محصولات سویا به عنوان یک ماده معجزه شناخته می شوند. آنها غنی از ویتامین B6 هستند، که نقش مهمی در ساخت اسید آمینه و شکل گیری انتقال دهنده های عصبی دارد. گوشت سویا اغلب به عنوان یک جایگزین برای گوشت معمول توصیه می شود - اگر ضروری است که چربی ها را در رژیم غذایی محدود کنید. رژیم غذایی بر روی گوشت سویا یک راه حل خوب برای از دست دادن وزن است اگر شما آن را با تعداد کافی از سبزیجات، میوه ها و نوشیدنی های سالم ترکیب کنید. اما این به شدت برای افراد با سوخت و ساز بسیار مضر است. با استفاده از سویا، آنها خطر ابتلا به وزن را حتی سریعتر می برند.
ترکیب گوشت سویا
گوشت سویا حاوی پروتئین به اندازه "طبیعی" است. این بسیار محبوب است در میان کسانی که به دیدگاه گیاه خواران بر روی تغذیه پایبند است. در عین حال، آنالوگ سویا حاوی چربی نیست، اما می تواند افزودنی ها و پرکننده هایی با کربوهیدرات های غنی داشته باشد. به همین دلیل هیچ کس نمیتواند دقیقا مقدار کالری را در یک بسته خاص گوشت سویا نامگذاری کند. به استثنای شاید سازنده.
این محصول از آرد سویا و / یا روغن سویا ساخته شده است. فن آوری های مختلف آماده سازی نیز استفاده از دانه های پنبه دانه، گندم و جو. گاهی اوقات از دانه ذرت برای افزودن طعم اضافه می شود.
مزایای و آسیب گوشت سویا
اثرات مثبت مثبت زیر نشان می دهد مصرف متوسط محصولات سویا:
- سطح کلسترول "بد" را در خون کاهش می دهد؛
- از پوکی استخوان جلوگیری می کند (بیماری استخوانی که متخلخل و شکننده است)؛
- خطر بیماری قلبی عروقی را کاهش می دهد؛
- علائم و تظاهرات یائسگی را نرم می کند.
یک نظر وجود دارد که گوشت سویا با پیشگیری از سرطان پروستات و پستان مرتبط است، اما همه محققان آن را به اشتراک نمی گذارند و هیچ شواهد قطعی از این اثر هنوز ارائه نشده است.
اما در کنار اثرات مثبت، متخصصان تغذیه همچنین عواقب منفی استفاده از آن را کشف کردند. به عبارتی، مزایای گوشت سویا بی قید و شرط نیست، بلکه "دو طرف" این محصول نیز قابل توجه است.
کسانی که از بیماری تیروئید رنج می برند، باید با توجه به گوشت سویا دقیق باشند. سویا حاوی یک عنصر سبوس دار با نام مشترک "goitrogen" است. این بدتر شدن توانایی بدن برای جذب ید است. بنابراین، افراد مبتلا به بیماری تیروئید باید از محصولات سویا اجتناب کنند - یا مصرف آنها را بسیار ناچیز، و سپس مراقبت از تجدید ید در رژیم غذایی خود را.
زناني که مقدار زيادي از استروژن در بدن دارند، گوشت سويا مي تواند به سادگي خطرناک باشد. این می تواند فیبروئیدها، اندومتریوز، دوره های شدید قاعدگی را تحریک کند و حتی به رشد ناباروری کمک می کند.
با این حال، مردان که ارگانیسم های آنها حساس به نوسانات تستوسترون هستند نیز توصیه نمی شود سوء استفاده شود
محصولات آنها می توانند اختلالات مربوط به تشکیل مایع منی ایجاد کنند و مشکلات پروستات وجود دارد.
اگر اضافه وزن دارید و یکی از دلایل آن متابولیسم تدریجی است، مصرف سویا می تواند عملکرد غده تیروئید را مختل کند، تسکین دهنده مایعات را تسریع کند، و وزن فقط رشد می کند. عامل دیگری است که مردم تمایل به غفلت دارند. چقدر رژیم غذایی شما غنی است؟ آیا غنی از انواع مواد مغذی است؟ در صورت کمبود عناصر حیاتی، گوشت سویا، مانند هر محصول دیگری از سویا، وضعیت را بدتر می کند. واقعیت این است که حاوی اسید فیتیک است که توانایی بدن برای جذب مواد مغذی مانند کلسیم،
پس ارزش آن خوردن گوشت سويا است؟
به طور خلاصه، متخصصان تغذیه پیشنهادات زیر را برای این محصول جنجالی ارائه می دهند:
- اطمینان حاصل کنید که گوشت سویا که می خواهید خرید کنید، به روش آلی، بدون افزودنی ها تولید می شود که می تواند بیماری را تشدید کند.
- با جایگزین های سویا - پنیر سویا، گوشت، ماست و شیر آشنا شوید زیرا غذاهای خیلی سالم نیست و بهترین ایده های غذایی نیستند.