آبجو یک نوشیدنی با الکل است که با افزودن مخروط هاپ پوشیده شده است. این امر در نتیجه فرآوری الکل از شربت مالت (اغلب بر اساس جو) با وجود مخمر آبجو حاصل می شود.
البته، انواع مختلف و انواع آبجو وجود دارد، البته، رنگ متفاوت، طعم، بوی، قدرت، تراکم و برخی از شاخص های دیگر وجود دارد.
آبجو محبوب ترین نوشیدنی کم الکل است. اگر همه چیز را که باعث تشنگی شما می شود را بگیرد، بعد از آب و آبجو چای، محبوبیت سوم را می گیرد. در حال حاضر، ساخت آبجو در خانه تبدیل به یک سرگرمی بسیار شیک است. بسیاری از مردم در مورد چگونگی آماده سازی آبجو خانگی در روش های بسیار پیچیده علاقه مند هستند. لازم به ذکر است که در روسیه، اوکراین، بلاروس و دیگر کشورهای اسلاوی، سنت هایی وجود دارد که از نوشیدنی های فوم مورد علاقه های خانگی ساخته شده اند. در این مقاله ما در مورد چگونگی دمیدن آبجو در خانه صحبت خواهیم کرد - در ساده ترین نسخه، این فرایند خیلی پیچیده نیست، اما هنوز هم باید تمیز کاری کند.
برخی از نکات مهم:
- استحکام آبجو و آبجو خانگی به مقدار قند کودهای اولیه و مدت فرایند تخمیر بستگی دارد: چه مدت طول می کشد، قوی تر نوشیدن آبجو.
- آبجو خوب باید شفاف باشد.
- برای ساخت آبجو در خانه، بهتر است از ظروف شیشه ای، مینای دندان یا سرامیک استفاده کنید. ظروف استیل ضد زنگ نیز مناسب است. استفاده از ظروف ساخته شده از پلاستیک غذا نامطلوب است، اگرچه مجاز است.
- تانک تخمیر را با حجم 3/4 پر کنید، نه بیشتر.
دستورالعمل برای ساختن آبجو خانگی، که در زیر آورده شده است، به همان اندازه ساده است که ممکن است برای مبتدیان استفاده شود، بهتر است از ادبیات پیشرفته به متخصص و به دست آوردن حداقل تجهیزات ویژه لازم استفاده شود.
دستور العمل ساده برای آبجو خانگی از مالت و هویج
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 2 سطل؛
- شربت ذرت - 200 میلی لیتر؛
- مالت جو - 0.5 سطل؛
- مخمر فشرده تازه - 200 گرم (2 بسته)؛
- هویج (مخروط) - 6 عینک؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری (کامل).
آمادگی
در شب، آب سرد را به یک ظرف بزرگ (نه شکسته) مینای دندان پاشیدیم، مالت جو را هم بزنیم و به مدت 12 ساعت ترک کنیم. در صبح نمک را به پودر اضافه می کنیم، آن را روی آتش قرار دهیم. برای حرارت دادن به مدت 2 ساعت، جوش را بگذارید و به مدت 2 ساعت بشویید. سپس هویج را به صورت مخروط قرار داده و برای 20 تا 30 دقیقه دیگر جوش داده شده.
ما جوش مایع جوش را به گرم، فیلتر از طریق جگر، آن را به یک ظرف بزرگ دیگر ریخته. ما ملاس و مخمر را اضافه می کنیم. کاملا مخلوط و پوشش با یک درب، اما نه شل. ما 12-24 ساعت صبر می کنیم و بطری می کنیم.
ما بطری باز 12 ساعته و سپس چوب پنبه ای آبجو می زنیم. ما آن را برای یک روز در یک مکان خنک قرار داده ایم. پس از این زمان، آبجو آماده است.
دستور العمل آب نوشیدنی زنانه روسی
مواد تشکیل دهنده:
- عسل گل طبیعی - 4 کیلوگرم؛
- آب سرد تمیز - 20 لیتر؛
- هویج (مخروط) - 50-80 قطعه؛
- مخمر، زنده فشرده - 100 گرم.
آمادگی
در یک لیوان بزرگ مینای دندان بخورید بیست لیتر آب، هویج را اضافه کنید و یک یا دو یا دو دقیقه روی حرارت کم جوشانید. سرد کردن آن را به دمای 70 درجه سانتیگراد و به تدریج عسل را هم بزنید. آن را به 25 درجه کاهش دهید و مخمر را اضافه کنید. ما آن را به طور غریزی پوشش می دهیم و آن را در دمای اتاق 5-6 روز نگه داریم.
بعد از این مدت، آبجو را در بطری ها می ریختیم و آنها را به یک محل سرد منتقل می کردند. در یک روز ما متوقف می شویم بعد از 2-3 روز آبجو برای استفاده آماده است.
دستور العمل آبجو خانگی از مالت چاودار
مواد تشکیل دهنده:
- مالت چاودار - 2 کیلوگرم؛
- آب - 10 لیتر؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- مخمر، تازه فشرده - 50 گرم؛
- هویج - 50 گرم.
آمادگی
مالت، هویج و شکر در یک کاسه مینا در آب ریخته و به مدت یک ساعت با جوش پایدار جوش داده شده است.
مخلوط حاصل خنک می شود، مخلوط را فیلتر کرده و مخلوط کنید. ما برای مدت 3 روز در محل گرم قرار می گیریم.
فیلتر و بطری پس از 12 ساعت، بطری ها را بستن و آنها را به جای خنک منتقل می کنیم. بعد از 5 روز، آبجو آماده است.
دستورالعمل ساده دیگری برای آبجو خانگی وجود دارد. خودتان را به عنوان یک شغل جالب و شگفت انگیز که به عنوان غذای خانه نفوذ کرده اید غوطه ور کرده اید، می توانید به طور مستقل آن ها را تصور کنید و آنها را به سلیقه خود تغییر دهید.
طرفداران نوشیدنی فوم نیز قطعا از دستور العمل برای آبجو زنجبیل و خانه ال ، همچنین بر اساس زنجبیل، قدردانی می کنند.