دلیل اصلی شروع تلخ کردن شاه ماهی در خانه، نه تنها طعم مشکوکی محصول خریداری شده است، بلکه طبیعی بودن سوءاستفاده تمام مواد افزودنی به ماریناد است. برای در نظر گرفتن دستورالعمل های جدید و فن آوری های زیر، ما در مورد جنبه های نحوه ترشی شاه ماهی بحث خواهیم کرد.
چگونه می توان شاه ماهی را در خانه بکارید؟
مواد تشکیل دهنده:
- فیله شاه ماهی - 540 گرم؛
- پیاز - 115 گرم؛
- آب 235 میلی لیتر؛
- چای سیاه - 1 قاشق چای خوری؛
- سرکه سیب سرخ - 115 میلی لیتر؛
- برگ های خوری - 2 عدد.
- منجمد - 10 قطعه؛
- نخود فلفل - 5 عدد.
- میخک - 5 جوانه؛
- روغن زیتون 35 میلی لیتر.
آمادگی
قبل از اینکه طعمه مارینینگ شاه ماهی را بخورید، می توانید قبل از شروع مارینینگ تمام استخوان ها را از فیله بردارید. شاه ماهی را بریزید و آن را به شیشه بگذارید. چای را بجوشانید، کاملا خنک و از طریق غرق شدن. ارسال پیاز، هلی کوپتر نیمه قیمتی، منجمد، فلفل قرمز، لورل و میخک. ماهی را با چای سیاه و سرکه سیب سرخ کنید و در نهایت پوره زیتون را پر کنید. کوزه ها را با حوض های بسته و آنها را به مدت 3 روز در یخچال قرار دهید.
چقدر سریع به تلخ کردن شاه ماهی در خانه؟
مواد تشکیل دهنده:
- فیله شاه ماهی - 940 گرم؛
- شراب سفید خشک - 155 میلی لیتر؛
- آب 155 میلی لیتر؛
- سرکه شراب - 35 میلی لیتر؛
- آب از 1 لیمو؛
- شکر - 5 گرم؛
- پیاز بنفش - 95 گرم؛
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- بذر گشنیز - 1/2 قاشق چایخوری.
آمادگی
یک کاسه را با مخلوطی از شراب سفید با آب، سرکه و آب لیمو پر کنید. برگ های قارچ، برگ لارو و دانه های گشنیز را اضافه کنید. غذاهای حاوی ماریناد را روی آتش بگذارید و آن را به مدت 8 تا 10 دقیقه خنثی کنید، حرارت کمتری ایجاد کنید، سپس فیله ماهی را در ماریناد قرار دهید. فیله را به مدت 2-4 دقیقه با طعم و مزه پر کنید، سپس ماهی ها را به طور کامل در ماریناد خنک کنید و خدمت کنید.
چگونه می توان شاه ماهی را با سرکه و پیاز در خانه بکارید؟
مواد تشکیل دهنده:
- نمک - 1/4 مورد؛
- آب 1.1 لیتر؛
- فیله شاه ماهی - 530 گرم؛
- شکر - 15 گرم؛
- سرکه - 480 میلی لیتر؛
- دانه های خردل - 1 قاشق چای خوری؛
- برگ لارو - 3 قطعه؛
- میخک - 3 جوانه؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- پیاز قرمز - 90 گرم.
آمادگی
نمک را در آب بریزید و ماهی را در آب نمک به مدت شب قرار دهید. سرکه را روی آتش بگذارید، شکر، خردل، میخک، لورن را اضافه کنید. هنگامی که سرکه گرم می شود و کریستال های شکر حل می شوند، پوره ماریناد را از شاه ماهی با پیاز و برش لیمو ریخته. ماهی تابه را برای حداقل یک روز قبل از مزه ترک کنید.