چغندرقند از زمان باستان شناخته شده است. بر طبق منابع دیگر چین، چغندر قمری بر اساس برخی منابع هند است، اما شناخته شده است که در حال حاضر در چغندر بین النهرین باستان برای اهداف دارویی به صورت جوشانده برگ و میوه استفاده شده است. جالب است که برای مدت زمان بسیار طولانی فقط برگ گیاه برای غذا استفاده شود. بله، و هنوز هم در بسیاری از مناطق، برنامه اصلی دقیقا برگ است. به طور کلی، هنرهای آشپزی کشورهای مختلف اغلب با استفاده از یک گیاه همانند گیاهان به شدت مخالف هستند. به عنوان مثال، در آرژانتین آنها در مورد ریشه ی جعفری نمی دانند، در حالی که به طور فعال از برگ استفاده می کنند، اما در شیلی، خوردن پیاز، پیاز سبز را غیر قابل خوردن می دانند.
چغندر سه نوع دارد - عادی (قرمز)، شکر و علوفه. چغندر قند در شکل خالص آن تنها در قرن نوزدهم ظاهر شد و منبع اصلی شکر بود، قبل از آن تمام قند استخراج شد و نیشکر. چغندر علوفه ای در اروپا و ایالات متحده آمریکا یک عنصر بسیار مهم برای چاقی گاو است.
چغندر قند معمولی (قرمز) یکی از محبوب ترین محصولات غذایی در جهان است. سالاد و برش چغندر، کتلت چغندر و سیب زمینی پخته در بسیاری از کشورهای جهان بسیار محبوب هستند، به لطف خواص تغذیه ای مناسب، دسترسی، ذخیره سازی طولانی مدت و ارزان بودن چغندر. مکان بسیار بزرگ چغندر در رژیم غذایی گیاهخواران قرار دارد.
چغندر قرمز - خوب و بد
چغندر دارای طیف گسترده ای از کاربردهای پزشکی قومی است. خواص مفیدی که مدت طولانی مشخص شده است به علت حضور ویتامین های گروه B، PP، C و دیگران است. برگ چغندر بسیار غنی از ویتامین A است. حضور ویتامین B9 به جلوگیری از بیماری قلبی و افزایش هموگلوبین در خون کمک می کند. چغندر عصاره سموم از بدن و جوان سازی را ترویج می دهد. این ریشه یک منبع عالی از مس، فسفر، سدیم، ید، پتاسیم و آهن برای بدن شما است. مصرف منظم سویا، جلوگیری از ظهور تومورهای سرطانی است. به طور جداگانه، ارزش مزایای چغندر را برای کبد برجسته می کند - محصولات ریشه، کبد تجمع سمی را پاکسازی می کنند، بازسازی سلول ها را افزایش می دهد و فرآیند فشرده سازی خون را تسریع می کند.
اما علاوه بر خوب، چغندر و صدمه دیده است. افراد مبتلا به سنگ کلیه، مشکلات دستگاه گوارش و اختلالات متابولیکی ممکن است مقدار قابل توجهی از چغندرقند را به دلیل محتوای بالای اسید اسیلیک در آن مصرف کنند. این به ویژه برای چغندر خام و آب چغندر تازه صادق است. چغندر مخلوط و افراد دارای اسیدیته بالا. چغندرها به طور موثر فشار خون را کاهش می دهند و این باید برای کاهش فشار خون مورد توجه قرار گیرد.
در سال های اخیر، در مورد مزایا و آلودگی آب از چغندر قند بسیار مورد توجه قرار گرفته است. با مزایای آشکار، نباید فراموش کرد که این محصول بسیار قوی می تواند آلرژی ایجاد کند و مطلوب است که آن را در مقادیر کم (حدود 50 گرم در هر پذیرش)، آن را با آب یا سایر آب ها رقیق کند. ترکیبی خوب چغندرقند و کوکتل چغندر سیب است.
چغندر قند و خواص مفید آن برای کاهش وزن
مقدار کالری کم چغندر (حدود 40 کیلوکالری) به طور طبیعی به نظر نمی رسید