شما معمولا از کشمش - مربا، کمپوت ها، مربا ها چی می گویید؟ آیا تا به حال سعی کرده اید سس را از این توت بپوشانید؟ این کاملا مکمل گوشت، کباب شیش، ماهی، مرغ و غیره را تکمیل می کند. آن را آماده کنید و مهمانان را با کچاپ اصلی و تند، که قطعا آنها را در هیچ فروشگاه خریداری نخواهید کرد، تعجب کنید.
دستور غذای سس قرمز برای گوشت
مواد تشکیل دهنده:
- قرمز ریشه داران - 2 کیلوگرم؛
- قند سفید - 405 گرم؛
- سرکه قرمز - 205 میلی لیتر؛
- نمک - 15 گرم؛
- دارچین خشک شده - 10 گرم؛
- نخود فرنگی ، برگ لورل - به مزه؛
- سیر - 10 گرم.
آمادگی
توت قرمز پاره کردن شاخه ها، شسته، خشک شده و از آب توت ها فشرده شده است. آن را به یک کاسه پودر اضافه کنید، سرکه قاشق را اضافه کنید، قند را ریخته، دارچین و ادویه جات بشویید. همه چیز را به طور کامل مخلوط می کنیم و ظروف را روی آتش متوسط قرار می دهیم. محتویات را جوش داده و سپس حرارت را حرارت داده و آن را تا زمانیکه ضخیم، هم زدن و فوم بگیرند، طبخ کنید.
بدون هدر رفتن هر لحظه، بانک ها را آماده می کنیم: آنها را می شستیم، آنها را خشک می کنیم و به پایین هر یک اسلب سیر می اندازیم. ما یک توده گرم را ریخته، رول و استریل کردن 10-15 دقیقه. این همه، سس قرمز برای گوشت آماده است برای استفاده و ذخیره سازی درازمدت.
دستور العمل برای سس گوجه فرنگی ساخته شده از توت قرمز
مواد تشکیل دهنده:
- قرمز ریشه داران - 205 گرم؛
- قند سفید - 20 گرم؛
- فیلتر آب - 20 میلی لیتر؛
- کره - 15 گرم؛
- فلفل شیرین -7 نخود فرنگی؛
- میخک - 5 جوانه؛
- پیاز - 55 گرم؛
- نعناع (تازه یا خشک) - به مزه.
آمادگی
در تابه بخورید، یک تکه کره را بشویید، آن را ذوب کنید، کمی آب ریخته و شکر را بریزید. به محض اینکه کریستال ها حل شوند، توت های قرمز تیره و نعناع نعنا را با ادویه جات اضافه کنید. با یک درب روکش کنید و سس را بیش از حد حرارت دهید. پیاز تمیز می شود، بسیار ریز خرد شده، به سس ریخته می شود و تا زمانی که شفاف است، پودر شده است. پس از آن، به آرامی تمام جرم را به کاسه مخلوط بریزید، آن را به یکنواختی برسانید، نمک را به طعم اضافه کنید و آن را به گوشت بدهید.
سس توت قرمز شیرین و ترش
مواد تشکیل دهنده:
- توت فرنگی سرخ شده -995 گرم؛
- قند - 490 گرم؛
- میخک - 2 جوانه؛
- دارچین - خرج کردن؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
توت ها شاخه ها را پاره می کنند، در یک کاسه با شکر مخلوط می شوند و برای 30 دقیقه ترک می کنند. سپس ظروف را به آتش فرستاده و محتویات را حرارت دهیم تا شکر حل شود. پانک را به آرامی از آتش بکشید، ادویه جات را اضافه کنید و کاملا خنک شوید. جرم را از طریق غربال می بریم و سس آماده را به میز می رسانیم.
سس توت قرمز با سیر
مواد تشکیل دهنده:
- کشمش قرمز - 990 گرم؛
- قند 205 گرم؛
- سیر - 15 گرم؛
- پیاز - 20 گرم؛
- سرکه - 55 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
- آب جوش - 105 میلی لیتر؛
- پودر نعناع خشک - خرج کردن؛
- ژلاتین خشک - خرج کردن؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
توت ها شسته شده و با مخلوط كننده تا جوش شكسته مي شوند. سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید، شکر را پر کنید و آب گرم را بشویید. ارسال جرم به یک آتش سوزی کوچک و طبخ به مدت 20 دقیقه. سیر را از طریق مطبوعات فشار دهید، روغن گیاهی را اضافه کنید و تمام ادویه جات را اضافه کنید. مخلوط را برای 30 دقیقه دیگر و در انتهای فرآیند بجوشانید، سرکه را بریزید. ما سس حاصل از بشقاب را برداشته، آن را کمی خنک کن، ژلاتین را پرتاب کرده، مخلوط کرده و داخل کوزه ها بگذارید. ما درب ها را بستن و قطعه کار را در یخچال و فریزر ذخیره می کنیم.
سس تند قرمز داغ
مواد تشکیل دهنده:
- قرمز رید فلفل - 990 گرم؛
- ادویه جات؛
- قند سفید - 5 گرم؛
- سیر - 15 گرم؛
- ترسناک - به طعم و مزه؛
- ماکارونی - خرج کردن؛
- ریحان، نعناع، گشنیز - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
توت ها از شاخه ها جدا شده و به مخلوط کن بریزید. ما سیر خرد شده، هویج و گیاهان تازه ریز خرد شده را پرتاب می کنیم. جرم را تا صاف بریزید، ادویه جات را بشویید و کاملا مخلوط کنید. بعد از 20 دقیقه، سس توت آماده را در شیشه های شیشه ای کوچک قرار دهید، بکشید و آنها را در یخچال قرار دهید.