گوسفند بعد از غذا مناسب، آبدار و منحصر به فرد می شود. به منظور طعم گوسفند خوشمزه لزوما مقدار زیادی افسانه را در رستوران ها نمی بندد، فقط کافی است دستور العمل های ما را در خانه تکرار کنید.
چگونه میوه بره را در کوره بخوریم؟
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 3/4 مورد؛
- چیال خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پونه خشک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 4 میخک؛
- جعفری - 1 دسته
- نمک، فلفل - به مزه؛
- پا بره - 3 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 8 عدد.
آمادگی
کوره گرم به 260 درجه. در یک کاسه کوچک، کره، چیپس خرد شده، سرکه، سیر، جعفری خرد شده و نمک با فلفل را مخلوط کنید. با رب به دست آمده، سطح پای گوسفند را مالش دهید و آن را روی یک سینی پخت بگذارید. قهوه را به مدت 30 دقیقه بگذارید، سپس درجه حرارت را در درجه حرارت 200 درجه پایین بیاورید، گوشت گوساله را با فویل بپوشانید و 40 دقیقه دیگر بشویید.
به محض این که گوشت گوسفند در اجاق گاز در فویل چربی ها را تخصیص می دهد، ما را از ظرف خارج می کنیم، روغن را با چربی روغن می کنیم، و در طرفین، غلاف های سیب زمینی را می بندیم. گوسفند با سیب زمینی در اجاق آماده می شود وقتی که غده ها نرم شوند و درجه حرارت گوشت به 60 درجه برسد. قبل از خدمت باید گوشت را قبل از برش بگذارید تا 15-20 دقیقه بماند.
دستور العمل بره در فر در آستین
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه گوسفند - 2 کیلوگرم؛
- روغن زیتون - 8 قاشق غذاخوری. قاشق
- ارگانیک - 3 شاخه؛
- رزماری - 3 شاخه
- سیر - 4 میخک؛
- شراب قرمز - 600 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 800 گرم؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
کوره را به 220 درجه برسانید. روغن را به یک مخلوط کننده بریزید و با روغن زیتون، سیر و رزماری پر کنید. نمک را به مخلوط اضافه کنید تا آن را با گوشت گوسفند بشویید. گوشت را روی یک سینی پخت قرار دهید و 20 دقیقه آن را پخت کنید، سپس تیشرت را در آستین قرار دهید و آن را به اجاق برساند، سپس دمای آن را تا 150 درجه کاهش دهید. گوشت باید حدود 3 ساعت پخته شود، در حالی که آستین آب نخواهد خورد که در طی پخت و پز آزاد شود، تبخیر می شود.
در حال حاضر آستین باید با دقت باز شود و با شراب و گوجه فرنگی در آب خود پر می شود . برای خروج از بخار چند سوراخ را انجام دهید و 40 دقیقه دیگر بشویید. هنگامی که گوشت آماده است، قبل از خدمت، آن را بیرون بیاورید و قبل از خدمت بگذارید برای استراحت بپزد، و سس به داخل تابه تخلیه شده و تا زمانی که ضخیم شود، تبخیر می شود.
کباب بره با سبزیجات در فر
مواد تشکیل دهنده:
برای ماریناد:
- آب 2 لیمو؛
- پوست لیمو (رنده شده) - 2 قاشق چایخوری.
- روغن زیتون - 1/4 از یک قرن؛
- ترکیبی از گیاهان ایتالیایی - 1 قاشق چای خوری.
برای یک کباب شیش:
- گوشت گوسفند - 750 گرم؛
- پیاز قرمز - 1 عدد.
- فلفل بلغاری (رنگ های مختلف) - 3 عدد.
- گوشت خوک - 6 قطعه.
آمادگی
ما گوشت بره را به مکعب بریزیم و آنها را در ظروف قرار دهیم. نمک و فلفل گوشت و سپس آن را با مخلوط آب لیمو، پوست، روغن زیتون و گیاهان مخلوط کنید. ما اجازه می دهیم که گوشت مارینا حدود 10 دقیقه طول بکشد.
در عین حال، ما سبزیجات را با مکعب های بزرگ برش می کنیم و آنها را در یک ماریناد قرار می دهیم.
پایین یک ظرف بزرگ یا ورق پخت بزرگ با فویل پوشیده شده است و ما بر روی آن برش های چربی قرار داده ایم. این چربی است که چربی را از گوشت گرما از دود زودرس گرم می کند. ما رطوبت را بر روی تابه گذاشتیم و روی آن کباب بزنید یا سرکه یا سرکه. کوره را تا 250 درجه گرم کنید تا گوشت را آماده کنید. در همان زمان، کباب شیش را برای 10 دقیقه اول تا رنگ طلایی از بالا آماده می کنیم و سپس آن را به طوری که آن را به طور کامل از قهوه ای از پایین، که در آن توسط یک فویل حرارت منعکس شده بود مسدود شده است.
کباب شیشهای آماده شده، به جز بوی آتش، از نسخه معمولی یک ظرفی که در طبیعت پخته شده است، بسیار متفاوت نخواهد بود.