هر پاستا فقط یک تکه خمیر بدون افزودن سس است. سس دقیقا تهیه شده، جزء اصلی ترکیب کلی طعم است. در میان انواع سس، گوجه فرنگی کلاسیک بی رحمانه از آنالوگ بر اساس کرم، چربی و کرم پیشی می گیرد، او مدتهاست که از همه کسانی که غذای خوشمزه ای را مصرف می کنند را دوست دارد.
سس اسپاگتی ساده خامه ای - دستور غذا
بیایید با پایه ای که در قالب یک کرم سیر کرم ساده ساده بماهل استفاده می شود شروع کنیم، که از زمان ظهور لازانیا آجری است که از غذاهای بر پایه ماکارونی استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 90 گرم؛
- آرد - 30 گرم؛
- کرم - 480 میلی لیتر؛
- شیر - 240 میلی لیتر؛
- ترشیده پارمسان - 210 گرم؛
- ترکیبی از گیاهان ایتالیایی - 5 گرم؛
- سیر خشک و پیاز - هر گرم 3 گرم؛
- خرچنگ ماکارونی.
آمادگی
ذوب کردن کره، آرد حدود یک دقیقه را سرخ کنید، سپس آن را با مخلوطی از شیر و کرم بشویید. مراقب باشید توپ های آرد را ترک نکنید. یک قاشق مسقط و چند عادت بسیار سنتی مانند گیاهان ایتالیایی و پیاز خشک شده با سیر را اضافه کنید، آنها سس فرانسه کلاسیک را به طعم ایتالیا اضافه می کنند، بدون اینکه یک قوطی از ماکارونی وجود نداشته باشد. هنگامی که سس شروع به جوش می کند، به تدریج بخشی از پارمسان رنده شده را به آن ریخته و به طور کامل هر یک از قطعات آن را حل می کند.
سس سیر کرمی برای اسپاگتی
این سس اسپاگتی با کرم تنوع سس کلاسیک برای پاستا "Alfredo" با اضافه کردن مقدار زیادی سیر است.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 113 گرم؛
- سیر - 4 دندان بزرگ؛
- کرم - 240 میلی لیتر؛
- ترشیده پارمسان - 90 گرم؛
- سبزی جعفری
آمادگی
پس از ذوب کردن مقدار زیادی کره، آن را به سرعت روی سیر بمالید، از طریق مطبوعات عبور کنید تا عطر و طعم را به شما بدهد. کره سیر را با کرم پر کنید و پنیر رنده شده را اضافه کنید. گرما را در زیر ظرف غذا قرار دهید و سس را طبخ کنید، تا زمانی که یکنواخت و ضخیم شود، تکان دهید. در پایان، شما می توانید یک ظرف جعفری را که با گیاهان خرد شده است اضافه کنید.
سس پنیر خامه ای با کدو تنبل برای اسپاگتی
با وجود این واقعیت که تمام دستور العمل های قبلی بر اساس ترکیبی از کرم و پنیر بود، این سس مستلزم توجه ویژه ای است.
مواد تشکیل دهنده:
- پالپ کدو - 1.2 کیلوگرم؛
- کرم چرب - 480 میلی لیتر؛
- آویشن - 2 گرم؛
- خردل دیژون - 5 گرم؛
- پنیر سخت رنده شده - 450 گرم.
آمادگی
پالپ کدو را بجوشانید و آن را با ادویه جات ترشی جات و آویشن تمیز می کنیم. کرم را خنک کرده و آنها را با خردل مخلوط کنید. پوره کدو را اضافه کنید، هم بزنید و شروع به تدریج پور کردن پنیر کنید، به طور مداوم سس را تکان دهید. هنگامی که تمام پنیر ذوب می شود، سس را از آتش بسوزانید تا آن را سخت کند و بلافاصله با اسپاگتی پخته شده مخلوط کنید.
سس قارچ کرمی برای اسپاگتی از خامه ترش
به عنوان پایه ای برای سس، شما می توانید از هر قارچ یا ترکیبی از آنها استفاده کنید، ما در گزینه ارزان ترین - قارچ ها متوقف شد.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 50 گرم؛
- پیاز سفید - 60 گرم؛
- گل میخک سیر؛
- قارچ - 260 گرم؛
- خامه ترش - 240 میلی لیتر.
آمادگی
در حالی که اسپاگتی پخته شده است، کره را در ظرف بخورید و پیاز را روی آن 3-4 دقیقه ذخیره کنید. سیر را اضافه کنید، از طریق مطبوعات عبور کنید، به پیاز، و سپس ورقه های نازک قارچ خوراکی. هنگامی که قارچ ها اجازه می دهند خشک شوند، آنها را نمک، اجازه دهید مایع تبخیر شود و سپس خامه ترش را اضافه کنید. پوره را به یک سس اضافه کنید و دو قاشق غذاخوری آب که در آن پاستا دم کرده است - مقدار زیادی گلوتن آرد در آن وجود دارد که سس ما را تسریع می کند و به زودی این اتفاق می افتد اسپاگتی تازه اسپاگتی را از ظرف به قوطی انتقال می دهد و بلافاصله خدمت می کند، پارمسان در