کبد حیوانات خانگی (و بعضی از حیوانات وحشی) و همچنین پرندگان یک محصول بسیار مفید است که شامل مواد لازم برای بدن انسان یعنی ویتامین A، C، B، B6، B12، آهن، مس، کلسیم، روی، سدیم و اسید آمینه (تریپتوفان، لیزین، متیونین)، اسید فولیک و غیره.
شما می توانید کبد را به طرق مختلف طعم دهید: جوش، سرخ کردن و / یا خورش در یک ظرف. البته، کباب کردن شامن ترین راه پخت غذا نیست، اما کبد بسیار سریع پخته می شود، بنابراین اگر از چربی های خاصی استفاده می کنید و همچنین رژیم و روش های پخت و پز، مقدار مواد تولید شده در هنگام آماده سازی غیر مغذی ها حداقل باشد. برای کباب کردن، بهتر است از گوشت خوک یا مرغ، چربی اضافه، چربی خام، یا روغن زیتون، ذرت، کنجد، روغن سویا استفاده کنید، اما شما همچنین می توانید از آفتابگردان استفاده کنید، بهتر از منجمد تر از تصفیه شده است.
به شما بگویم چطور می توانید کبد را به صورت صحیح و خوشمزه کباب کنید.
کبد مرغ در یک پخت و پز - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کبد مرغ - حدود 300 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- ادویه جات ترشی جات خشک (فلفل سیاه و شیرین، گشنیز، و غیره)؛
- چربی مرغ یا روغن گیاهی.
آمادگی
اگر کبد یخ زده باشد، آن باید یخ زدگی شود، با آب سرد شستشو داده شود و در دفع زباله ها دور ریخته شود، چندین بار به آب باقی می ماند. پیاز خرد شده را به حلقه های نیمه نازک و نیمه بریده اند. خوب چربی یا روغن را در یک ظرف پخت گرم گرم کنید. پیاز را کمی زرنگ بپزید. ما کبد را بر روی تابه گذاشتیم و همه آنها را باهم بشوییم تا تغییرات رنگ کبد، تکان دادن گوجهفرنگی. ما گرما را کاهش می دهیم، پوشش را با یک درب و خاموش می کنیم تا حدود 15 دقیقه آماده شویم - این کافی است. اگر کبد خاموش می شود، کبد تبدیل به سفت و بی مزه می شود. ما با هر ظرف جانبی (سیب زمینی، لوبیا خام جوان، نخود فرنگی، برنج، هر فرنی) و سبزیجات خدمت می کنیم. همچنین خوب است برای تهیه سبزیجات تازه و نوشیدنی های نوشیدنی، شما می توانید آبجو تیره داشته باشید.
کبد گوشت خوک در یک پخت و پز - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کبد خوک؛
- پیاز - 1 عدد. (اختیاری)
- گوشت خوک غرق شد؛
- ادویه جات زمستانی خشک (فلفل قرمز و سیاه، گشنیز و دیگران).
آمادگی
کبد به برش یا برش بریده می شود. در یک تابه، چربی را گرم کنید. اگر شما در حال تهیه برش های کوچک هستید بهتر است ابتدا پیاز را سرخ کنید (همانطور که در دستور قبلی است، بالا را ببینید). تکه های بزرگ می تواند کمی دلسرد کننده باشد، شما می توانید برای 20-40 دقیقه در خردل با آب لیمو و سیر مارینید، فقط پس از آن کبد باید با آب سرد شستشو داده شده و قرار دادن در یک غربال به آب شیشه.
قهوه را قبل از قهوه بخورید و از هر دو طرف شکم کبد را سرخ کنید، سپس حرارت را کاهش دهید و سرخ کنید تا درجه مورد نظر (خون نیز بسیار خوشمزه است)، اما نه بیش از 15 دقیقه. شما می توانید برش های کبد را در آرد گندم قبل از رول کنید. برای هر ساندویچ و گیاهان سرو کنید، همچنین برای خدمت به برخی سس گرم، مثلا سیر و لیمو، مناسب است.
دستور العمل های کبد گوشت گاو در یک ظرف پخت
کبد گوشت دارای طعم خاصی است، بنابراین قبل از پخت و پز بهتر است به برش برش و برای 1-2 ساعت قبل از شیر در شیر با افزودن ادویه جات ترشی جات خشک یا ماریناس در مخلوط ماست یا ماست با کار و سیر. سپس کبد شسته شده و بر روی یک غربال قرار می گیرد.
بعد از این، کبد گوشت گاو را می توان سرخ کرد، و نیز گوشت خوک (نگاه کنید به بالا)، و شما می توانید در خمیر را سرخ کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- کبد گوشت گاو یا گوساله؛
- تخم مرغ؛
- آبجو سبک یا شیر؛
- آرد گندم (یا مخلوط با ذرت)؛
- گوشت خوک و یا روغن گیاهی ذوب شده.
آمادگی
ما یک سوسیس از مخلوط تخم مرغ با آرد با اضافه کردن آبجو یا شیر آماده می کنیم. با دقت چنگال را مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد
به طور کلی، کبد در یک کاسه سرخ شده خوشمزه است و به نوعی مفید است.