ترکیبی از ماکارونی و غذاهای دریایی برای غذاهای ایتالیایی کلاسیک است. اما از آنجا که در منطقه ما، اغلب ساکنان تازه دریا عمق در روز با آتش شما پیدا نمی کنید، شما باید به مواد غذایی منجمد تکیه می کنند. در زیر ما یاد می گیریم چگونه با ماکارونی با ماهی مرکب همراه با انواع سس ها آشنا شویم.
پاستا با حلقه ماهی مرکب - دستور غذا
پاستا با ماهی مرکب و نخود سبز ممکن است یک ترکیب غیر معمول باشد، اما در واقع این دستور غذای کلاسیک غذاهای خانگی ایتالیایی است. شرکت سبزیجات و غذاهای دریایی سس قرمز را براساس گوجه فرنگی با افزودن رزماری ایجاد می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه های ماهی مرکب - 470 گرم؛
- پیاز - 95 گرم؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 430 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- نخود سبز - 115 گرم؛
- شاخه رزماری - 2 عدد.
- تعداد انگشت شماری از جعفری سبز؛
- اسپاگتی - 345 گرم.
آمادگی
پیاز را بریزید و نیمی از آن را در روغن زیتون ذخیره کنید. نخود فرنگی، برگ رزماری و یک سیر کوچک را اضافه کنید و بعد از نیم دقیقه - و حلقه ماهی مرکب خودتان. بلافاصله محتویات ظروف را با تکه های گوجه فرنگی بخورید، فصل را بپوشانید و صبر کنید تا قطعه ها پراکنده شوند و سس همگن شوند.
همزمان با تهیه سس، پاستا را طبخ کنید. هنگامی که اسپاگتی آماده است، آن را به ظرف با سس انتقال دهید و صبر کنید تا دوباره جوشانده شود.
ماکارونی با ماهی مرکب و میگو در سس گوجه فرنگی
علاوه بر لاشه های ماهی مرکب یخ زده، میگو در هر سوپرمارکت می توانید پیدا کنید. یک گزینه برای طعم و جیب را انتخاب کنید و با آماده کردن خمیر با توجه به دستور العمل زیر اقدام کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی مرکب - 275 گرم؛
- میگو - 175 گرم؛
- ودکا - 45 میلی لیتر؛
- سیر - 3 دندان؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 460 گرم؛
- کره - 15 گرم؛
- زیره سبز - 2 قاشق چای خوری؛
- آرد - 15 گرم؛
- اسپاگتی - 265 گرم.
آمادگی
ذوب کردن کره، تقریبا همان مقدار روغن زیتون را به هم بزنید و صفحات سیر را به ظرف پخت اضافه کنید. بعد از حدود نیم دقیقه پوره گوجه فرنگی را بشورید، ودکا را پر کنید و همه چیز را به طعم و مزه برسانید. اسپاگتی را به جوش آورد. هنگامی که سس همگن می شود، آن را فصل و پور را در آرد ریخته. آب گوجه فرنگی را بریزید و لاشه های تمیز شده ماهی مرکب را برش بزنید، به حلقه ها و دم میگو ها بریزید. پس از کاهش گرما، ظروف را پوشش دهید و همه چیز را تا زمانی که غذاهای دریایی آماده است، ترک کنید. ماکارونی آماده با سس را مخلوط کنید.
پاستا با ماهی مرکب و صدف در سس خامه ای - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 230 گرم؛
- لاشه ماهی مرکب - 1 عدد.
- کره - 45 گرم؛
- رم - 45 میلی لیتر؛
- آرد - 35 گرم؛
- شیر - 420 میلی لیتر؛
- خرچنگ تیره، ماکارونی؛
- سیر - 4 دندان؛
- پنیر رنده شده - 185 گرم؛
- اسپاگتی - 245 گرم.
آمادگی
لاشه های ماهی مرکب خرد شده و گوشت گاو با رم و خرج کردن نمک مخلوط می شوند. همه چیز را برای حدود نیم ساعت بگذارید و به سرعت سرخ کنید، فقط برای گرفتن غذاهای دریایی از بیرون.
پاستا را طبخ بگذارید به طور جداگانه آرد را در کره فرو کنید، آن را با شیر رقیق کنید، سیر و ادویه جات بگذارید. وقتی سس غلیظ می شود، غذاهای دریایی را در آن قرار دهید، پاستا را به پایان رسانده، ترکیب و توزیع آن را در فرم سرامیک. سطح را با پنیر رنده شده سطحی کنید و همه چیز را در زیر کوره بگذارید تا پنیر خرد شود.
چگونه می توان با پاستا با ماهی مرکب آشنا شد؟
مواد تشکیل دهنده:
- رب - 255 گرم؛
- میگو - 195 گرم؛
- فیله ماهی سفید - 230 گرم؛
- ماهی مرکب - 2 لاشه؛
- کرم - 115 میلی لیتر؛
- ماهی برنج - 145 میلی لیتر؛
- پنیر رنده شده - 75 گرم؛
- کره - 75 گرم؛
- سیر - 4 دندان.
آمادگی
ذوب کردن کره، از آن استفاده کنید تا دندان های سیر خرد شده را سریع بپزید. اضافه کردن ماهی، میگو و حلزون ماهی مرکب به روغن معطر به دست آمده. وقتی همه چیز به دست می آید، برنج را با کرم بریزید. پس از شروع جوش، پنیر رنده شده را به سس اضافه کنید. پاستا را طبخ بگذارید هنگامی که پاستا آماده است، آن را روی صفحات قرار دهید و با یک لایه سس پوشش دهید.