شیرپا از گوشت گوساله کلاسیک از غذاهای شرقی است، که طبق دستورالعمل های مختلف از هر یک از این افراد تهیه شده است. به هر حال، ویژگی های مشترک shurpa، در همه جا یافت می شود این است که در آن چربی و گوشت زیاد است. همچنین، در سوپ اغلب اضافه شده و میوه ها، اغلب قهوه ای و آلو. شارپای غنی آماده شده با فراوانی از سبزی ها تکمیل شده است، که بر طعم و مزه تند و تیز موجود در ظرف تأکید دارد.
دستور العمل برای تکان دادن بره در خانه
علاوه بر ارزش تغذیه ای آن، شورپا به خاطر روشنایی آن مشهور است: قطعات گوشتی که در یک برس شفاف شناور هستند با لکه های روشن هویج، فلفل، گوجه فرنگی و گیاهان افزوده می شوند - یک ظرف عالی برای هر فصل.
مواد تشکیل دهنده:
- بره بر روی استخوان - 740 گرم؛
- گوجه فرنگی - 210 گرم؛
- پیاز - 115 گرم؛
- سیب زمینی - 330 گرم؛
- هویج - 90 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از گل گاوزبان سبز؛
- قاشق زمستانه - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل بلغاری - 230 گرم.
آمادگی
گوشت بره آماده، برداشتن چربی اضافی و شستن گوشت. بعد از آن، قطعات گوشت گوسفندی را در یک کاسه قرار دهید، آب را بشویید و برای یک و نیم ساعت همراه با یک پیاز کوچک و زیرا بریزید. به محض این که سوپ آماده می شود، لامپ را بردارید و در ابتدا سیب زمینی را بشویید، سپس بعد از جوش مکرر، فلفل شیرین و سپس هویج و گوجه فرنگی را بشویید. ظرف را ظرف 20 دقیقه بعد از جوش دوباره بشویید و سپس با فراوانی گشنیز تازه سرو کنید.
همچنین با استفاده از دستگاه می توان یک شورپ گوشت گوسفندی را با یک دستگاه چند منظوره ترکیب کرد تا بتوان آن را برای مدت زمان بیشتری برای حداکثر غلظت گوشت گوشت جوش آورد. کوفته گوشت گوسفند را برای یک و نیم ساعت در حالت "Quenching"، پس از آن بلافاصله همه مواد تشکیل دهنده را در کاسه قرار داده و آن را نیم ساعت دیگر بگذارید.
شورپا از گوشت خوک در یک دیگ در سهام
بدون شک، بیشتر از معطر ترین سوپ است که شما در طبخ می شود به دست آمده است. در این نسخه ما سعی خواهیم کرد که نسخه معتبر از ظرف را با نسخه تابستانی shurpa ترکیب کنیم که با فراوانی سبزیجات آماده شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- سیگار کشیدن چربی - 75 گرم؛
- هویج - 320 گرم؛
- گوجه فرنگی - 570 گرم؛
- سیب زمینی - 730 گرم؛
- پیاز - 830 گرم؛
- بره - 1،1 کیلوگرم؛
- زرشک، زیره، گشنیز زمین - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل شیرین - 420 گرم؛
- سرکه - 430 میلی لیتر؛
- آب 430 میلی لیتر.
آمادگی
قبل از اینکه یک شرپ گوشت گوسفند بخورید، چربی را در دیگ ذوب کنید و از نان فلفل شیرین و هویج شیرین نان سرخ کنید. هنگامی که سبزیجات فقط شروع به تغییر رنگ به طلایی می کنند، بره را به آنها بگذارید و قطعات را بگیرند. همه چیز را با زرشک، زیره و گشنیز بشویید، یک نمک نمک اضافه کنید و آب بخورید. آماده سازی شورپا از گوشت گوسفند نیاز به صبر از شما خواهد داشت - کل فرایند حداقل دو ساعت تحت پخت غذا انجام می شود. در حالی که سوپ دم می شود، پیاز باقی مانده را با یخ های نازک بریزید و بریزید و آن را با آب، نمک و شکر سرکه کنید.
شارپا داغ با پیاز ترشی و مقدار زیادی از سبزیجات به طعم و مزه.
چگونه یک بره از گوشت گوسفند در خانه تهیه کنیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- نخود - 115 گرم؛
- پیاز - 240 گرم؛
- گوجه فرنگی - 510 گرم؛
- هویج - 380 گرم؛
- فلفل شیرین - 370 گرم؛
- کلم سفید - 95 گرم؛
- سیب زمینی - 640 گرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- بره - 1،3 کیلوگرم.
آمادگی
نخود را قبل از خیس کردن و آن را تا نیمه پخته کنید. گوشت را با حلقه پیاز سرخ کنید تا آن را بگیرد، سپس دندان های خرچنگ سیر را اضافه کنید، هویج را به آن بریزید و آن را با آب جوش ریختید. نخود را اضافه کنید و کلم را اضافه کنید. بعد از یک ساعت، گوجه فرنگی، فلفل شیرین و برش های سیب زمینی بزرگ را در ظرف قرار دهید. همه چیز را به جوش بیاورید تا سیب زمینی نرم شوند و سپس آن را بگذارید تا 15 دقیقه دیگر خیس شود.