شاه ماهی یک جنس ماهی های خوراکی از خانواده سللد، یک شی ماهیگیری، یک محصول غذایی با ارزش است که در دسترس است. شاه ماهی گونه های مختلف عمدتا در قسمت شمالی اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام، در اقیانوس شمال قطبی زندگی می کنند. همچنین گونه هایی وجود دارد که می توانند در آب دریا و آب شیرین زندگی کنند (آنها از طریق دهانه رودخانه ها مهاجرت می کنند).
درباره مزایای یک ماهی آشنا و شگفت انگیز
فیله شاه ماهی یک محصول مفید و مغذی حاوی مواد لازم برای بدن انسان است. در گوشت شاه ماهی (گونه های مختلف، جنس، محل و زمان گرفتن) حاوی به طور متوسط حدود 16-19 درصد پروتئین، تا 25 درصد چربی، و در نتیجه اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 3 که بهترین آنتی اکسیدان های طبیعی هستند. همچنین، شاه ماهی غنی از ویتامین A، E، D، PP و گروه B، عناصر مختلفی از جمله فسفر، کلسیم و ترکیبات ید است. درجۀ منظم شاه ماهی به خوبی آماده شده در منو کمک به بهینه سازی سیستم های قلبی عروقی، عصبی و گوارشی بدن انسان، وضعیت ایمنی را بهبود می بخشد، بینایی، عملکرد غدد لنفاوی، پوست و ناخن را بهبود می بخشد. مصرف خوراکی های خرد شده، مارینرز یا آب پز شده در زنان باردار در مقادیر معقول (حداکثر 500 گرم در هفته) تاثیر مثبتی بر وضعیت سلامت مادر آینده و رشد جنین دارد.
محتوای کالری شاه ماهی
مقدار کالری شاهد بستگی به میزان چربی یک نمونه خاص دارد، اما به طور کلی بر اساس گونه، جنس، محل و زمان تجمع تعیین می شود. به طور متوسط، محتوای کالری شاه ماهی می تواند از 88 تا 250 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول باشد.
شاه ماهی معمولا فروخته می شود:
- نمک یا ترشی
- تازه منجمد یا تازه؛
- دودی
اگر شاه ماهی سالم باشد، می توان آن را در شیر یا آب جوش شیرین کرد. شاه ماهی دودی در اصل نمی تواند مفید باشد، شما فقط می توانید چند ماه از یک ماه بخرید.
شاه ماهی تازه منجمد می تواند به طور مستقل در انواع مختلفی از سالم آماده شود:
- جوش در سوپ یا بخار پز یا بطری کردن با سبزیجات؛
- سالاد (به شکل فیله، لاشه، برش یا کل، زنجبیل یا نابود شده)؛
- زعفران را از محصولات طبیعی (سرکه میوه، سس، میوه ، سبزیجات، ادویه جات، نمک، روغن گیاهی، سیر) تجلیل کنید.
سلیم یا ماهیگیری ماهی قزل آلا به مدت حداقل 2 روز (بدون شک - کمتر از 5).
محتوای کالری شاهد به پایان رسید بستگی به روش آماده سازی دارد.
در اینجا مقادیر کالری تقریبی در هر 100 گرم ماهی به پایان رسید:
- سالاد، ماریانه - از 150 تا 250 کیلوکالری؛
- سرخ شده، دودی - از 180 تا 220 کیلو کالری؛
- پخته یا بخار شده - 130 کیلو کالری.