ظاهر استیک سرخ شده و آبدار، اشتها را بیدار می کند و باعث می شود که میل به فورا یک قطعه را بخورید. اما چگونگی طبخ آن، به طوری که طعم مورد انتظار حداقل به اندازه ظاهر مناسب است و به طور ایده آل از آن عبور کرده و با نرمی و رطوبت مواجه شده است، امروز در دستور العمل های ما قرار می گیریم.
چگونه می توان در استیک گوشت گاو در خانه استفاده کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت گوساله تازه (فیله) - 450 گرم؛
- کره - 35 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات برای انتخاب - به مزه؛
- نمک؛
- فلفل سیاه فلفل.
آمادگی
اطمینان حاصل کنید که خمیر گوشت گاو تازه (منجمد نشده)، به خوبی با حوله کاغذی آب بخورید، فیلم را ذخیره کنید و زندگی کنید و لایه ها را در سراسر الیاف با ضخامت حدود دو سانتی متر برش دهید. ما برش ها را با فیلم مواد غذایی پوشش می دهیم و کمی آن را ضرب می کنیم. سپس قطعات گوشت را با فلفل سیاه، نمک، ادویه جات ترشی جوشانده و به مدت یک ساعت به دمای اتاق آغشته کنید.
ماهی تابه با پایین تر ضخیم به طور منظم گرم می شود، با کره ریخته و برش های گوشت گاو قرار داده می شود. ما آنها را به میزان مورد نیاز از کباب کردن قهوه می کنیم، به طور مرتب با یک دوره یک دقیقه ای تبدیل می کنیم. معمولا برای چنین ضخامت استیک، برای یک کباب استاندارد، سه تا چهار دقیقه در هر طرف کافی است.
چگونه می توان به استیک گوشت گاو خرد کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت گاو تازه - 450 گرم؛
- شراب سرکه - به طعم و مزه؛
- ادویه جات از انتخاب شما - به طعم و مزه؛
- فلفل سیاه و فلفل - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- کره
آمادگی
اگر شما با آماده سازی یک استیک سنتی سنتی موفق و نرم نباشید، آن را از گوشت چرخ شده خرد کرده و سپس موفقیت برای شما تضمین شده است.
برای این، گوشتی که شسته شده و خشک شده، کاملا شسته شده است. بهتر است این کار را با یک چاقوی تیز انجام دهید، اما در غیاب وقت آزاد، می توانید از یک فنجان مخلوط با چنگال چاقو استفاده کنید یا قطعات گوشتی را از طریق یک چرخ دنده با رنده بزرگ بکشید. ما گوشت خرد شده را با سرکه بلزیک، نمک و ادویه جات ترشی جات خود را به انتخاب خود و طعم و مزه و محل در یک محل سرد برای سی و چهل دقیقه.
سپس ما steaks steaks تشکیل می دهیم، آنها را بین دو لایه فیلم قرار می دهیم و کمی با کمک یک چکش آشپزی ضربه می زنیم. سپس آنها را به یک کاسه ذوب شده با کره ذوب شده منتقل کرده و سرخ کنید تا آماده شود در هر دو طرف.
چگونه می توان سرکه خوک بخوریم؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 750 گرم؛
- سس سویا - 75 میلی لیتر؛
- کنیاک - 100 میلی لیتر؛
- سرکه بلدرچین - 5 میلی لیتر؛
- برنج - 100 میلی لیتر؛
- پیاز - 75 گرم؛
- کره - 90 گرم؛
- روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
- فلفل زمستانه؛
- نمک
آمادگی
استیک گوشت گاو به طور معمول از گوشت گاو تهیه می شود. اما در این دستور العمل، ما کمی از سنت خارج می شویم و آن را با گوشت خوک می کنیم.
برای این منظور، بخش ایده آل لاشه، نامیده می شود، ایده آل است، که اغلب برای ساختن تقسیم استفاده می شود. گوشت شسته شده و خشک شده به صورت الیاف در حدود 2 سانتیمتر در ضخامت و به وسیله یک دستگاه ضربهای مخصوص با تیغه یا طرف مخالف چاقو برش داده می شود. سپس برش های آماده شده را برای دو ساعت در مخلوط سس سویا، سرکه بلدرچین و دو قاشق کنیاک خنک کن، با مخلوط کردن گوشت در یک محل سرد.
در عین حال، سس را برای استاییک آماده کنید. ما را تمیز کنید، پیاز ریز را شینک کنید و مقدار کمی روغن گیاهی را تا طلایی اضافه کنید. سپس به آرامی در مقادیر کوچک، کنیاک باقی مانده را اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا رطوبت تبخیر شود. سپس ظرف پانل را از آتش بریزید، دو قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و مخلوط کنید. اگر مورد نظر، شما می توانید سس آن را با مخلوط کن تا صاف خرد کنید.
تکه های قهوه ای از گوشت خوک در یک ظرف پخت گرم در مخلوطی از سبزیجات و کره برای سه دقیقه در هر طرف، حرارت داده شده و به مدت چند دقیقه در زیر ظرف قرار می گیرند و سپس با سس تهیه شده آماده می شوند.