متناوب ما به شکلات توده آب نبات یخ زده فرو می ریزیم و آنها را بر روی ورق فویل قرار می دهیم تا جامد شود.