اخیرا غذاهای ژاپنی در بسیاری از کشورها، از جمله روسیه و سایر کشورهای اتحادیه پیشین، بسیار محبوب هستند. علاقه به غذاهای ژاپنی در حال رشد است، و در بسیاری از شهرهای بزرگ حتی فروشگاه های ویژه و ادارات در سوپر مارکت های بزرگ باز می شوند، جایی که شما می توانید محصولات برای پخت و پز غذاهای سنتی ژاپنی، اشیاء مربوط به ظروف و لوازم خانگی برای خوردن را خریداری کنید. یکی از غذاهای سنتی آشپزی ژاپنی سوپ میسو است. به طور کلی میسو یک پاستای مخصوص تهیه شده از سویا با افزودن برنج و / یا سایر غلات، آب و نمک است. در مناطق مختلف ژاپن میسو به روش های مختلف آماده شده است. رنگ خمیر ممکن است متفاوت باشد: سفید، کرم، قرمز مایل به قهوه ای و قهوه ای تیره (بستگی به فرمولاسیون و زمان تخمیر دارد که می تواند از چند ماه تا 10 سال گذشته باشد). Miso می تواند در طعم و بو متفاوت باشد. پاستا میسو برای تهیه انواع ظروف، از جمله، و سوپ میسو استفاده می شود. در ژاپن سوپ مااسو برای صبحانه تهیه می شود، اما برای روزهای دیگر مناسب است.
چگونه به طبخ سوپ میسو؟
آماده کردن سوپ گوشت - اگر شما درک نکنید، خیلی دشوار نیست. برای تهیه سادهترین سوپ ماوسو، ما باید محصولات سنتی ژاپنی را خریداری کنیم: کنجد دسی، خمیر گوشت خوار و توفو. به طور کلی، ترکیب سوپ میسو ممکن است شامل سایر مواد تشکیل دهنده باشد. بنابراین، یک سوپ ماوسو ساده را در خانه آماده کنید.
مواد لازم برای 4 وعده:
- 1، 5 قاشق چای خوری دسی
- گرم 100-130 نوشیدنی خواص مناسب
- توفو به اندازه کافی، به مکعب های کوچک بریزید
- 5 پیاز سبز جوان
- 4 لیوان آب
- اگر مورد نظر، شما می توانید 1 قاشق غذاخوری جلبک خشک (wakame) اضافه کنید.
آماده سازی:
جلبک دریایی خشک شده را خیس کن. جلبک زالیم در ظرف جداگانه ای کوچک از مقدار کمی آب جوشانده. صبر کنید تا خیس شوند و پخش شوند. پور را به آب تان ریخته و به جوش آوردن. اضافه کردن dasi و کاملا مخلوط تا صاف. حرارت را به محیط کاهش دهید و مکعب های توفو را به گلدان اضافه کنید. آب از جلبک های خیس شده را نمک و همچنین به سوپ سوپ اضافه کنید. کوک را روی حرارت کم برای 1-2 دقیقه، نه بیشتر. در هر یک از فنجان های خدمت، بگذارید خمیر گوشت را روی بخش خدمت قرار دهیم و سوپ پخته را بریزید. کاملا مخلوط کنید یک پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید و - می توانید به میز خدمت کنید.
سوپ میوزو با ماهی قزل آلا
البته، شما می توانید سوپ گوشت خوشمزه را با ماهی قزل آلا بسازید، البته این دستور العمل نسبت به پیشین نسبتا جالب تر است زیرا ماهی قزل آلا یک محصول بسیار ارزشمند، مغذی، مفید و خوشمزه است.
مواد تشکیل دهنده:
- 150-200 گرم فیله ماهی قزل آلا تازه
- 0.5 قاشق غذاخوری از خمیر دندان تیره
- یک چهارم قاشق غذاخوری نعناع سبک
- 2 قاشق چایخوری از سبوس خشک شده "Hondashi" (یا پودر داس)
- گرم 100 توفو پنیر
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 5-6 گرم جلبک دریایی خشک وکام
- 0.5 لیتر آب
- 3 پر از پیاز سبز
- دانه های کنجد
آماده سازی:
پور را به یک نان نیم لیتر آب ریخته و به جوش آوردن. ما آتش را کاهش خواهیم داد. گرانول یا پودر سوپ خشک را اضافه کنید و تا زمانی که محلول شده است، هم بزنید. یک قاشق غذاخوری سس سویا را اضافه کنید. فیله ماهی قزل آلا به قطعات کوچک بریده شده و در محلول جوش قرار داده می شود. ما دو دقیقه بیشتر میخوریم توفو پنیر را به یک مکعب کوچک بریزید و به یک قاشق سوپ خوری اضافه کنید و سپس یک دقیقه دیگر بپزدید. 2. حالا آتش را خاموش کنید و پاستا نعناع و تیره را اضافه کنید. سوپ را کاملا مخلوط کنید و آن را از آتش بکشید. در هر کاسه خدمت، مقدار کمی جلبک دریایی را به داخل واکام بگذارید و سوپ پخته شده را با استفاده از یک غلاف درست کنید. با دانه های کنجد و پیاز سبز خرد شده بپزید. بگذارید 5 دقیقه صبر کنیم تا جلبکها شکوفا شوند و سوپ آماده است.
میگو با میگو
شما می توانید یک سوپ جسمی جالب با میگو و رشته فرنگی برنج ایجاد کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- گرم 50 عدد هر خمیر گوشت خوار
- گرم 250-300 میگو
- گرم 100 رشته فرنگی برنج
- 1 قاشق غذاخوری سرکه برنج
- گرم 150 توفو
- برخی از سس سویا
- برخی روغن کنجد
- 5 پیاز سبز پر
- 1 قاشق سوپخوری خشک شده جلبک دریایی wakame.
آماده سازی:
به طور جداگانه، میگو را جوش و آن را سرد کنید، و سپس آن را تمیز کنید. توفو برروی مکعب های کوچک قرار داده می شود و به آرامی در یک کاسه پخته می شود