گوشت گاو - خوب و بد

قلب گوشتی در ترکیب و خواص آن کمی متفاوت از گوشت است، بنابراین آن را به عنوان یک محصول زیر طبقه بندی 1 طبقه بندی شده است. هنگام انتخاب قلب، اندازه آن باید در نظر گرفته شود - اگر بزرگ و وزن حدود دو کیلوگرم باشد، احتمالا حیوان یک بالغ یا حتی یک پیر بود. به این ترتیب، چنین محصولی باید به مدت طولانی حرارت داده شود، و طعم و مزه آنقدر ملایم نیست. همچنین بسیار مهم است قبل از آشپزی قلب را به درستی تقسیم کنید. در قلب گوشت گاو، به خصوص اگر حیوان قدیمی بود، مقدار زیادی از چربی است که باید برداشته شود. در مورد رگ های خونی و لخته های خون که همیشه در داخل قلب قرار دارند را فراموش نکنید، آنها همچنین با دقت و پایه گوشت را بشویید.

مزایای قلب گوشت گاو

در عضله قلب منیزیم زیاد است که به طور مطلوب بر سیستم قلبی عروقی اثر می گذارد. مقدار آهن بیش از 1.5 برابر همان شاخص در گوشت و ویتامین های گروه B در 6 برابر است. علاوه بر این ویتامین ها، این محصول همچنین حاوی ویتامین های K، E و A. پروتئین موجود در قلب گاو بسیار مغذی است و به راحتی توسط بدن جذب می شود. این تعیین استفاده از قلب گوشت گاو برای سالمندان، کودکان، نوجوانان و تغذیه رژیم پس از مداخلات جراحی عمده است.

محتوای کالری گوشت گاو و روش های آماده سازی آن

همانطور که در بالا ذکر شد، قبل از پختن قلب باید به درستی تقسیم شود - این باعث می شود که ظرف ظرافت و نرمی دلپذیری داشته باشد. فراموش نکنید که هنگام پخت، آب اول، بعد از 10 دقیقه پخته شود، باید تخلیه شود. اگر میخواهید شفافیت بوجود آمده را بدست آورید، سپس نیم ساعت بعد از بار دوم آب دوباره جوشانده شود.

ویژگی این محصول، که در مقدار کم کالری (فقط 97 کیلوکالری در 100 گرم محصول)، دارای ارزش غذایی عالی است، بنابراین متخصصان تغذیه توصیه می شود صبح یک قلب گوشت گاو آب پز وجود دارد که اطمینان از سیری قبل از ناهار. محتوای کالری گوشت گوساله آب پز حدود 90 کیلوکالری در 100 گرم است.

اما غذاهای آماده شده از قلب گوشت، نه تنها برای صبحانه خوب هستند، بلکه می توانند برای ناهار به عنوان غذای خوب، شاداب و خوشمزه تبدیل شوند. به عنوان مثال، قلب گوشت گاو با سبزیجات ترشی می کند. دستور العمل های کلاسیک شامل مواد تشکیل دهنده مانند قلب، پیاز، هویج، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی است. محتوای کالری این قلب گوشت گاو خام است 108 کیلو کالری در 100 گرم.