ماکارونی به محصولات لوله ای ساخته شده از آرد و آب اشاره دارد. در نگاه اول، ظروف ساده تر از ماکارونی نمی توانند پیدا کنند. اما همه چیز به اندازه ساده به نظر نمی رسد. از این مقاله، دوستداران ماکارونی یاد خواهند گرفت که چگونه ماکارونی خانگی، چگونگی طبخ ماکارونی را به طوری که آنها با هم نباشند، و همچنین بسیاری از حقایق جالب و مفید در مورد ماکارونی.
بیایید با محبوب ترین انواع ماکارونی شروع کنیم. با وجود این واقعیت که ایتالیا زادگاه ماکارونی است، مراجعه به محصولات مشابه نیز در سایر مردم یافت می شود. به عنوان مثال، در شرق، رشته فرنگی تخم مرغ و برنج، ماکارونی از آرد گندم یا موگا رایج است. در آشپزی اسلاویک، شما می توانید dumplings و dumplings، که به عنوان پاستا خام تهیه شده، پیدا کنید، اما خمیر خشک نیست و مایع بیشتری اضافه می کند.
تولید ماکارونی از گونه های سخت در ایتالیا شایع تر است و آنها به عنوان پاستا نامیده می شوند. از آنجا، ما دستور العمل های بسیاری از سس های مختلف دریافت کردیم، به همین دلیل ماکارونی فقط جوش داده شده می تواند طعم و عطر منحصر به فرد داشته باشد. همچنین، ماکارونی در انواع مختلف است - برای ظروف مختلف تولید محصولات از اشکال و اندازه های مختلف. ماکارونی بزرگ برای چاشنی خوب است، کمانهای کوچک در سالادها، پاستا، شاخ ها، مارپیچی ها به عنوان یک ظرف سفارشی استفاده می شود و برای کاستورها بهتر است از لوله های کوتاه استفاده کنید. گاهی اوقات محصولات با رنگ طبیعی رنگ می شوند.
بسیار مهم است که بتوانیم پاستا درست را از محصولات خمیر که شکلات ماکارونی دارند تشخیص دهیم. واقعیت این است که ماکارونی مفید است که از چربی استفاده نمی کند - این ماکارونی از گندم دوروم است. اما چنین محصولات گران تر هستند، و متاسفانه، دسته بندی آنها خیلی بزرگ نیست. اغلب ماکارونی ساخته شده در ایتالیا است. در کشورهای مستقل مشترک المنافع، تولید ماکارونی از انواع گندم های جامد نسبتا اخیرا به نظر می رسد، به عنوان مثال، ماکارونی نسبتا ارزان "Chumak" است. ماکارونی ارزان تر از انواع گندم نرمی نه تنها در کیفیت طعم بدتر می شود، بلكه میزان کالری این ماكارس ها بسیار بالاتر است و دشوار است كه چنین پاستا با هم مخلوط نشود و بعد از غذا خوردن سنگینیت در معده باقی می ماند.
برای ایتالیایی ها، غیر قابل قبول است که محصولات ماکارونی را از انواع گندم نرم تهیه کنید. ماکارونی درست کمک به حذف کلسترول از بدن، حاوی پروتئین زیادی است، بنابراین آنها حتی می توانند با محصولات گوشتی رقابت کنند. همچنین ماکارونی از نمک های شرکت حاوی ویتامین ها و ساختار کربوهیدرات متفاوت است. نشاسته در انواع مختلف گندم، در فرم بلورین است و در حین پردازش نابود نمی شود، بلکه تبدیل به یک پروتئین می شود. در نمک نرم، نشاسته بی رنگ است و زمانی که پردازش می شود، نشاسته پاستا نابود می شود و مایع که در آن پخته می شود مانند یک خمیر است. محصولات ماکارونی با کیفیت متفاوت تفاوت های خارجی دارند. ماکارونی از انواع گندم سخت صاف، کرم یا طلایی رنگی با نقاط تاریک و سفید است. در یک بسته از ماکارونی از انواع نرم، دانه های آرد را پیدا خواهید کرد، و ماکارونی ها سفید و یا غیر طبیعی زرد، خشن و غیر ممکن است، و یا تنها نقاط سفید، اثرات ناخالصی.
از نوع و کیفیت پاستا بستگی دارد به چگونگی و چقدر برای پخت ماکارونی. قاعده کلی پخت و پز ماکارونی مقدار زیادی از آب (کمتر از یک لیتر آب در هر 100 گرم از محصولات) است.
چگونه ماکارونی از گندم دوروم را بخوریم؟
ماکارونی با کیفیت عالی برای آشپزی بسیار آسان است. آب مقطر را جوش داده و نمک و پاستا را اضافه کنید. شما می توانید دم کنید، همانطور که در ایتالیا معمول است - برای اینکه پاستا کمی نوشیدنی باشد، و می تواند به آمادگی کامل برسد. آب را از بین ببرید، پاستا را روی ظرف گرم شده قرار دهید، آن را با سس پلو بزنید و به میز داغ بچسبید.
نحوه پخت و پز از گندم نرم؟
چنین ماکارونی برای تهیه دشواری دشوار است، زیرا آنها با هم جفت می شوند و به سرعت جوش می دهند. شما می توانید روغن های گیاهی را به محصولات آب جوش تبدیل کنید. مراقب باشید - به محض این که پاستا جوش بخورید، آتش را خاموش کنید و با هم زدن، برای 7-10 دقیقه کباب کنید. پس از آن، سعی کنید - به محض اینکه پاستا پخته شود، و در وسط یک لایه ی مرطوب وجود ندارد، آب را تخلیه کرده و سس را اضافه کنید. سس باید قبل از اینکه پاستا را طبخ کنید تهیه کنید و آن را به یک ظرف داغ اضافه کنید، در غیر این صورت پاستا
چگونه به پخت و پز خام
ماکارونی خام برای ذخیره سازی درازمدت در نظر گرفته نشده است، اما بلافاصله پخته شده است. دستور العمل ساده است - از تخم مرغ، آرد و آب مخلوط خمیر بسیار تنگ، نازک رول، شکل و خشک است. برای رنگ، شما می توانید آب اسفناج، هویج و یا چغندر اضافه کنید. در آب شور با آب پاشیدن پاستا را پخت و آماده کنید تا آماده شود. سپس آب را تخلیه کنید، روغن اضافه کنید و آن را روی صفحات گرم شده قرار دهید. پاستا با آب سرد شستشو توصیه نمی شود.
چگونه می توان پاستای برنج را طبخ کرد؟
ماکارونی برنج بسیار سریع است - به معنای واقعی 3-5 دقیقه است. گاهی اوقات آنها قبل از آشپزی خیس می شوند. معمولا بسته بندی روش آماده سازی را نشان می دهد، اما بهتر است طعم و مزه و اگر آنها آماده برای تخلیه آب است.
غذاهای پاستا به دلیل طعم و مینیمالیسم پخت و پز در سراسر جهان محبوبیت زیادی به دست آورده اند . محصولات ماکارونی با تقریبا تمام محصولات ترکیب شده اند، بنابراین برای شام شگفت انگیز آماده می شوند، لزوما پول زیادی صرف نمی کنند و تمام روز را در اجاق گاز صرف می کنند. نگران نباشید رویای خود را ببخشید، و مطمئنا خانواده تان را با ظرافت غیرمعمولی خواهم پذیرفت.