طرفداران گیلاس سیاه ممکن است در انگشتان ذکر شده باشند، زیرا تعداد کمی از مردم به این نوع توت سیاه توجه می کنند و می خواهند با طعم تلخ و طعم آن در چوب تهیه کنند. در مورد پیچیدگی های ساخت شراب از Chokeberry سیاه در خانه، ما به شما در جزئیات در دستور العمل های زیر به شما بگویم.
شراب خانگی از chokeberry - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- Chokeberry - 1 قسمت؛
- قند - 0،25 قسمت؛
- آب
آمادگی
شراب اصلی خانگی بدون یک دستور خاص آماده شده است. به طور متوسط، برای یک کیلو میوه قهوهای مایل به قرمز حدود نیمی از قند شکر و یا بیشتر، بسته به نوع شراب که قصد دارید در پایان آن را دریافت کنید. لطفا توجه داشته باشید که گیلاس سیاه مناسب برای ساخت شراب خشک با توجه به محتوای قند و رطوبت کم آن مناسب نیست.
قبل از اینکه یک شراب را از آرونیا بیاورید، توت ها را انتخاب کنید تا مواد اولیه فاسد به داخل نوشیدنی وارد نشوند. غذاهای مناسب را انتخاب کنید که در آن تخمیر اتفاق می افتد. چنین ظروف باید از فولاد ضد زنگ، پلاستیک مواد غذایی یا شیشه ای، و همچنین هر ظرفیت لعابی بدون خراش و تراشه ساخته شود.
توت ها منتقل شده من نیستند، بنابراین نباید تمام میکروارگانیسم های لازم برای تخمیر نوشیدنی را بشویید. نگران نباشید، همه احتمالات احتمالی در فیلتر کردن شراب از بین بروند. ریختن سیاه و سفید را در مخلوط تهیه کنید و توت ها را خوب بشویید، می توانید به طور مستقیم با دستان یا پسته خود بشویید، یا می توانید از یک مخلوط کن استفاده کنید. پودر توت خرد شده را خرد کنید، آن را مخلوط کنید تا تمام کریستال ها را حل کنید و یک قاشق را به گرما بفرستید، در حالی که فراموش کردن مخلوط روزانه برای جلوگیری از تشکیل قالب روی سطح نیست.
در مرحله بعدی تهیه شراب از چوبریر، پالپ باید با انتقال زرده تخم مرغ به یک غربال فیلتر شده و آن را به خوبی با پیستیل فشرده کنید. آب را به یک یخ بریزید و آن را در معرض حرارت در زیر پیچ قرار دهید و باقی مانده های خمیر کاغذ را در حدود یک لیتر آب پر کنید و یک لیوان شکر را اضافه کنید (نسبت به مخلوط 10 کیلوگرم انواع توت ها). پس از یک هفته از تخمیر ثانویه، خمیر دوباره فشرده می شود، فوم از سطح آب زیر مهر و موم هیدرولیک حذف می شود و دو راه حل با هم ترکیب می شوند. مخلوط حاصل از آن تا آخر تخلیه تحت مهر و موم هیدرولیک قرار می گیرد. پس از تخمیر، شراب به دقت تخلیه می شود. شراب جوان می تواند مورد آزمایش قرار گیرد، اما بهتر است آن را در بطری ها بگذارید و حداقل یک ماه آن را تحمل کنید - طعم آن به طرز چشمگیری بهبود خواهد یافت.
دستور العمل برای ساخت شراب خانگی از Chokeberry
در ابتدا، شرابداران خانگی می خواهند امنیت داشته باشند و مطمئن شوند که شراب به طور فعال سرگردان خواهد شد. تهیه تخمیر می تواند مخمر شراب خاص باشد، اما اگر شما آنها را در دست نداشته باشید، کشمش های معمول شسته نشده انجام خواهد شد.
مواد تشکیل دهنده:
- چلوکری - 4،7 کیلوگرم؛
- شکر - 1،9 کیلوگرم؛
- آب 980 میلی لیتر؛
- کشمش - 4.8 کیلوگرم.
آمادگی
قبل از ساخت شراب از آرونیا، توت ها را در حرارت (شما می توانید در خورشید) قرار دهید تا حدود نیم روز خشک شود. انواع توت های خشک شده در شیشه یا سفال سفالینی در هر راه مناسب، با نیمی از شکر و کشمش مخلوط کنید و سپس سیب زمینی پودر را به مدت یک هفته حرارت دهید و هر روز مخلوط کنید.
بعد از زمان اختصاص داده شده، آب را فیلتر کنید، مخلوط را بشویید، سپس آب را در آب گرم ریخته و با شکر باقیمانده مخلوط کنید. آب میوه و سبزیجات، برگرداندن آن را برای یک هفته دیگر. از پالپ، مایع را بیرون آورید و آن را با آب ترکیب کنید. پس از نصب سپتوم، شراب را از چای سبز سیاه بدون مخمر برای تخمیر در گرما ترک کنید. در طول تخمیر، هر چند روز، فوم را از سطح نوشیدنی حذف کنید.
شراب به پایان رسید فیلتر شده و بطری، سپس مسدود شده و به مدت 1-3 ماه قبل از گرفتن نمونه.