طعم و مزه بسیاری از درمان های شیرین خانه اغلب توسط کرم پر کردن آنها تعیین می شود. به خصوص محبوب کرم، پخته شده بر اساس شیر تغلیظ شده آب پز شده است . این محصول کاملا با کره، خامه ترش و کرم ترکیب شده است، بافت ایده آل پر کننده ای برای کیک ها، اکریل ها ، کیک ها و سایر شیرینی ها، دسر های مورد علاقه ایجاد می کند.
کرم شیر تغلیظ شده و کره
مواد تشکیل دهنده:
- شیر تغلیظ شده آب پز - 390 گرم؛
- کره با محتوای چربی 72٪ - 220 گرم.
آمادگی
ساده ترین کرم ساخته شده از شیر تغلیظ شده آب پز را می توان با صرف مخلوط کردن آن با دستور العمل خاص با مقدار کره در دمای اتاق، و whisking آن به یکنواختی و صاف بودن. طعم این پر کردن برای یک کیک و دیگر دسرها می تواند با تغییر نسبت اجزای و اضافه کردن اجزای دیگر به آن متفاوت باشد. بنابراین، برای مثال، کرم را با شیر تغلیظ شده معمولی تكمیل می كنیم، آن را طعم بیشتری خواهیم داد و اضافه كردن وانیل یا، به عنوان مثال، كناك - ما به آن عطر ویژه اضافه می كنیم.
در چنین کرم شما همچنین می توانید آجیل خرد شده، میوه های خشک و حتی قطعات از میوه های تازه و انواع توت ها را معرفی کنید.
کرم برای کیک شیر تغلیظ شده و خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
- شیر تخلیه - 390 گرم؛
- خامه ترش یا مقدار چربی حداقل 30٪ - 390 گرم.
آمادگی
به عنوان یک گزینه، شما می توانید کرم شیر تغلیظ شده آب پز را تهیه کنید، آن را با خامه ترش با چربی تهیه کنید. برای تهیه آن، خامه ای خامه ای با مخلوطی خرد شده، تا زمانی که هوا و کرکی باشد، سپس به تدریج شیر تغلیظ شده آب را اضافه می کند و به مدت شستشو تا زمانی که یک بافت همگن از کرم به دست می آید، ادامه دهید. همانطور که در نسخه قبلی، شما می توانید کرم را با طعم های مختلفی از جمله طعم دهنده ها اضافه کنید، اضافه کردن آجیل، میوه های خشک و تکه های میوه های تازه و کنسرو شده و انواع توت ها به آن.
خردل با شیر تغلیظ شده آب پز
مواد تشکیل دهنده:
- شیر کامل - 260 میلی لیتر؛
- محتوای چربی کره: 72 تا 120 گرم؛
- شکر شن و ماسه - 65 گرم یا بر اساس طعم و مزه؛
- شیر تغلیظ شده آب پز - 220 گرم؛
- آرد گندم - 70 گرم؛
- قند وانیل - 10 گرم.
آمادگی
برای دوستداران کرم پایه کرم، توصیه می کنیم کرم را با توجه به این دستور العمل آماده کنید. برای اجرای آن، ما شیر را در یک کوزه یا یک کاسه کوچک گرم می کنیم، قند را در آن ریخته و مقدار آن به دلخواه شما تنظیم می شود. در آنجا ما آرد و شکر وانیل را می ریختیم و به طور شدید با یک مشروب یا میکسر به طور قوسی در یک ظرف مخلوط می کنیم و تلاش می کنیم تمام لکه های آرد را کاملا از بین ببریم. حالا ظرف را در ظرف دیگری در آب گرم قرار می دهیم و محتویات را در حمام آب نگه داریم، تا زمانیکه مخلوط ضخیم شود، ظرف را از آتش بکشید و اجازه بدهید خنک به طور کامل در شرایط اتاق خنک شود.
در مرحله نهایی آماده سازی کرم، ما آن را به یک شیر تغلیظ شده آب پز شده و دمای اتاق خنک وارد می کنیم و با استفاده از میکسر آن را با یک بافت همگن و هوای به دست می آوریم.
کرم شیر تغلیظ شده با کرم
مواد تشکیل دهنده:
- کرم در میزان چربی 33٪ - 390 میلی لیتر؛
- کره با محتوای چربی 72 تا 200 گرم؛
- قند وانیل 35 گرم؛
- شیر آب چشمه - 390 گرم؛
- کنیاک یا رم - 45 میلی لیتر.
آمادگی
شروع به تهیه کرم برای این دستور غذا، کرم چربی را با یک میکسر به یک بافت هوا متراکم کنید و به تدریج نصف مقدار شیر تغلیظ شده آب پز را در طول شلاق اضافه کنید. در ظرف دیگری، یک کره کوچک را در دمای اتاق بمالید و شیر مرطوب شیرین باقی مانده را اضافه کنید. حالا هر دو مخلوط را مخلوط کنید، شکر وانیل، کنیاک یا رم اضافه کنید و دوباره بافت تا صاف و صاف بودن کرم را سفت کنید.