لعاب کاکائو به سادگی و بدون بیش از حد کمک می کند تا تزئین کیک، پای و یا دیگر شیرینی ها. با استفاده از شکلات معمول شکلات، شما می توانید به طور موثر تزئین ظرافت های جشن، اضافه کردن یک دسر اشباع و یا پنهان کردن معایب جزئی از اجاق گاز قوری در هنگام درمان.
چگونه لاک کاکائو را انجام دهیم؟
با توجه به پایه ای که شکلات سرخ شده از کاکائو ساخته شده است، شما می توانید استفاده بیشتری از آن را تعیین کنید.
- اگر دستورالعملی برای تهیه لعاب کاکائو شامل استفاده از شیر، کرم و روغن باشد، این شیرینی با خیال راحت میتواند برای تزئین دسر استفاده شود. این می آید صاف، براق و یخ زده خوب است. این اغلب باعث ایجاد لکه های جانبی محصول می شود.
- یک لاک کاکائو ساده در آب به سرعت سخت می شود، طعم آن به همان اندازه شبیه به شیر نیست، اما کم کم خوشمزه است.
- شما می توانید لعاب را فقط از کاکائو تهیه کنید، اما اضافه کردن ترکیب شکلات تیره، انطباق ظرافت ها صاف تر و مزه خواهد شد اشباع شود.
- لعاب براق و یا "آینه" هنگام افزودن ژلاتین به ترکیبات به دست می آید و علاوه بر کاکائو لازم است که شکلات ذوب شده را اضافه کنید.
- لعاب نرم از کاکائو بر اساس خامه ترش یا شیر تغلیظ شده ساخته شده است، در فرایند آغشته کردن محصولات منجمد نمی شود.
کاکائو و سرکه شیر
ساده ترین راه برای تزئین کیک های خانگی کبریت یک کیک کاکائو و شیر است. آبیاری با چنین شیرین شیرین می تواند لکه های اصلی بر روی سطح محصول ایجاد کند. همچنین، به لطف قوام مایع، لایه بالا قبل از لعاب سرد، بیشتر آغشته می شود. علاوه بر پوشش کیک، کرم را می توان برای تزئین کیک و یا به عنوان topping به بستنی استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. l؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- شیر - 1 مورد؛
- کره - 50 گرم.
آمادگی
- کاکائو را با شکر مخلوط کن.
- در یک نازک نازک، شیر را به مخلوط خشک ببرید، آن را هم بزنید، انشعابات را از بین ببرید.
- جرم را به جوش حرارت داده و برای 5-7 دقیقه کباب کنید.
- ظرف را ترک کنید، محتویات کمی سرد شود، روغن را پرتاب کنید، هم بزنید.
- لعاب شیر و کاکائو از گرم استفاده می شود.
لعاب شکلات کاکائو و ترش
سرخ شده از خامه ترش و کاکائو بسیار خوشمزه است که شما می توانید آن را با یک قاشق غذا بخورید. او باعث می شود بسیاری از شیرینی های مختلف: کیک، دونات، کیک، اکلیر. طعم کمی ترش از خامه ترش کاملا با شکلات ترکیب شده است. مزیت اصلی این فریب عالی این است که شما نیازی به دمیدن آن ندارید! اگر از شکر قهوه ای به جای سفید استفاده کنید، قرمزی چشم با عطر و طعم کارامل ظاهر می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. l؛
- خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
- آب 100 میلی لیتر؛
- شکر - 100 گرم؛
- وانیل
آمادگی
- مخلوط شکر، وانیل و کاکائو.
- آب را وارد کنید، مخلوط دوغاب ضخیم بدون توده ها.
- کرم خامه ای را وارد کنید، خوب هم بزنید و بلافاصله برای هدف مورد نظر استفاده کنید.
