در ترجمه از فرانسوی، entrecote به معنای گوشت بر روی ریشه است. اغلب این ظرف از گوشت گاو یا گوساله تهیه شده است، اما همچنین مجاز به استفاده از گوشت بره است. ما به شما برخی از دستور العمل های entrecote جالب توجه می گویند.
مرغ گوسفند، پخته شده در فر
هنگام انتخاب شربت از گوشت گاو، توجه به چربی، باید سفید باشد. اگر زرد باشد، این گوشت یک حیوان قدیمی است. هنگامی که پخته شده، آن را بوی نامطبوع و تبدیل شدن به سخت و خوشمزه نیست.
مواد تشکیل دهنده:
- اعتصاب - 1 قطعه؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن نباتی.
آمادگی
روغن نباتی روغن زیتون را با روغن زیتون بریزید و گوشت را با فلفل بشویید. شما همچنین می توانید از هر ادویه دیگر استفاده کنید. در حال حاضر نیازی به نمک نیست، بلکه به صورت مستقیم یا در زمان غذا انجام می شود. ما ظرف را با شربت ابرکوت در فر قرار می دهیم که تا 170-180 درجه گرم می شود و حدود 50 دقیقه پخته می شود. آمادگی به صورت زیر بررسی می شود: شما باید گوشت را با یک چاقوی تیز در محل نزدیک به استخوان سوراخ کنید، آب که خارج از آن باید شفاف باشد. چنین گوشتی را می توان به میز، هر دو گرم و سرد، همراه با سالاد "Chafan" خدمت کرده است . با توجه به این دستور غذا، به نظر می رسد آبدار و ظریف است.
شربت تربچه بره
مواد تشکیل دهنده:
- کمپوت بره از بره - 1 کیلوگرم؛
- چربی چرب - 100 گرم؛
- شراب سفید - 100 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- پیاز - 2 قطعه؛
- زیتون بدون چاله - 200 گرم؛
- نمک، فلفل، رازیانه خشک، گشنیز - به مزه.
آمادگی
بخشی از بخش های شربت آندروکوت را بریزید، آن را با نمک، فلفل، و شراب سفید بخورید. گوجه فرنگی ها را با یک مخلوط کننده به پوره تبدیل می کند، همچنین به گوشت اضافه می شود. وجود دارد، پیاز و پودر خرد شده را بریزید، خوب مخلوط کنید و گوشت را برای مدت 5 ساعت مزه کنید. وقتی آماده می شود، چربی ها را با ورقه های نازک چربی بشکنید، آنها را بر روی یک سینی پخت بگذارید، با روغن گیاهی روغن زده شود. ما تکه های گوشتی تلقیح شده را از بالا قرار داده ایم. ما ظرف حدود 40 تا 50 دقیقه را به حدود 180 درجه میفرستیم، گاهی اوقات با گوشتی معروف آب میرود. ما شربت های گوسفند آماده را بر روی یک ظرف قرار داده و با قاشق لیمو و حلقه های زیتون تزئین می کنیم. به عنوان یک ظرف سفارشی، شما می توانید کریستال های برنج یا سیب زمینی سرخ کرده بپزید.
گوشت گاو مشروب در لهستانی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوساله (لبه نازک) - 700 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- کره
- خرده نان؛
- نمک، فلفل سیاه و سفید.
آمادگی
گوشت از فیلم ها پاک می شود، ما به بخش ها تقسیم می کنیم، ما ضرب و شتم، مالش با نمک و فلفل. سپس هر قطعه در یک تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار گرفت و در پودرهای سوخاری فرو ریخت. در یک پخت و پز سرخ شده، کره را خرد کرده و بطری ها را در هر دو طرف بپاشید تا آماده شوند. گوشت آماده می تواند با آب، که در طی سرخ کردن آزاد شده است، ریخته شود.