رژیم غذایی کم چربی بر اساس استفاده از غذاهای حاوی کلسترول کم است. این محصولات شامل محصولات حاوی چربی های مونو سدیم و غیر اشباع شده، و نیز فیبر های گیاهی محلول و غیرحلال است.
رژیم استاندارد برای کاهش چربی در افراد مبتلا به بیماری های قلبی و عروقی توصیه می شود. علاوه بر این، کاهش کلسترول معمولا زمانی لازم است که فرد دارای چاقی، دیابت، فشار خون بالا باشد. بنابراین، رژیم غذایی کاهش چربی در ابتدا از دست دادن وزن نیست، بلکه بدن را بهبود می بخشد.
رژیم غذایی کم کلسترول
در اینجا قوانین اساسی برای کسانی که تصمیم به دنبال رژیم غذایی hypolipidemic:
- دستورالعمل های آشپزی را با استفاده از چربی ها و روغن های حیوانی از بین ببرید؛
- نوشیدن نان را ندهید و غذای خود را سرخ نکنید - فقط می توانید آن را جوش بخورید، آنرا بخورید یا پخته کنید؛
- خوردن اغلب و در بخش های کوچک.
محصولات زیر کلسترول را به طور موثر کاهش می دهد:
- سبزیجات و میوه ها - به دلیل فیبرهای گیاهی که در آنها وجود دارد.
- بلغور جو دوسر (فرنی از جو دوسر یا غلات برای صبحانه، کیک جو دوسر) - به لطف فیبر محلول موجود در آن.
- نخود فرنگی، سبوس، سویا، کنجد، بادام زمینی، دانه های آفتابگردان، و همچنین روغن های مربوطه - به دلیل فیثاسترول موجود در آنها.
- ماهی های چرب به دلیل وجود اسیدهای چرب امگا 3 در آن، که به نظر می رسد باعث کاهش کلسترول می شود.
- روغن زیتون منبع اسیدهای چرب غیر اشباع، به ویژه اسید اولئیک است. همانطور که در مقایسه با اسید چرب اشباع شده، روغن زیتون باعث کاهش کلسترول بد و بد می شود، در حالی که در عین حال شاخص های کلسترول خوب را نیز به طور قابل توجهی تحت تاثیر قرار نمی دهد. بیش از 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون در روز استفاده کنید.
- شراب کافی خشک - مصرف متوسط شراب (به ویژه قرمز، حاوی آنتی اکسیدان ها) سطح کلسترول خوب را افزایش می دهد.
در اینجا یک لیست دقیق تر از محصولات با مقدار کلسترول کم است که می تواند برای رژیم غذایی کم چربی استفاده شود:
- نان کامل و بیسکویت؛
- برنج قهوه ای، لوبیا؛
- ماکارونی قهوه ای؛
- شیر نوشیدنی، ماست کم چرب، پنیر کم چرب؛
- گوشت خرگوش، مرغ و بوقلمون بدون پوست؛
- قطعه های کم چرب گوشت قرمز (1 بار در 10 روز خوردن گوشت قرمز)؛
- ماهی های روغنی (ماهی خال مخالی، ساردین ها، ماهی قزل آلا، بره، anchovy، bream sea)؛
- میوه ها با پوست و آب میوه های تازه؛
- سبزیجات - به عنوان تازه، به طوری پخته شده و یا پخته شده.
- روغنهای گیاهی
- tahini، کنجد، گردو، بادام.
رژیم غذایی کم چربی به طور کامل محصولات زیر را حذف می کند:
- محصولات نانوایی (بیسکویت، کریستالی، نان)؛
- سیب زمینی سرخ شده، چیپس، پاپ کورن؛
- شیرین (کیک، کیک، بستنی، شیرینی شیرینی)؛
- کربوهیدرات ها به آسانی جذب می شوند (قند، ترش، مربا، مقدار زیادی عسل).
- کرم های شیری، کل شیر و شیر تغلیظ شده، ماست و پنیر با محتوای چربی بالا؛
- گوشت مرغ با پوست، بز با پوست، بره؛
- سوسیس (بیکن، سالامی، فیتادله، و غیره)؛
- وعده های غذایی (پیتزا، چیسببرگ، کربورا، و غیره)؛
- زرده تخم مرغ (جایگزین 20 گرم گوشت با پروتئین دو تخم مرغ آب پز)؛
- خاویار ماهی؛
- قارچ ها (میگو ها، خرچنگ ها، گوشت خوک ها، صدف ها، جوجه های دریایی، خرچنگ ها، تفاله ماهی، ماهی مرکب)؛
- داخل (کبد، مغز، کلیه ها، طحال، قلب)؛
- گوشت ماهی یا ماهی ماهی کنسرو شده، شور و دودی؛
- کره، چربی های حیوانی برای پخت و پز، سس های چرب - سس های خود را بر اساس روغن زیتون، لیمو و سرکه انگور تهیه کنید.
- الکل و نوشیدنی های گازدار
واضح ترین نمونه از ظروف سریع و آسان برای تهیه غذاهای کم کالری با کلسترول پایین، برش و کپک روی آب است.