لعاب کاکائو و کره
این دستورالعمل برای لعاب کاکائو ساده و مختصر به عنوان مشابه آن است. ملایم نرم، براق و بسیار اشباع شده است. نصف فنجان شکلات را اضافه کنید و طعم بیشتری بگیرید. این لعاب به خوبی در یخچال و فریزر نگه می دارد و بنابراین شکل آن را سخت نمی کند، اما گسترش نمی یابد. از این کرم، شما می توانید کتیبه ها را روی سطح کیک ایجاد کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- کاکائو - 5 قاشق غذاخوری. l؛
- روغن - 100 گرم؛
- شیر یا آب - 150 میلی لیتر؛
- شکلات تیره - 50 گرم؛
- شکر - 100 گرم.
آمادگی
- مخلوط شکر و کاکائو را در مایع قرار دهید، مخلوط کنید تا مخلوط را از توده ها بردارید.
- تکه های شکلات را بردارید، آن را به یک جوش گرم کنید. کوک به مدت 10 دقیقه
- لازانیا از کره کاکائو را بشکنید، هم بزنید و بلافاصله به عنوان کارگردان استفاده کنید.
سرخ کردن از کاکائو و آب
لعاب از کاکائو و آب برای یک کیک در عجله آماده است. این برای پوشش کامل یا جزئی دسر استفاده می شود. برای طعم جالبتر، شکر وانیل یا چند قطره الکل (رم یا لیمو سفید) را به ترکیب اضافه کنید، آن را به طعم خاص و براق براق به آبیاری شکلات را. اگر به یک نسخه نازک کرم نیاز دارید، روغن را با سبزی (نارگیل، مثلا) جایگزین کنید یا از آن استفاده نکنید.
مواد تشکیل دهنده:
- شکر - 100 گرم؛
- کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. l؛
- رم - 20 میلی لیتر؛
- آب 100 میلی لیتر؛
- روغن - 50 گرم.
آمادگی
- شکر را با کاکائو مخلوط کنید، در آب بگذارید، مخلوط کنید.
- جرم را به جوش حرارت داده و رم را اضافه کنید. برای 10 دقیقه کباب کنید، به طور مداوم تکان دهید.
- خمیر را ترک کنید، بگذارید، کره را بردارید، هم بزنید.
- استفاده از یخ زدگی کیک گرم.
لاک پشت شکلات کرم و کاکائو
لعاب شکلات کرم و کاکائو مطابق با اصل ایجاد چربی تهیه می شود. نتیجه یک کرم است که محصولات را با یک لایه نازک پوشش می دهد و فورا یخ می زند. برای طعم و مزه بیشتر، اضافه کردن کمی شکلات اضافی سیاه و سفید به ترکیب، با این حال، با توجه به این ماده، لعاب دقیقا ضخیم است. لعاب حاصل با توجه به این دستور غذا کافی است تا یک کیک با لکه های روی دو طرف داشته باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات - 50 گرم؛
- کاکائو - 100 گرم؛
- کرم - 250 میلی لیتر؛
- روغن - 50 گرم؛
- شکر - 100 گرم.
آمادگی
- در کوزه گرما کرم را گرم کنید، قطعات شکلات را پرتاب کنید، آن را ذوب کنید.
- به طور جداگانه کاکائو و شکر را مخلوط کنید، مخلوطی از کرم شکلات داغ را بریزید، هم بزنید، هم بزنید.
- کرم را روی حرارت کم تا زمانی که ضخیم شود را گرم کنید، آنرا کنار بگذارید.
- کره را بکشید، هم بزنید و بلافاصله اعمال کنید
لازانیا شکلات ساخته شده از شیر تغلیظ شده و کاکائو
شیرین خوشمزه و غلیظ شیرین شیر تغلیظ شده و کاکائو به سرعت و بدون هیچ زحمتی پخته می شود. در این مورد، شکر را نمی توان اضافه کرد. برای تکمیل و افزایش طعم، می توانید از طعم های شیرینی استفاده کنید: شکلات، رم یا وانیل. اضافه کردن عطر قهوه اضافی نیست، شما می توانید اسپرسو را جوش یا استفاده از گرانول های محلول کنید. این لعاب می تواند برای پوشش اکلیر یا دونات استفاده شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کاکائو - 100 گرم؛
- قهوه محلول - 2 قاشق غذا خوری؛
- شیر تغلیظ شده - 200 گرم.
