هر یک از طرفداران dumplings خانه ساخته شده باید یک روش اثبات شده برای آماده سازی آزمون برای آنها داشته باشد. در حالی که برخی ترجیح می دهند یک خمیر شیب دار و خمیر را در آب بخورند، بعضی دیگر ترجیح می دهند یک محصول نرمتر را بر پایه کفیر و سایر محصولات لبنی ترجیح دهند. فقط با تمرین می توانید دستور العمل خود را برای دمبل های خانگی انتخاب کنید و تمرین هایی را که با این مواد توصیه می کنیم، آغاز کنید.
خمیر کلاسیک برای dumplings خانه - دستور العمل در آب
شروع به ارائه با یک کلاسیک ساده، مواد تشکیل دهنده برای آماده سازی که قطعا در نوک انگشتان شما خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 355 گرم؛
- 230 میلی لیتر آب؛
- روغن گیاهی - 35 میلی لیتر.
آمادگی
قبل از اینکه خمیر را برای راویولی های خانگی تهیه کنیم، توصیه می کنیم که آرد را از هر لایه احتمالی پاک کنید. بعد از آن، آرد را با یک قاشق نمک مخلوط کنید، مخلوط کنید، در روغن نباتی و آب گرم ریخته شود. دماي دوم باعث مي شود رشته هاي گلوتن به آرامي برسند و خمير كامل را الاستيك كنند. قبل از شروع خمیر، لازم است حداقل یک نیم ساعت تحت یک دستمال مرطوب بمانید یا می توانید قبل از آن مخلوط کنید و قبل از آن آن را در یخچال قرار دهید.
خمیر برای dumplings خانه - دستور غذا برای شیر
حساسیت این آزمون را نمی توان در کلمات بیان کرد، و همه چیز نه تنها به دلیل شیر، بلکه همچنین به دلیل اضافه شدن یک غده سیب زمینی است. این سیب زمینی است که پوسته پالمنی را حساس می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 440 گرم؛
- شیر - 340 میلی لیتر؛
- کره - 45 گرم؛
- سیب زمینی (غده متوسط) - 1 عدد.
آمادگی
پایه ای برای چنین آزمون غیرعادی است. شیر با یک تکه کره گرم می شود، سپس یک غده سیب زمینی را به آن اضافه کنید و آن را در یک کاسه قرار دهید. چنین سیب زمینی پلو با آرد مخلوط با آرد تا زمانی که یک خمیر همگن تشکیل می شود، پس از آن خمیر به سمت چپ خنک می شود، روی یک میز مایع ریخته می شود و شروع به تشکیل پالمنی می کند .
خمیر کبابی برای کاسه های سفالی ساخته شده است
خمیر کردن خمیر باعث می شود خمیر معمولی به طور قابل توجهی نرم تر شود. بافت این آزمون نسبتا چسبناک است، اما راحت است با آن در یک شکل برش کار کنید و بنابراین این روش آماده سازی را امتحان کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 375 گرم؛
- آب 235 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 15 میلی لیتر؛
- کره - 15 گرم.
آمادگی
آرد را با یک جوش خوب نمک مخلوط کنید. آب را به جوش آورده و آب جوش را با هر دو نوع روغن مخلوط کنید. آب جوش را با کره به آرد بریزید و خمیر را با یک قاشق خمیر کنید تا آنکه با هم بیافتد. هنگامی که قطعات خمیر را به دمای مطلوب خنک نگه دارید، آنها را با دستان خود جمع کنید و با هم بشویید. نیم ساعت دیگر خمیر را ترک کنید و سپس به نورد، برش و ریخته گری ادامه دهید.
خمیر برای dumplings خانه با تخم مرغ
اگر میخواهید یک خمیر تنگ داشته باشید که حتی پرتقال ترین آب را هم داشته باشد، سپس مخلوط استاندارد مواد اولیه را با تخم مرغ اضافه کنید. تخم مرغ، به عنوان یک اجزای سازنده عالی، نه تنها به راحتی dumplings قالب، بلکه همچنین به آنها را بدون ترس از تبدیل خمیر به فرنی کمک کند.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد - 375 گرم؛
- آب 145 میلی لیتر
آمادگی
تخم مرغ را با یک نمک نمک شستشو دهید. به آرد، در آب یخ ریخته و تخم مرغ را بشویید. تمام اجزاء را با دستان خود مخلوط کنید. در ابتدا به نظر می رسد که خمیر به شدت شیب دار است، اما ارزش آن است که آن را به خوبی مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت در دمای اتاق بمانید، زیرا در نورد شدن نرم و ساده می شود. آماده سازی خمیر برای پالمنی در خانه تمام شده است، بنابراین شما می توانید شروع به برش و شکل دادن آن کنید.