آماده سازی شراب انگور در خانه - آسان است، و ایزابلا و دیگر گونه های انگور معطر بهترین مناسب برای ذخیره سازی در یک نوشیدنی هستند.
نکات
البته بسیار بستگی به انواع انگور و تناسب آن با آبزیان دارد، اما قبل از انتخاب مواد خام، مراقبت از چیزهای مرتبط با آن انجام می شود.
اول، شما نیاز به ظروف برای تخمیر است. این باید یک ظرف از مواد غیر اکسیداسیون باشد: شیشه، چوب یا فلزات ضد زنگ.
دوم - به وضوح مقاومت در برابر زمان، در غیر این صورت نوشیدنی خواص غیر ضروری را بدست خواهد آورد، با جذب تانن از استخوان ها و شاخه ها.
سوم - اگر می خواهید یک شراب خوشمزه دریافت کنید، با انواع، شکر و آب آزمایش نکنید. این ساده است: حداقل آب، پیروی از قاعده شکر و استفاده از انگور یک درجه، اساس نوشیدنی ایده آل است. شراب های معطر از گونه هایی مانند لیدیا، پرل، مسقط، و البته، شراب انگور نامحدود از ایزابلا به دست می آیند.
مرحله اول
برای ساخت شراب انگور خانگی از ایزابلا، انگور رسیده را در دامنه های آفتابی جمع آوری کنید. نباید توت های خرد شده وجود داشته باشد، اما کمی خشک شده، کمی چین و چروک می تواند باقی بماند - آنها بسیار شیرین هستند.
مواد تشکیل دهنده:
- انگور (برس بدون برگ و بقایای دیگر) - 10 کیلوگرم؛
- سفید خالص شکر داخلی - 1 کیلوگرم؛
- آب خالص شده (بطری یا فیلتر شده) - 5 لیتر.
آمادگی
تولید شراب انگور ایزابلا در چند مرحله انجام می شود. ابتدا انگور را آماده می کنیم. در هر صورت، آن را شستشو نکنید، به جز آن که شستشو داده شده است، در صورتی که خاک در هنگام جمع آوری قلم مو داشته باشد. ما انگور را خراب می کنیم (ابتدا می توانید انواع توت ها را از صلیب ها بردارید، اما شما نمی توانید این کار را انجام دهید)، با استفاده از هر دستگاه مناسب. اگر انگشت خود را با دستان خود فشار دهید، دستکش را فراموش نکنید، زیرا آب توت ها یک رنگ با شکوه است. توت های فشرده را در ظرف مناسب قرار دهید. این می تواند یک بطری شیشه ای بزرگ (نه کمتر از 25 لیتر)، یک بشکه چوبی یا ظروف پلاستیکی (که کمتر مطلوب است) باشد.
شکر در آب حل می شود و به همان ظرف ریخته می شود. ظرف را با یک فیلم پوشش دهید - برای شروع تخمیر، جریان هوا باید وجود داشته باشد و برای 3 روز ترک شود. این زمان را از دست ندهید، مهم است که آب را از روی بقایای انواع توت ها در زمان از بین ببرید، اگر نمی خواهید سردرد را تجربه کنید.
مرحله دو
در مرحله دوم، ما به ظروف نیاز داریم که با یک بطری باریک (بطری شیشه ای) یا به صورت مخلوط با شیر متصل (بشکه ویژه) مورد نیاز باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- باید از انگور - 10 لیتر؛
- شکر تصفیه شده شن و ماسه تولید شده در کشورهای مستقل مشترک المنافع - 2 کیلوگرم؛
- آب بطری یا خوب - 2 لیتر.
آمادگی
برای تهیه شراب انگور با دست خود از ایزابلا، وقت آن رسیده است، نوشیدنی به سرعت با کیفیت نتواند انجام شود. بنابراین، هنگامی که سه روز تخمیر مرحله اول پایان یابد، باید دقت آن را از بین ببرید تا استخوان ها، پوست های توت ها و شانه ها (اگر توت ها از شاخه ها برداشته نمی شوند) به شراب وارد نشوند. برای انجام این کار، از یک فیلتر گاز زا استفاده کنید و از باقی مانده های موجود در آن استفاده کنید - مطبوعات. ما باید ظرف را به ظرف مناسب ببریم. این باید مکان کافی برای تخمیر داشته باشد، در غیر این صورت غذاها می توانند شکسته شوند، بنابراین یک ظرف را انتخاب کنید که در آن کود حاوی بیش از 2/3 حجم نباشد. شکر در آب حل شده و با مخلوط مخلوط شده است.
بسیاری از علاقه مندان به سوال در مورد نحوه تهیه شراب انگور شیرین از ایزابلا - اما شراب غنی شده از این نوع انگور معمولا پخته نیست. اگر هنوز یک عاشق نوشیدنی های شیرین هستید، مقدار شکر را به 3 کیلوگرم افزایش دهید، اما نه بیشتر.
بنابراین، شمع در ظروف، ما شاتر آب را برای تخلیه گاز قرار داده ایم. اولین بار این فرایند بسیار فعال خواهد شد و سپس آن را کند می کند. این طبیعی است، نگران نباش، اما اطمینان حاصل کنید که شراب نمی خورد، در غیر این صورت تخمیر متوقف خواهد شد. شراب انگور "ایزابلا" در خانه نباید کمتر از 40 روز برداشت، یعنی ما یک ماه و نیم صبر می کنیم، و سپس به مرحله سوم منتقل می کنیم.
مرحله سه
در این مرحله، شراب آماده است و باید با مخمر تخلیه شود. با دقت این کار را با یک لوله یا یک شلنگ انجام دهید، نوشیدنی را از بین ببرید و آن را به بطری ها بمالید. به طور انعطاف پذیر و در زیرزمین یا انباری ذخیره می شود، در صورت نیاز استفاده می شود. بنابراین، هر شراب انگور در خانه آماده می شود، دستور العمل های شراب از انگور ایزابلا از دیگران متفاوت نیست، به جز اینکه مقدار قند می تواند کمی تغییر کند، اگر انگور به شیرینی واقعی نرسیده باشد.