شیر تغلیظ شده، لذت بخش تر از دوران کودکی است. این محصول، مانند بسیاری دیگر، می تواند تقریبا در هر فروشگاه خریداری شود. اما، متاسفانه، علاوه بر شیر، شکر و سایر مواد طبیعی، یک توده مواد افزودنی غیر مفید نیز وجود دارد. دستور غذاها برای شیر تغلیظ شده خانگی برای شما در انتظار شماست.
شیر تغلیظ شده آب پز - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گاو شیری - 3 لیتر؛
- آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
- پتاسیم - 1 قاشق چای خوری؛
- شکر - 1 کیلوگرم.
آمادگی
در یک کوزه بزرگ بریزید و شکر را بریزید. ما آتش را کمی بیشتر از حد متوسط قرار دادیم و به طور مداوم هم زدن به انحلال کامل شکر گرانولیزه می کنیم. و بعد از آن ما منتظر جوشیدن جوش می شویم. سپس آتش را خاموش، پوره نوشابه و پوره آب لیمو ریخته. در این صورت واکنش آغاز خواهد شد، فوم شروع به افزایش خواهد کرد. ما دوباره آتش را روشن می کنیم و آن را به جوش می آوریم. در حال حاضر آتش را به حداقل برسانیم و شیر تغلیظ شده را برای 3 ساعت آماده کنیم. به تدریج، شیر شروع به تغییر رنگ می کند، بیشتر آن دم می شود، بیشتر قهوه ای معلوم می شود.
سپس آماده سازی شیر تغلیظ شده را بررسی می کنیم: یک قطره شیر تغلیظ شده در یک صفحه خشک را قطره بزنید - اگر یک قطره در چند دقیقه غلیظ شود، شیر تغلیظ شده آماده است، آن را می توان از آتش برداشته، ریخته و به انبار منتقل شده است.
شکلات شیر تغلیظ شده - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گاو شیری - 1 فنجان
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شکر شکر - 3 فنجان؛
- آرد - 1،5 قاشق غذاخوری. قاشق
- پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 50 گرم.
آمادگی
ما کره را ذوب میکنیم، تخم مرغ را میگیریم در شیر ما شکر می خوریم، ما آرد، تخم مرغ ضرب شده، کاکائو، کره ذوب شده و خوب مخلوط کردیم. ما جرم را روی آتش گذاشتیم و بعد از جوش، حدود یک چهارم یک ساعت در حرارت کم پختیم. به جرم سوخته نیست، حتما آن را با یک سوزن هم بزنید. پس از این، شیر تغلیظ شده شکلات خنک می شود و برای هدف مورد نظرش استفاده می شود.
دستور شیر شیر تغلیظ شده شوروی
مواد تشکیل دهنده:
- گاو شیر - 1 لیتر؛
- شکر - 1 لیوان.
آمادگی
در ظرف، شیر را بریزید، آن را بر روی آتش بگذارید و شکر را بریزید. در حرارت متوسط، جوش را تا جایی که حجم آن حدود 1/3 کاهش می یابد جوش دهید. هنگامی که محتویات سیب زمینی ضخیم می شود و خامه می شود، می توان از پان حذف شده و شیر تغلیظ شده را در قالب ها برای ذخیره سازی بیشتر ریخته می شود.
شیر چگال - یک دستور ساده است
مواد تشکیل دهنده:
- شیر کامل - 200 میلی لیتر؛
- قند پودر - 200 گرم؛
- روغن - 20 گرم.
آمادگی
در یک کاسه، شیر را با پودر شکر و کره مخلوط کنید. ما یک آتش کوچک قرار دادیم و با تکان دادن، ما را به انحلال روغن و پودر می رسانیم. هنگامی که جوش به نظر می رسد فوم، آتش افزایش می دهد در مورد متوسط و طبخ، تکان دادن. بعد از جوش، 10 دقیقه صبر کنید. سپس یک ظرف با شیر آب تغلیظ شده در یک ظرف با آب سرد برای خنک کردن قرار دهید. ابتدا شیر تغلیظ شده مایع است و پس از خنک شدن آن به خوبی رشد می کند.