آمادگی
- مخلوط کاکائو و قهوه
- شیر تغلیظ شده را با مخلوط خشک مخلوط کنید تا هم بزنید تا تمام گرانولها حل شوند.
- شما می توانید بلافاصله استفاده کنید.
لعاب آینه با کاکائو - دستور غذا
ظریف ترین و به خصوص محبوب لعاب آینه با کاکائو است. هر شیرینی ساز مبتدی می تواند آن را ایجاد کند، در نتیجه نتیجه مثبت خواهد بود. راز یک پوشش زیبا در علاوه بر این از ژلاتین است. علاوه بر کاکائو در دستور غذا، بهتر است که شکلات تلخ ذوب شده را اضافه کنید، اشباع را به طعم و رنگ اضافه کنید. این مقدار کرم برای پوشش یک کیک کوچک یا 10 تا 12 کلک کافی است.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم - 100 میلی لیتر؛
- آب 100 میلی لیتر؛
- کاکائو - 50 گرم؛
- شکلات - 50 گرم؛
- قند پودر - 150 گرم؛
- ژلاتین - 10 گرم.
آمادگی
- ژلاتین را بشویید.
- کاکائو را با شکر و شکلات مخلوط کنید، آب و کرم را بریزید.
- جرم را به جوش آورد.
- از طریق لعاب غرق عبور کنید، خلاص شدن از توده ها و دانه ها.
- در یک مخلوط شکلات داغ، ژلاتین متورم را تغییر دهید، آن را مخلوط کنید تا گرانول حل شود.
- لعاب را هنگام سرد شدن به دمای اتاق استفاده کنید.
لاک کاکائو بدون قند
اغلب دسرها خیلی شیرین هستند، گاهی حتی شیرینی. در چنین مواردی، لعاب پودر کاکائو بدون افزودن قند، مزه ی درمان را خنثی خواهد کرد. طعم کرم با رایحه های معطر در فرم وانیل، شربت یا الکل افزوده می شود. اغلب چنین لعابی آب یخ بستنی و یا دیگر نرم، و بیش از حد شیرین رفتار می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- کاکائو - 100 گرم؛
- شیر یا کرم کم چرب - 100 میلی لیتر؛
- رم - 50 میلی لیتر.
آمادگی
- کاکائو را به یک ظرف فلزی ریختید، در آن کرم پیش گرم شده (یا شیر بریزید).
- ترک خوردن توده ها را حل می کند، جرم را به جوش می کشد، ظرف 10 دقیقه به حرارت کمتری بخورید.
- اضافه کردن رم، مخلوط کردن، استفاده از لعاب سرد.
لعاب شکلات در مایکروویو از کاکائو
لعاب شکلات ساده با کاکائو، پخته شده در یک مایکروویو، در کیفیت با کیفیت پایین تر از دیگران نیست، که به شیوه سنتی ایجاد شده است. مهم است که زمان سپری شده در مایکروویو، جرم را هر 10 ثانیه مخلوط نگهدارید، قبل از اینکه تمام ترکیبات مخلوط شود، لعاب را جوش ندهید. این مقدار کرم برای پوشش یک کیک کوچک کافی است.
مواد تشکیل دهنده:
- کاکائو - 100 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- شکلات تیره - 100 گرم؛
- کرم - 100 میلی لیتر؛
- روغن - 50 گرم.
آمادگی
- در مایکروویو، شکلات را ذوب کنید، کاکائو و قند اضافه کنید، مخلوط کنید.
- پوره را در مایکروویو بگذارید و هر 10 ثانیه مخلوط کنید.
- هنگامی که تمام توده ها پراکنده می شوند و جرم تبدیل به صاف و کمی ضخیم می شود، روغن را رها کنید، مخلوط کنید و به طور مستقیم استفاده کنید.