آیا می خواهید نان خانه را نه تنها خوشمزه، بلکه همچنین به عنوان مفید که ممکن است؟ سپس ترشی تهیه می شود که جایگزین بسیار خوبی برای مخمر می شود و بدون مشارکت آنها باعث پوسیدگی می شود.
Bezdruzhzheva برای نوشیدن نان در خانه - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آب خالص - 510 میلی لیتر؛
- مخروط هاپ - 3 قاشق غذاخوری. قاشق با اسلاید
- مایع گل عسل - 20 گرم؛
- آرد گندم
آمادگی
- برای شروع، آب را به تابه ریخته، حرارت آن را به جوش و پرتاب hops به گلبرگ.
- محتویات ظرف را برای یک چهارم یک ساعت در گرمای متوسط جوش می کنیم، بعد از آن جوشش فیلتر می شود و به دمای 40 درجه برمی گردد.
- حالا عسل را به مایع مضر اضافه کنید، آن را مخلوط کنید تا آن را حل کند و شروع به تدریج در آرد ریخته و مخلوط کنید.
- بافت مخمر به عنوان یک خامه ترش را به دست می آوریم، سپس ظرف را با یک درب پوشش می دهیم و به مدت 24 ساعت در گرما قرار می گیریم.
- در حالت ایده آل، جرم باید در دو یا دو و نیم بار افزایش یابد، پس از آن می توان آن را برای نان نعناع نان استفاده کرد.
برای چاشنی نان بدون مخمر راه اندازی شده است
مواد تشکیل دهنده:
- آب تصفیه شده - 400 میلی لیتر؛
- آرد چاودار - 400 گرم.
آمادگی
- آماده سازی یک استارتر چاودار برای نان با این واقعیت شروع می شود که ما به راحتی 100 میلی لیتر خالص، گرم تا 40 درجه آب و همان مقدار آرد چاودار را در یک کاسه مخلوط می کنیم. این باید یک توده ی خمیر مانند باشد، شبیه به خامه ترش است.
- ظرف یک روز برای شروع فرایند تخمیر، یک ظرف را با یک پارچه مرطوب با سس مایونز در گرما و سکوت قرار دهید. از زمان به زمان، لازم است که پایه ferment را مخلوط کنید.
- روز بعد، یکصد صد میلی لیتر آب اضافه کنید، یک صد گرم آرد و با دقت مخلوط کنید. فرنت را برای بیست و چهار ساعت دیگر بگذارید.
- بعد از اتمام زمان، حباب های روی سطح استارتر که شیب کمی دارند، باید به وضوح قابل مشاهده باشد.
- مجددا، قسمت دیگری از آرد و آب را به محلول اضافه می کنیم و آنرا برای تخمیر می کنیم.
- روز بعد، قسمت باقی مانده از آرد و آرد چاودار را به بذر اضافه کنید، مخلوط مخلوط شده و اجازه بدهید آن را برای یک روز دیگر بگذارید.
- در طول این زمان، جرم باید حداقل دو بار رشد کند، سطح حباب را بدست آورد و یک نشخوار مشخص و عطر و بوی دلپذیر را منتشر کند.
- حالا نیمی از نعنا را می توانید نان بخورید. بخش باقیمانده را می توان با آرد و آب "تغذیه" و دوباره برای یک روز بگردید، بعد از آن برای ذخیره سازی در یخچال تعیین می شود.
- برای ذخیره سازی درازمدت ضروری است که هر بار غذا را با یک قسمت منظم آرد و آب تغذیه کنید و بعد از فعال شدن تخمیر، دوباره آن را برای یک هفته در یخچال قرار دهید.
به همان شیوه، شما می توانید نه تنها از چاودار، بلکه از آرد گندم نیز تهیه کنید. با مقادیر مناسب، اجزای کیفی و همچنین تحت شرایط دمای مناسب، اثر یکسان خواهد بود.
چگونه برای تهیه نعناع نان از کشمش؟
مواد تشکیل دهنده:
- کشمش بدون شستشو - انگشتان دست؛
- آب خالص - 510 میلی لیتر؛
- قند - 2 قاشق چای خوری؛
- آرد چاودار - 340 گرم.
آمادگی
- برای تهیه کشمش کشمش نباید برای مدت کوتاهی در یک لیوان آب خیس شود، سپس کمی شستشو داده شود یا خرد شود و به همان آب بازگردد و آن را تا 40 درجه حرارت دهد.
- در آب با کشمش یک قاشق چای خوری شکر و نصف قسمت آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید، با پارچه بپوشانید و برای یک روز حرارت دهید.
- بعد از گذشت زمان، ما را از طریق یک سینر یا گاز پانسمان را فیلتر می کنیم، کشمش کشمش و شکر و آرد باقی مانده را به پایه مایع تخمیر اضافه می کنیم، آن را هم بزنیم و بذر را به مدت بیست و چهار ساعت دیگر تخمیر کنیم.
- به عنوان یک نتیجه، ما شروع کننده موثر برای یک مرغ خانگی می کنیم.