یکی از ظرافت های فوق العاده ای است که ما اغلب پدر و مادرهای کوچک را خراب می کنیم بستنی خوشمزه و سرما است. ما به شما پیشنهاد می کنیم فرزندان خود را با بستنی واقعی ساخته شده از شیر خوب تهیه کنید، طبق دستورالعمل ها، که جزئیات نحوه درست آن را ایجاد می کند.
چگونه بستنی "پمبیر" را از شیر و کرم بپزید؟
مواد تشکیل دهنده:
- شیر خانگی - 120 میلی لیتر؛
- زرده تخم مرغ تازه - 3 عدد.
- کرم چربی (33٪) - 320 میلی لیتر؛
- شکر خوب - 170 گرم.
آمادگی
خانگی، جوش داده شده، اما در حال حاضر شیر سرد با زرده تخم مرغ تازه و شکر کوچک است. ما همه چیز را با یک انگشت شستشو تقسیم می کنیم و آن را به یک ظرف فلزی حرکت می دهیم و سپس آن را با یک آتش ضعیف بر روی صفحه داغ قرار می دهیم. این مخلوط را همواره مخلوط کنید، آن را به یک همزیستی شبیه شیر تغلیظ می کنید. ما همه چیز را از ورق جدا می کنیم و بدون متوقف کردن زدن با یک قاشق یا قاشق آن را به درجه حرارت اتاق سرد می کنیم.
در یک کاسه جداگانه با طرفهای بالا، کرم چرب بسیار خوبی را خنک کرده و با یک میکسر الکتریکی معمولی، تا زمانی که جرم هوا به دست می آید، با آنها مخلوط کنید. این توده کرمی به دقت به یک ظرف با شربت شیر تخم مرغ منتقل و با هم مخلوط می شود. ما همه چیز را به یک ظروف شیشه ای یا پلاستیکی انتقال می دهیم، سپس آن را به مدت 45-50 دقیقه در محفظه ی فریزر قرار می دهیم. سپس بستنی را از محفظه برداشته و آن را مخلوط می کنیم، دوباره آن را برای همین مدت زمان ارسال می کنیم. سپس ما همان روش را تکرار می کنیم، اما ما "Plombier" را برای 3.5 ساعت بستگی داریم.
چگونه بستنی خانگی را از شیر و شکر بدون کرم تهیه کنیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- شیر چربی - 700 میلی لیتر؛
- قند گرانول - 200 گرم؛
- سفید پوستان تخم مرغ - 2 عدد.
- زرده تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شکر وانیلی - 1 بسته.
آمادگی
چربی، شیر خوب به یک ظرف پودر با پایین ضخیم ریخته می شود، نصف شکر، شکر وانیل را اضافه می کنید و قرار دادن در صفحه به حالت جوش می آید، در حالی که همیشه هم زدن است. ما همه چیز را برای خنک کردن گذاشته ایم.
ما زرده های تخم مرغ تازه با نیمی از شکر باقیمانده را ترکیب کرده و آنها را با مخلوط کن تا زمانی که حالت فوم می شود، ضرب و شتم می کنیم. نیمی از تمام شکر باقی مانده را به پروتئین ها ریخته و با آنها نیز مانند زرده ها را برای به دست آوردن یک توده پايدار هوا بکار ببرید.
شربت شیر خنک با جرم زرده ترکیب شده و همه چیز را بر روی آتش قرار می دهد، هم زدن ما را به تراکم کوچک این جرم می رساند. باز هم، ما را کنار قوطی تا زمانی که سرد، و پس از آن ما در اینجا قرار دادن پروتئین های سرسبز اینجا با یک قاشق و سپس با میکسر. ما پایه ی بستنی را به یک ظرف بزرگ تبدیل می کنیم و آن را در فریزر قرار می دهیم. ما از شیر و شکر گرانول برای بستن دو بار در هر 50 دقیقه از بستنی استفاده میکنیم و پس از آن ما 6.5 ساعت در فریزر قرار می دهیم.
دستور العمل برای بستنی از شیر و توت فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- توت فرنگی تازه - 200 گرم؛
- شیر (3.2٪) - 250 میلی لیتر؛
- کرم خامه ای خانگی - 180 گرم؛
- قند - 130 گرم؛
- زرده تخم مرغ تخم مرغ - 3 عدد.
آمادگی
در یک کاسه بزرگ مخلوط کن، زرده تخم مرغ را با افزودن شکر در آنها قرار میدهیم و آنها را به حالت همگن راندیم. توت توت فرنگی کاملا شسته شده و هر برش را به 4 لوبول تقسیم می کند
ما توده شیر و توت فرنگی را به یک ظرف گسترده ای تبدیل می کنیم که می تواند در فریزر قرار داده شود. بعد از 1 ساعت و 20 دقیقه، ظرف را خارج کرده و بستنی را با مخلوطی با سرعت کم سوسن بزنید و سپس دوباره یخ بزنید. ما بعد از 1 ساعت و 20 دقیقه دوباره پروسه شلاق را دوباره تکرار می کنیم و سپس آن را برای 5-6 ساعت خاموش می کنیم.