یک اثر فراموش نشدنی بر روی شما یک ترکیب شگفت انگیز از کاکائو داغ با ماسه مریم خلیج مایه دار می کند. بعدا، ما به شما خواهیم گفت که چگونه مواد لازم برای چنین ظریف را تهیه کنید، و همچنین به شما بگویم که چگونه نوشیدنی کاکائو را با مارچوبه.
کاکائو با marshmallow marshmallows - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
برای کاکائو:
- پودر کاکائو 45 گرم؛
- شیر کامل - 490 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 30-40 گرم؛
برای marshmallow marshmallows:
- ژلاتین - 15 گرم؛
- دمای آب جوش داده شده در آب - 150 میلی لیتر؛
- آب خالص داغ - 75 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 325 گرم؛
- اسید سیتریک - 1/3 قاشق غذاخوری؛
- نوشابه گازدار - 1 پینچ؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
- قند پودر - 40 گرم؛
- نشاسته سیب زمینی یا ذرت - 40 گرم.
آمادگی
اولین گام این است که برای تهیه نان خشخاش دریایی برای کاکائو تهیه کنید. روند ایجاد آن طولانی و دشوار است، اما نتیجه آن ارزش دارد. ابتدا برای تهیه شربت در آب گرم، 175 گرم شکر گرانول را ریخته و سپس اسید سیتریک را اضافه کرده و پس از جوشاندن آن را به مدت 45 دقیقه در معرض هوای متوسط قرار دهید. بعد از آن، زمانی که شربت کمی خنک است، ما آن را به نام نوشابه جوش شیرین معرفی می کنیم و خوب هم بزنیم.
ژلاتین در دمای اتاق (30 میلی لیتر) آب را بگذارید و بگذارید حدودا بیست دقیقه بماند، بعد از آن ما جرم را گرم می کنیم، با هم زدن، در یک حمام آب تا زمانی که تمام بلورهای ژلاتین شکوفا شوند.
در یک قاچاق جداگانه، آب باقیمانده، قند و یک نمک نمک را اضافه می کنیم و 80 گرم شربت قبلی را اضافه می کنیم. ما مخلوط را با تکان دادن، به نقطه جوش آوردیم. سپس ما گرما را به حداقل می رسانیم و توده را برای هشت دقیقه دیگر، بدون دخالت، حرارت می دهیم.
ژلاتین را در یک مخزن شستشوی مناسب از بین ببرید و با سرعت کم شروع به پردازش آن با یک میکسر کنید. بعد از یک لحظه، یک شربت داغ را بریزید، سرعت دستگاه را بالا ببرید و حداقل پانزده دقیقه آن را بشویید. نتیجه این روش باید یک هوا سفید و یک توده چسبناک باشد، که ما آن را به شکل دیگری قرار داده ایم که فیلم روغن زیتون خورده است.
در حال حاضر قطعه کار را در یخچال قرار داده ایم تا چند ساعت به یخ بزنیم و پس از آن ما آن را به میز تبدیل می کنیم، با مخلوطی از شکر و نشاسته پودری پوشیده می شود. به دقت فیلم غذا را جدا کنید، لایه چسبنده را به مکعب بریزید و در شیرین ترین مخلوط نشاسته پان کنید. باد صبا برای کاکائو آماده است.
حالا نوشیدیم برای انجام این کار، پودر کاکائو را با شکر مخلوط کنید، کمی شیر سرد را اضافه کرده و به هم بزنید تا تمام توده ها را حل کند. بقیه شیر به یک جوش گرم می شود، پایه تهیه شده از پودر کاکائو و شکر را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید، چند دقیقه به مدت چند دقیقه حرارت داده و حرارت دهید.
برای خدمت، نوشیدنی های گرم را روی فنجان بپزید و در هر یک از چند مکعب آب پخته شده پرتقال مشت خرد شده پر کنید. در چند دقیقه مکعب ها به طور کامل یا به طور جزئی به کاکائو پراکنده می شوند، سطح آن را با فوم شگفت انگیز پوشش می دهد.