بیکن دودی

شرایط خانه به شما اجازه می دهد بیکن دودی را در کمتر از یک روز بپزید. در فرایند پخت و پز، گوشت عطر چوب، گیلاس، زردآلو یا یخ زده را به دست می آورد، سیگار کشیدن دود را از بین می برد. پس چرا خودتان یک بیکن دودی عالی و خوشمزه نگذارید؟ و بعد شما می توانید سعی کنید سیگار کشیدن و دیگر محصولات.

چطور دود می کنی؟

پستان دودی را در دو طرف دم کنید: سرد و گرم. با روش گرم، سریعتر، بعد از 12 ساعت، گردن آماده می شود. این اغلب اوقات برای تهیه بیکن دودی در خانه استفاده می شود. روش مصرف سیگار سرد باعث می شود که محصولات به مدت طولانی ذخیره شوند، اما زمان بیشتری نیاز است.

جگر خوک دودی - دستور غذا

مواد تشکیل دهنده:

• جگر گوشت خوک؛
• نمک؛
• آب

آمادگی

گردن بز را به قطعات بریزید و سپس محلول نمک را بر اساس 1 لیتر نمک بر روی 3 لیتر آب بشکنید و گوشت آنها را بشویید. آب باید بسیار باشد تا همه قطعات پوشانده شود. در بالای گوشت را با یک بار فشار دهید و به مدت 12 ساعت به بزاق برسید. سپس، هر قطعه زیر آب در حال شستشو و برای چند ساعت خشک می شود. بیایید به روند سیگار کشیدن برویم. ما آتش را زیر آتش می بریم و چندین تراشه چوب را به پایین می آوریم. برای خاک اره، بهتر است به گردو، گیلاس و یا هر درخت دیگر میوه. در بالای خاک اره ما یک پالت نصب می کنیم. اگر سینی یا سینی ندارید، می توانید کاملا با فویل کار کنید، فقط لبه ها را به این ترتیب قرار دهید، به طوری که چربی های ناشی از سیگار کشیدن به خاک اره جریان نمی گذارد و نمی سوزاند. ما میله ی ما را می پوشیم، پوشش را با یک درب، بدون دادن کوچکترین احتمال سیگار کشیدن، و شروع به فرآیند سیگار کشیدن. ما حدود یک ساعت در معرض دود قرار می دهیم. پس از آن، برای حدود یک ساعت بخار گوشت، که در زیر درب ما یک آب کمی آب - حدود 15 دقیقه حدود 1/4 فنجان. اطمینان حاصل کنید که در دیگ بخار همیشه وجود دارد. بعد از یک ساعت ما برداشتن گوشت دودی جگر می کنیم، آن را برش بزنیم و آن را امتحان کنیم: اگر گوشت خشن باشد، بخار را نیم ساعت دیگر می بریم، اگر آن را برش داده و به راحتی جویدن کنیم، سپس به هوا خنک و پخش می شود.