بدون سس گوجه فرنگی، ما حتی نمی توانیم برخی از ظروف را تصور کنیم، و ما همیشه نمی خواهیم سس های آماده را بخریم. در واقع، برای آشپزی در خانه علاوه بر خوشمزه به ظروف اصلی بسیار ساده تر از آن است که به نظر می رسد.
نحوه ساخت سس گوجه فرنگی برای ماکارونی از رب گوجه فرنگی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- رب گوجه فرنگی - 200 گرم؛
- آب 200 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- فلفل زمین سیاه و قرمز - خرج کردن؛
- فلفل قرمز - 2 قاشق چایخوری.
- لورل - 1 ورق؛
- کلم بروکلی - 1 قاشق چای خوری؛
- سیر - 2 دندان؛
- روغن تصفیه شده - 30 گرم؛
- سرکه انگور ؛
- نمک
آمادگی
پیاز را خرد کرده و ریز ریز کنید، می توانید آن را حتی با یک مخلوط کن، اما بسیار دقت کنید، نباید پیاز را دریافت کنید. سیر خرد کرده و با یک چاقو برش داده می شود. پس از ریختن پیاز به تابه، پیاز را بگذارید و دمای آن را روی آن بگذارید، نیازی به پختن پیاز نیست، فقط باید گرم شود و رنگ را از دست بدهید، یعنی شفاف شدن. بعد از آن، سیر را به آن اضافه کنید، هم بزنید و صبر کنید تا زمانی که سیر بویید. سپس رب گوجه فرنگی را در ظرف پخت قرار دهید، آن را با پیاز و سیر مخلوط کنید و بدون افزایش دمای به گرم شدن ادامه دهید. رب گوجه فرنگی، به رغم برخی دستور العمل های سس که در آن ساده سازی رب گوجه فرنگی با آب پخته شده با ادویه جات ترشی جات توصیف می شود، باید به صورت گرمایشی پردازش شود. در یک کاسه کوچک برای پخت و پز بر روی اجاق گاز، پور آب، پوره، فلفل، پونه را به آن اضافه کنید و یک لورل قرار دهید. منتظر جوش، درجه حرارت را کاهش دهید و 7 دقیقه دیگر بپزد، سپس آن را فشار دهید و به سوپ گوجه فرنگی بریزید. وقتی سس شروع به جوش می کند، پوره پاپریکا را اضافه کنید، به تدریج نمک و سرکه را اضافه کنید. هنگامی که طعم دقیقا همان چیزی است که شما می خواهید، فقط کوره را خاموش کنید.
دستور العمل برای یک سس گوجه فرنگی خوشمزه برای ماکارونی از گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی و گوشت
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 200 گرم؛
- سیر - 10 گرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 پیاز؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- شراب خشک قرمز - 100 گرم؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 70 گرم؛
- روغن زیتون - 40 گرم؛
- رزماری؛
- آویشن؛
- پاپریکا؛
- نمک
آمادگی
شستشو گوشت گاو و برش بسیار ریز، سپس با چاقو در بالا ریز ریز، شما باید گوشت چرخ شده تقریبا خرد شده را دریافت کنید. روغن را در ظرف پخت قرار دهید و حرارت را روشن کنید و بعد از چند دقیقه، گوشت خرد شده را در آنجا قرار دهید. سیر نیز ریز خرد شده و سپس آن را به گوشت. پیاز ریز خرد شده و به پخت ماهی اضافه کنید، سپس به هویج کوچکتر از گوشت اضافه کنید و سپس به گوشت اضافه کنید، بعد از آن در همان مکعب های کوچک، فلفل، گوجه فرنگی را پاره کنید و آنها را به یک ظرف پخت اضافه کنید. 5 دقیقه صبر کنید، شراب را اضافه کنید و رزماری خرد شده و آویشن را بپاشید. و بعد از پنج دقیقه پاپریکا و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه بخورید.