مهمترین مرحله آماده سازی هر کیک بیسکویت، ایجاد یک پایه دسر مستقیم است، یعنی پخت کیک. و این که چه میزان این مرحله به صورت کیفی انجام می شود، طعم و ظاهر محصول نهایی بستگی دارد. در حالت ایده آل، بیسکویت باید سرسبز، مهربان و پرجرم باشد.
در زیر به شما خواهیم گفت که چگونه یک بیسکویت ساده و شکلات را بپزید، و همچنین گزینه آماده سازی پایه ای برای یک کیک در یک چندبخش را ارائه می دهیم.
چگونه به درستی، به سادگی و به سرعت پخت بیسکویت را در فر؟
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 170 گرم؛
- تخم مرغ مرغ تازه - 6 عدد.
- قند دانه - 190 گرم؛
- پودر پخت - 10 گرم.
آمادگی
برای تهیه بیسکویت موفق، تخم مرغ های تازه تخم مرغ را انتخاب کرده و آنها را به یک کاسه تمیز، خشک و بدون چربی و یا یک مخزن مناسب دیگر بکشید. ما توده تخم مرغ را با میکسر پردازش می کنیم، به دست آوردن یک بافت سرسبز، بادوام و سبک. در روند شلاق، یک قند کمی بخورید و ضرب و شتم تا زمانی که تمام کریستال های شیرین به طور کامل حل شوند.
حالا پودر پخت را بجوشانید، آرد سوخاری را بگذارید و به راحتی جرم را با یک اسپادول مخلوط کنید تا تمام توده های آرد کاملا حل شود. مواد تشکیل دهنده را به یک ظرف پخت اضافه کنید. برای این مقدار از مواد تشکیل دهنده، اندازه ایده آل خواهد بود ظرفیت 24 سانتی متر قطر. ما آن را در یک اجاق برقی پیش مینشینیم و حدودا سی دقیقه را در دمای 185 درجه نگه داریم. ما پیشنهاد می دهیم که فرم را برای اولین بیست دقیقه با یک برش فویل پوشش دهیم.
کیک اسفنج آماده شده باید قبل از استفاده به مدت چند ساعت تحت حوله خشک شود و کاملا خنک شود.
چگونه می توان یک بیسکویت شکلاتی را پخت؟
مواد تشکیل دهنده:
- آرد غربال گندم - 155 گرم؛
- تخم مرغ مرغ تازه - 6 عدد.
- روغن گیاهی بدون عطر - 65 میلی لیتر؛
- پودر کاکائو 45 گرم؛
- قند گرانول - 185 گرم؛
- آب گرم - 60 میلی لیتر؛
- قهوه فوری - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- وانیلین - 1 پینچ؛
- پودر پخت - 10 گرم.
آمادگی
در ابتدا، مواد خشك را با خرد كردن آرد، پودر پخت و پودر كاكائو آماده كنيد. سپس دمای اتاق تخم مرغ را در یک کاس قرار دهید و بلافاصله شکر را بجوشانید و ده دقیقه آن را با همزن کار کنید. بعد از آن، مخلوط غنی از تخم مرغ را دو قاشق آب جوش، روغن گیاهی را در یک تکه نازک ریخته و به وسیله جرم بشویید تا غلیظ شود و بافتی متراکم تر شود.
در حال حاضر، در دو مرحله، مواد خام را به خمیر اضافه کنید، به آرامی آنها را با یک گوجه فرنگی بشویید تا یک قوام یکنواخت به دست آید. قهوه در آب جوش باقی مانده است و به خمیر تزریق می شود، به آرامی تکان دهید.
ما پایه بیسکویت را به یک قالب تبدیل می کنیم، آن را با یک برگ کاغذ پر می کنیم و آن را برای پخت بیشتر به فر می آوریم، که باید به 180 درجه پیش گرم شود. چهل دقیقه بعد، بیسکویت آماده خواهد شد. شما فقط باید اجازه دهید آن را کاملا خنک و کمی زیر حوله چوب قبل از استفاده از آن را دوباره.
چگونه یک بیسکویت با شکوه را برای یک کیک چند منظوره بخوریم؟
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 145 گرم؛
- تخم مرغ مرغ تازه - 5 عدد.
- شن و ماسه - 195 گرم؛
- شکر وانیلی یا وانیل - 20 گرم یا خرج کردن.
آمادگی
برای پذیرش یک بیسکویت در چندین وجهی، تخم مرغ تازه مرغ را به زرده و سنجاب تقسیم می کنیم. دومی با یک میکسر برای به دست آوردن قله های متراکم و پایدار پردازش می شود و پس از آن ما به تدریج در شکر ریخته و به انحلال تمام کریستال های آن می رسیم.
زرده تخم مرغ با افزودن شکر وانیل یا وانیلین مالش می شود و سپس چندین بار به جیره پروتئین همراه با آرد گندم تبدیل می شود. ما خمیر را با قاشق معمولی یا گوشت گاو به طور دقت خمیر می کنیم. میکسر استفاده نشده است.
ما توده دریافتی را به صورت کاسه multivark به صورت روغن منتقل می کنیم و دستگاه را در یک حالت "پخت" تنظیم می کنیم. پس از یک ساعت عملیات، بیسکویت در این برنامه آماده خواهد شد. ما به او پانزده دقیقه می دهیم تا در مخزن دستگاه چند منظوره خنک شود، سپس آن را بر روی رخت آویزان می کنیم، آن را با یک حوله تزیین می کنیم و چند ساعت قبل از خیس شدن با خامه، آن را ببندیم.