برنج به عنوان یکی از محبوب ترین محصولات در جهان محسوب می شود. این در همه جا خورده شده است: به سوپ اضافه کنید، آن را از یک ظرف جانبی، کیک، دسر و حتی نوشیدنی های الکل تهیه کنید. طرفداران تغذیه مناسب قطعا شامل برنج در رژیم غذایی خود هستند، و مادران جوان در اولین سال زندگی به نوزادان می دهند. همه چیز به این دلیل است که برنج مزایای زیادی برای بدن ما به ارمغان می آورد.
اول از همه، این به دلیل این واقعیت است که دانه های برنج از نشاسته و کربوهیدرات های پیچیده تشکیل شده است. با توجه به این، احساس سیری به سرعت و به مدت طولانی ادامه می یابد و انرژی بدن را فراهم می کند. در برنج، مقدار زیادی فیبر ، که مطلوب بر کار معده اثر می گذارد و مدفوع را عادی می کند. پتاسیم موجود در برنج کمک می کند تا مواد سمی بدن را که در عادی شدن سیستم قلبی عروقی و فشار خون است، از بدن خارج کنند. همچنین برنج با ویتامین های گروه B و عناصر مختلفی از قبیل کلسیم، منیزیم، سلنیوم، فلوئور، مس و دیگران غنی شده است. مصرف متوسط برنج می تواند عملکرد سیستم عصبی را بهبود بخشد.
شناخته شده است که خواص مفید برنج در معده خالی دو برابر می شود. بنابراین، اگر شما نیاز به بهبود سلامت خود دارید، باید فرنی برنج را در صبح بخورید. بنابراین ساکنان آسیا، که هیچ چیز را بدون یک صفحه از برنج نمی خورند. شاید به همین دلیل است که امید به زندگی در کشورهای شرقی بسیار بالاتر از مناطق غربی است.
برنج مفید ترین است؟
همه انواع برنج به همان اندازه مفید نیستند. به طور خاص، این بستگی به درجه پردازش دارد، به عبارت دیگر - سنگ زنی برنج. همانطور که در اکثر محصولات دانه، در برنج همه مفید است شامل یک پوسته دانه. بنابراین، ارقام زیر مفیدتر هستند:
- برنج قهوه ای
- برنج سیاه یا "وحشی"؛
- برنج قرمز؛
- برنج باسماتی
این گونه ها طولانی تر از معمول آماده می شوند، اما در خود ذخیره می کنند و تمام مواد مهم بدن را که طبیعت در آنها گذاشته است حفظ می کند. به خصوص در زمان های اخیر محبوبیت خود را از برنج وحشی به دلیل خواص مفید آن لذت می برد. توسط متخصصان تغذیه و سرآشپزهای بین المللی قدردانی شد. همه به این دلیل که در برنج وحشی حاوی 18 اسیدهای آمینه است و مقدار اسید فولیک پنج برابر بیشتر از سایر ارقام است. علاوه بر این، در دانه های برنج سیاه، پروتئین زیادی وجود دارد و هیچ گونه چربی وجود ندارد که باعث می شود محصول ایده آل برای مبارزه با وزن اضافی باشد.
بر اساس این خواص سودمند برنج، یک رژیم غذایی کامل ایجاد شد. ماهیت آن در این حقیقت است که برای دو هفته لازم است که برنج وحشی داشته باشید و سبزیجات تازه و روغن های گیاهی را اضافه کنید. در روز حداقل سه وعده غذا وجود دارد که هر کدام شامل برنج و انواع سبزیجات می شود. این را بخورید، برای یک زن و شوهر یا چند منظوره برای حفظ کامل ویتامین ها و مواد معدنی توصیه می شود. خواص مفید برنج با کاهش وزن غیر قابل تعویض است. برای دو هفته از چنین تغذیه، شما می توانید از 2-3 کیلوگرم خلاص شوید، اما همچنین بدن شما را به طور قابل توجهی بهبود می بخشد. رژیم غذایی برنج به ویژه برای افراد مبتلا به کلسترول بالا و بیماران مبتلا به فشارخون بالا مفید است، زیرا در برنج سیاه، نصف میزان سدیم، از هر نوع دیگری است.
چگونه برنج درست را انتخاب کنیم؟
اغلب در مغازه ها برنج سفید زمینی وجود دارد. این نوع ارزانتر از دیگران است، اما در کل حاوی نشاسته و کربوهیدرات است که برای بدن بسیار مناسب نیست. هنگام انتخاب برنج، اطمینان حاصل کنید که بسته حاوی تکه ها و اشیای خارجی، و همچنین حشرات کوچک است. دانه ها باید کل، سایز و سایز باشند و بوی ندهند. گاهی اوقات در قفسه های فروشگاهی شما می توانید ترکیبی از انواع مختلف برنج را پیدا کنید. این یک راه عالی برای آشپزی یک ظرف غیر معمول است و بیشتر از غذا بهره می برد.