پس از فصل قارچ، سهم شیر از برداشت، جمع آوری قارچ خشک و یخ زده، سپس برای لذت بردن از ظروف معطر در سراسر زمستان. اگر ماهی خال مخالی شما نیز داراى قارچ های سفید باشد، پس از شستن سوپ ها از دستور العمل ها، از دست ندهید.
سوپ قارچ از قارچ سفید منجمد
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ سفید منجمد - 230 گرم؛
- روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
- پیاز - 90 گرم؛
- دندان سیر - 5 عدد.
- گیاهان پروانکل - 1 قاشق چای خوری؛
- تعداد انگشت شماری از برنج وحشی
- آب - 2 لیتر؛
- هویج - 60 گرم.
آمادگی
ابتدا چگونگی قارچ سفید برای سوپ را چیدیم. اگر می خواهید سوپ را در برنج قارچ تولید کنید ، قارچ های یخ زده را در آب جوش غوطه ور کنید، برای 10 دقیقه کباب کنید و آنها را بر روی یک بشقاب قرار دهید. راه حل فیلتر شده است، قارچ ها را بریده و نجات می دهند. اما اگر شما یک سوپ رس، سپس شما نمی توانید قارچ، اما سرخ بلافاصله، منجمد شده است.
سوپ ما در برنج قارچ پخته شده است و بنابراین، در حالی که قارچ های یخ زده پخته شده، پیاز را نجات دادیم. ما به قارچ پیاز ما قارچ سفید پخته شده، گیاهان معطر، هویج و دندان سیر خرد شده اضافه می کنیم. وقتی تمام سبزیجات نرم شوند، آنها را از آتش بکشید. در سوپ جوش ما برنج وحشی را قرار داده و منتظر بمانیم تا آمادگی کامل خود را بدست آوریم. در نهایت با قارچ سوپ را با قارچ های سفید قرار داده ایم، ظرف را از آتش بریزیم و ظرف را ظرف 15 دقیقه بشوییم.
این سوپ قارچ را می توان در یک محصول چند منظوره تولید کرد، ابتدا سرخ کردن قارچ ها و سبزیجات، سپس اضافه کردن برنج و خرد کردن با آب. حالت "Varka" یا "سوپ" برای یک ساعت و ظرف آماده است!
سوپ قارچ را با پنیر ذوب شده کپک بزنید
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ سفید - 350 گرم؛
- قارچ ها - 400 گرم؛
- جوجه مرغ - 500 میلی لیتر؛
- پیاز - 140 گرم؛
- بیکن - 90 گرم؛
- پنیر فرآوری شده - 280 گرم؛
- شیر - 170 میلی لیتر.
آمادگی
قطعات بیکن را سرخ کرده تا زمانی که گریس برداشته شود و آنها را به یک ظرف جداگانه منتقل کنید. در چربی چپ در تابه، پیاز را با هر دو نوع قارچ ذخیره کنید. سوپ را بریزید و یک کباب معطر با بیکن اضافه کنید. هنگامی که سوپ به جوش می آید، حرارت را کاهش دهید و ظرف را با مخلوطی از شیر گرم شده با پنیر ذوب شده پر کنید. صبر کنید تا سوپ پنیر با قارچ سفید دوباره جوشانده و آن را از روی صفحه جدا کنید.
دستور العمل برای سوپ از قارچ سفید منجمد با جو مروارید
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ سفید - 650 گرم؛
- قارچ قارچ و قارچ صدفی - 450 گرم؛
- روغن زیتون 30 میلی لیتر؛
- جو مروارید - 1 مورد؛
- شاخه ای از آویشن؛
- میخک سیر - 4 عدد.
- پیاز (قسمت سفید) - 2 قطعه؛
- شراب سفید خشک - 240 میلی لیتر؛
- سس سویا - 85 میلی لیتر؛
- جوجه مرغ - 2 لیتر؛
- کرم - 170 میلی لیتر.
آمادگی
روغن زیتون را با روغن زیتون گرم کنید و روی آن روی حلقه های ضخیم پوسته ی اول سرخ کنید و سپس قطعات قارچ سفید یخ زده با قارچ خوراکی. هنگامی که قارچ ها تخلیه می شود، یک تکه آویشن در تابه قرار داده، سیر را از طریق مطبوعات منتقل کنید و صبر کنید تا رطوبت کاملا از بین برود. وقتی کوره خشک است، قارچ ها و پیاز را با شراب سفید و سس سویا بریزید و صبر کنید تا 2/3 رطوبت تبخیر شود. قارچ ها را با حشره پرت کردن به سوپ داغ، آن را به جوش آورده، جو را بریزید و آن را تا زمان پخته شدن جوش بیاورید. در نهایت فصل سوپ را با کرم بریزید و از گرما خارج شوید.
کرم سوپ قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ سفید - 250 گرم؛
- قارچ صدف - 150 گرم؛
- دندان سیر - 2 قطعه؛
- پیاز بنفش - 1 عدد.
- شاخه ای از آویشن؛
- جوجه مرغ - 500 میلی لیتر؛
- کرم - 45 میلی لیتر؛
- پوست و آب از 1 لیمو؛
- کره - 25 گرم.
آمادگی
درست در ظرف، کره را ذوب کنید و نیمی از حلقه های پیاز را با قارچ نجات دهید. سیر و آویشن را به سرخ کردن اضافه کنید، پوره لیمو را اضافه کنید و پوست مرطوب را اضافه کنید. هنگامی که تمام مایع تبخیر شده است، قارچ ها را به سوپ داغ انتقال دهید، کرم را اضافه کنید و همه چیز را با مخلوط کنید.