اپیت - یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین قارچ هاست. در غذاهای روسی، بسیاری از دستور العمل های پخت و پز مست هستند. آنها خاموش می شوند، پخته شده، سرخ شده و برای زمستان گرم می شوند. اما، شاید، معروفترین غذای خوشمزه قارچ خوراکی است.
قارچ ترشی از عسل آگاریک - دستور العمل
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 3 کیلوگرم؛
- سرکه - 100 گرم؛
- نمک - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- کرفس (چتر) - 5 عدد.
- فلفل سیاه و سفید - 10 عدد.
- برگ های خالی - 3 عدد.
- سیر - 2 میخک.
آمادگی
قارچ های عسل تمیز و شسته می شوند. قارچ ها را با آب پر کنید و به جوش بپزید و حدود 10 دقیقه آن را بشویید. اولین بوج تخلیه می شود، زیرا حاوی تمام مواد مضر است که می تواند در قارچ ها باشد، سپس دوباره دوباره اضافه کنید، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق نمک را بپاشید و 10 دقیقه دیگر بشویید. قارچ های آماده تهیه کنید.
حالا ما ماریناد می کنیم: برای یک لیتر آب، ما 1 قاشق غذاخوری اضافه می کنیم. قاشق نمک و شکر را به جوش آورده و فلفل سیاه، دلفریب، سیر، برگ خوری را اضافه کنید. هنگامی که آب جوشانده شود، قارچ های عسل را بریزید، حدود 5 دقیقه جوشش کنید، سرکه کنید. بعد از این، قارچ ها درون شیشه ها قرار می گیرند و با ماریناد جوش ریخته می شوند. این قارچ ها باید در جای خنک نگهداری شوند.
گاهی اوقات معشوقه ها یک سوال دارند، اما چگونه قارچ های یخ زده را ترشی می کنند و خوشمزه می شوند؟ فرآیند یخ زدگی یخ زده ها در واقع از نظر مارین ها متفاوت نیست. و آنها هیچ چیز بدتری را نخواهند خواند. قارچ های یخ زده نیز به آب جوش آورده می شوند و بیشتر به صورت نسخه آماده می شوند. آنها را قبل از انعکاس در حالی که نیاز نیست.
Agarics ترشی عسل کاملا با پیاز ترکیب شده است، بنابراین شما می توانید آنها را خدمت کنید، چاشنی روغن نباتی با اضافه کردن پیاز، برش به حلقه های نیمه.
ترشی قارچ در سبک کره ای
مواد تشکیل دهنده:
- آگارای عسل - 1 کیلوگرم؛
- هویج (بزرگ) - 2 عدد.
- سیر - 3 میخک؛
- روغن آفتابگردان - 30 گرم؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- سرکه - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- چاشنی تند برای هویج در کره ای - 1 کیسه.
آمادگی
متخلخل را دور ریخته و 2 بار آب را تغییر دهید. ما برای هویج کره ای هویج را بریزید و قارچ های قاشق خوراکی را به صورت نوار، سیر، قاشق چایخوری، کره، نمک، شکر و سرکه اضافه کنید. همه چیز خوب است و به مدت 3 ساعت به سردی فرستاده می شود. یک طعم جالب روغن سویا را می دهد که در آن پودر تند می شود. بنابراین، به جای روغن معمولی، می توانید پیاز را سرخ کنید و روغن آن را به سالاد اضافه کنید.