کبد گوشت گاو یکی از محبوب ترین انواع علوفه است که دارای ویژگی های طعم عالی است و تعدادی از اثرات مفید بر بدن دارد. در مقایسه با کبد خوک، گوشت گاو دارای طعم نرمتر و طعم تلخ کمتر است. برای تعیین اینکه چقدر مفید است این محصول و آیا می توان آن را در حالی که رژیم غذایی استفاده می شود، لازم است که ترکیب بیوشیمیایی و کالری کبد گوشت گاو را بیابید.
ترکیب شیمیایی کبد گوشت گاو
ساختار کبد گوشتی شامل:
- حدود 70٪ آب
- 18٪ از پروتئین ها، از جمله مهم ترین اسید آمینه برای بدن ما.
- اسیدهای چرب اشباع شده؛
- کلسترول؛
- طیف گسترده ای از ویتامین ها، از جمله ویتامین های گروه B، ویتامین D قابل هضم، کولین، نیاسین، بیوتین، ویتامین A، PP، C؛
- تعداد زیادی از مواد معدنی کلسیم و معدنی مفید و مهم - سدیم (105 میلی گرم)، کلر (100 میلی گرم)، گوگرد (240 میلی گرم)، پتاسیم (280 میلی گرم)، فسفر (315 میلی گرم)، کلسیم (10 میلی گرم)، منیزیم (18 میلی گرم )، مس (3800 میکروگرم)، فلوراید (230 میکروگرم)، مولیبدن (110 میکروگرم)، نیکل (63 میکروگرم)، سلنیوم (40 میکروگرم) و همچنین آهن، ید، مس و کبالت.
مزیت کبد گوشتی این است که ترکیب آن شامل عناصر مهم برای بدن ما است که به افزایش هموگلوبین خون و غنی سازی رژیم غذایی کمک می کند. این عامل برای افرادی که مستعد ابتلا به کم خونی هستند و به طور فعال در ورزش شرکت دارند بسیار مهم است.
محتوای کالری کبد گوشت گاو
محتوای کالری محصول در شکل خام آن 127 کیلوکالری است، اما مقدار کالری و سود کبد گوشت گاو می تواند بسته به نوع پخت و پز، نحوه پخت و پز و سایر مواد اضافه شده به ظرف متفاوت باشد. نوع خاصی از متخصصان تغذیه در نظر داشتن پخت و پز و خشك شدن را در نظر می گیرند، زیرا این نوع آماده سازی حداكثر مواد مفید را حفظ می كند و بیشتر برای بدن ما مفید است.
مقدار کالری موجود در کبد گوشت گاو با درمان های مختلف را در نظر بگیرید:
- مقدار کالری کبد گوشت گاو کبد از 115 تا 125 کیلوکالری است، در حالیکه در فرآیند پخت و پز کربوهیدرات و میزان چربی محصول کاهش می یابد اما اکثر عناصر مفید حفظ می شوند؛
- مقدار کالری کبد گوشت گوسفند 117 کیلوکالری است که این فرایند پردازش سطح پروتئین و کربوهیدرات را کاهش می دهد، اگر شما در نظر گرفتن وجود سس در خاموش شدن، مقدار چربی آن به 9 گرم افزایش یابد و مقدار انرژی تقریبا 160 کیلوکالری باشد.
- مقدار کالری کبد گوشت گاو بو داده بالاترین است، با در نظر گرفتن روغن برای این نوع پردازش و افزایش چربی ظرف، برابر با سفیدتر از 200 کیلوکالری است، با افزایش سطح پروتئین و کربوهیدرات .
استفاده از کبد با رژیم غذایی
کبد گوشتی یک محصول ارزشمند است که بدن با اسیدهای آمینه و مواد معدنی ارزشمند را تامین می کند، اما همچنین دارای درصد نسبتا بالایی از کلسترول است. هنگامی که رژیم غذایی مشاهده می شود، خوردن غذاها از این محصول برای افرادی که به طور فعال هستند توصیه می شود
مزایای این محصول همچنین شامل این واقعیت است که آن را بسیار آسان و سریع هضم کرده و به خوبی توسط بدن جذب می شود. رژیم غذایی - نه بهانه ای برای انکار خود را در غذاهای کبد گوشت گاو، مهم است که فقط اندازه گیری را دنبال کنید و غذا را از آن در زمان ناهار بخورید، مکمل گوشت سبزیجات. این محصول را برای افرادی که دارای کلسترول بالا هستند و با فرم شدید آترواسکلروز توصیه نمی شود.