کیفیت مطرح پنیر ارائه شده توسط تولید کنندگان در قفسه های فروشگاه، ما را تشویق می کند تا به دنبال راه هایی برای آماده سازی محصول در خانه. این تنها راه برای به حداقل رساندن احتمال استفاده از جایگزین های مختلف است که بعید به نفع بدن نیست.
ما دستور العمل های ثابت شده برای ساخت پنیر خانگی از پنیر را ارائه می دهیم. اما ما توجه خود را به این واقعیت جلب می کنیم که تنها در صورت استفاده از مواد خام طبیعی استفاده می شود. و پنیر و شیر بهتر است برای خرید این خانه در بازار از یک فروشنده تایید شده.
چگونه پنیر سخت خانگی خانگی را از پنیر خامه ای؟
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر نرم - 720 گرم؛
- شیر کامل - 1 لیتر؛
- تخم مرغ انتخاب شده - 2 عدد.
- کره - 60 گرم؛
- نمک بزرگ - 2 قاشق غذا خوری قاشق غذا خوری بدون یک اسلاید؛
- نوشیدنی غذایی - 1 قاشق چای خوری بدون یک اسلاید.
آمادگی
برای تهیه پنیر، پنیر را در یک کاسه قرار داده، آن را با یک قاشق کوچک یا فقط با دست بشویید، به طوری که هیچ قطعه ای بزرگ وجود ندارد و آن را با شیر پر کنید. ما مخزن را روی مشعل قرار می دهیم و آتش را متوسط می دهیم تا جرم آن را به لخته شدن انبوه و گوشت زرد رنگ تقسیم کنیم. ما اکنون جرم را بر روی صفحه نمایش قرار می دهیم، با یک برش گاز مات می کنیم و برای جریان مایع به مدت کوتاهی می رویم.
در حال حاضر یک تکه کره را در یک کاسه یا تابه با یک پوشش غیر چوب قرار داده و ظرف را روی یک آتش کوچک قرار دهید. پس از جدا شدن روغن، ما پنیر را بر روی آن قرار داده و تخم مرغ ها را اضافه می کنیم، نمک، آب نمک اضافه می کنیم و سپس محتویات ظروف را گرم و خیس می کنیم تا دانه های سفید به طور کامل ناپدید شوند و رنگ یکنواخت و یک بافت همگن را بدست آورند. بسته به نرمی اولیه پنیر، این بیست تا بیست و پنج دقیقه طول خواهد کشید.
پس از رسیدن به قوام لازم پنیر، ما آن را به یک فرم مناسب یا یک حلقه که با فیلم مواد غذایی پوشانده شده است تغییر می دهیم و آن را سرد و سرد می کنیم.
چگونه می توان پنیر خام را از پنیر خوری استفاده کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- کنجاله کم چرب و غیر اسید - 520 گرم؛
- شیر - 130 میلی لیتر؛
- کره - 60 گرم؛
- نوشابه گازدار - 5 گرم؛
- نمک بزرگ، کرفس، سیما یا سیر - به مزه.
آمادگی
تهیه پنیر خوری پنیر از پنیر حتی ساده تر از سخت است. برای انجام این کار، پنیر را با نوشابه جوش شیرین و انتقال به یک ظرف یا گلدان (ترجیحا با پوشش غیر چوب). در حال حاضر، در یک آتش متوسط با تبخیر مداوم محتویات با قاشق چوبی، آن را گرم کن تا آن را کاملا حل کند و یک قوام همگن ایجاد کند. در فرایند ذوب، روغن را به داخل رگ وارد می کنیم و به مزه اضافه می کنیم. پس از اتمام آماده سازی، ما را به پنیر فرآوری شده اضافه می کنیم، در صورت تمایل، افزودنی های طعم دهنده، که می تواند به عنوان سیر خرد شده، زیره سبز یا خرد شده خرد شده است. محصول را مخلوط کنید، آن را در یک سینی یا ظرف قرار دهید، آن را خنک کنید و آن را برای مدت زمان کوتاه به یخچال ارسال کنید.
چگونه یک خانه از پنیر تند از کوک بز بزنید؟
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 995 گرم؛
- شیر تازه - 995 میلی لیتر؛
- تخم مرغ مرغ - 3 قطعه؛
- کره - 195 گرم؛
- نمک؛
- سودا - 15 گرم؛
- گوجه فرنگی خورشیدی ؛
- ترکیبی از گیاهان ایتالیایی - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
در ابتدا، کره بز را با شیر مخلوط کرده و آنرا حرارت دهید تا آب پنیر را جدا کند. ما اکنون جرم را بر روی گاز بریزیم و آن را برای مدت زمان طولانی بر روی کاسه آویزان کنیم تا از حداکثر رطوبت خلاص شود. شما همچنین می توانید برای مدتی انجام دهید
حالا مواد پنیر سیب را در کالسکه یا ساندویچ بگذارید، آب نمک، نمک، تخم مرغ را بشویید و کره را خالی کنید، مواد تشکیل دهنده را مرتب کنید و برای آتش سوزی متوسط تعیین کنید. با هم زدن مداوم، محتویات ظروف را حفظ می کنیم تا رنگ یکنواخت و بافت چسبنده همگن توده پنیر حاصل شود. حالا به مخلوطی از گیاهان ایتالیایی و گوجه فرنگی خرد شده ریز خرد شده اضافه کنید، مخلوط کنید و به یک قالب برای خنک کردن و سخت شدن اضافه کنید.