هیکی (نام دیگری از دهکده) یک جنس ماهی خوراکی بنیادی است که از خانواده مرلوزوس، گروه Treskoobrazny است، عمدتا در قفسه های قاره آتلانتیک و اقیانوس آرام در نیمکره شمالی و جنوبی قرار دارد. هک یک محصول غذایی ارزشمند است، یک شی ماهیگیری تجاری. طول بدن این ماهی ها، بسته به سن و گونه آنها، به طور گسترده ای از 30 سانتی متر تا 1.5 متر متغیر است.
هک، مثل ماهی دیگر ماهی، یک ماهی با محتوای کم چربی و محتوای پروتئین بالا در گوشت است. همچنین، هیک حاوی ویتامین ها (به طور عمده B، D و PP) و بسیاری از ترکیبات معدنی لازم برای بدن انسان است. هک می تواند ماهی بسیار مفید باشد، شما فقط باید به درستی آن را آماده کنید.
معمولا هیک می شود سرخ شده، بخار پز، پخته شده، و در سوپ یا پخته جوشانده شده است.
مقدار کالری محتوی هیک تقریبا در حدود 86 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است. این شاخص تا حد زیادی بستگی به جنس، سن، محل و زمان برداشت یک نمونه خاص دارد.
هیک سرخ شده
اگر صحیح بخورید (به این معنی نباشید)، ظرفی نسبتا مفید دریافت خواهید کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- هیک (لاشه گاو بدون سر)؛
- روغن زیتون آفتابگردان نیست، بهتر است زیتون یا کلزا، ذرت خرد شده یا گوشت خوک؛
- آرد گندم یا مخلوط با ذرت برای پختن.
آمادگی
ما میله های تمیز شده لاشه هیک را در سراسر پوست پوست می کنیم. ما را در آرد ریخته و در هر طرف تا یک رنگ قهوه ای زیبا طلایی سرخ کنید. اگر شما در مورد آمادگی مطمئن نیستید، می توانید فقط ماهی را تحت پوشش درب کوچکترین آتش قرار دهید و یا به مدت 15 دقیقه در مخلوط پیاز خرد شده و هویج با رب گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات و کمی آب - همچنین خوشمزه خواهد بود. یا شما می توانید استیک هیک را پخته، پر کنید آنها را در یک فرم نسوز با یک مخلوط پیاز، هویج و گوجه فرنگی و یا نوعی سس نور (سس کرمی، به عنوان مثال).
مقدار کالری هیک سرخ شده حدود 105 کیلوکالری در هر 100 گرم است.
هک آب پز شده به صورت زیر آماده می شود: اجاق های بزرگ ماهی را در مقدار کمی آب با یک لامپ، ریشه جعفری و ادویه جات ترشی جوش بخوانید. بعد از 12 دقيقه بعد از جوش بر روی گرما کم، کوک را بپوشانيد، در غير اين صورت گوشت شروع به عقب انداختن استخوان ها می کند.
محتوای کالری هیک پخته شده یا بخار شده - حدود 90 تا 95 کیلوکالری در 100 گرم است.
هیکل پخته شده را با سس گوجه فرنگی یا سیب زمینی پخته، با برنج، سس های سبک، raznosolami سبزیجات سرو کنید.